Ce ciupercă pe tăietură devine albastră: pentru a ajuta la ciuperci

Cât de des găsiți ciuperci necunoscute? Cu siguranță, fiecare iubitor al "vânătorii liniștite" a întâmpinat acest lucru. Pentru a distinge speciile comestibile de otrăvire va ajuta la o serie de semne. Să încercăm să ne dăm seama ce ciupercă pe tăietură devine albastră.

În primul rând, ar trebui să se stipuleze imediat că există multe specii tubulare și lamelare care schimbă culoarea pulpei pe tăietură. Acest lucru se datorează oxidării în aer a anumitor substanțe care compun compoziția. Ciuperca, albastră pe tăiat, poate fi un delicios sub-sinovial sau un alb fals otrăvitor. Acesta din urmă este unul dintre cele mai periculoase, care conține o cantitate uriașă de toxine și provoacă otrăviri grave.

Atenție: duplicate periculoase

Dacă nu știți ce ciupercă devine albastră la tăiere, dar un astfel de om frumos sa întâlnit pe drum, fiți foarte atent. Aceasta este așa-numita "ciupercă satanică", sau fals alb. În exterior, are o asemănare cu o ciupercă. Același picior dens carnos, o capotă convexă, dar există o serie de diferențe! Ciuperca albă pe tăiere nu schimbă culoarea. Carnea gemenei otrăvitoare se transformă instantaneu în albastru sau se transformă în roz. În plus, piciorul ciupercii satanice este acoperit cu o plasă pronunțată, iar culoarea este mult mai strălucitoare decât cea a ciupercilor.

Un alt alb fals este amar. Omoara-i mult mai greu din cauza gustului. În comparație cu ciuperca albă, amarul are o tulpină mai subțire, o carne albastră sau roz și un gust amar hidos.

Specii comestibile

Pentru a afla ce ciupercă pe tăietură devine albastră, ar trebui să se ia în considerare și speciile comestibile care apar destul de des. Acestea sunt soiuri tubulare: boletul, podberezovikul, ciuperca poloneză.

Corpul fructat al boletului devine instantaneu albastru pe tăietură, atât cu piciorul cât și cu pălăria întunecată. Din acest motiv, boletul arată urât în feluri de mâncare, dar are un gust excelent și o aromă minunată. O puteți învăța printr-o pălărie roșie aprinsă și un picioruș gri.

În tampoane, piciorul devine albastru, dar nu atât de clar, iar capacul este complet alb la tăiere. Corpul fructifer este format dintr-un picior lung (cu un diametru de 1-1,5 cm) și un capac convex maro. Culoarea poate varia de la lumină (aproape albă) până la castan închis. Piciorul este întotdeauna gri, cu cântare greu de remarcat.

Cea mai rară ciupercă "albastră"

Mult mai rare sunt specimenele cunoscute sub numele de "ciuperci poloneze", sau poddubovik. Aceasta este o adevărată descoperire, deoarece acestea se găsesc numai în păduri deciduoase, în cea mai mare parte din stejar. Deoarece pulpa variază foarte mult în culoare, este important să știm ce ciupercă pe tăietură devine albastră. Potrivit colectorilor de ciuperci cu experiență, poddubikov schimba instantaneu culoarea pe o tăietură, devenind albastru închis sau chiar purpuriu. Cu toate acestea, în uscare, această culoare dispare.

În afară poddubovik poate fi confundat cu alb, și cu un boletus. Dar, dacă vă uitați atent, este ușor să vedeți că pălăria de ciuperci poloneze este întotdeauna deschisă, chiar dacă este ghemuită, mai ales în corpurile vechi de fructe. Carnea este delicată, are un gust plăcut, care este adesea afectat de viermi. Culoarea suprafeței capacului este maro nobil, cafea, castan bogat. Într-un mediu umed, coaja strălucește, dar nu se lipeste de mâini. Pe partea din spate, stratul tubular este galben, în corpurile mature de fructe este verde cu o nuanță, devine albastră atunci când este presat. În Europa crește în stejari, dar în Rusia se găsește în conifere, dar aceasta este o raritate.