Conferință - o petrecere cină de gală sau cina. banchete

Conferință - o cină oficială sau o cina a avut loc la o anumită ocazie importantă. Evenimentul presupune prezența unui număr mare de persoane și se desfășoară de multe ori la un restaurant sau la un site special în natură. Industria modernă oferă o varietate de forme de banchetului, fiecare dintre care are propriile sale caracteristici.

Un pic de istorie

Celebration, colectarea unui număr mare de persoane la aceeași masă, sunt utilizate pe scară largă în Anglia. Am folosit cuvântul „sărbătoare“ În Rusia, pentru astfel de evenimente. Termenul „Banchetul“ a intrat în uz spre sfârșitul secolului al XVII-lea, dar nu a avut utilizarea pe scară largă până la mijlocul secolului XX. Și cu dezvoltarea industriei restaurant, observată spre sfârșitul secolului XX, „sărbătoare“, și-a deplasat de obicei „partid cina“, „cina de gală“.

Conferință pot fi organizate pe importanța evenimentelor vieții private - nunti si aniversare, nastere, ziua de naștere. Și este, de asemenea, parte a unui evenimente politice sau sociale asociate cu prezentarea diferitelor premii.

formate

Organizarea și un serviciu de banchet depinde direct de formatul. Acesta a decis să aloce șase tipuri de bază:

1. Conferință cu servicii complete.
2. Conferință cu serviciul parțial.
3. banchet combinate.
4. În format cocktail.
5. Banchet bufet.
6. Conferință-ceai.

recepție de bun venit cu servicii complete

Cel mai complex este considerat a fi o petrecere cină de gală sau cina cu servicii complete, care implică respectarea strictă a regulilor de etichetă. O trăsătură distinctivă a acestui tip de sărbătoare este lipsa de feluri de mâncare gata făcute pe mese și posibilitatea de a alege propria lor discreție. Toți oaspeții sunt oferite aceleași feluri de mâncare pe care chelnerii iau în același timp. Pentru oaspeții pentru a vedea ce vor mânca, fiecare oferă un meniu în care o listă și să acorde prioritate eliminarea alimentelor. A organizat o ceremonie de acest fel este rigiditate diferită, astfel aranjate în ocazii deosebit de importante, uneori având importanță națională.

recepție de bun venit cu servicii parțială și un banchet combinat

Mesele sunt servite nu numai ustensilele și aparatele, dar, de asemenea, o varietate de feluri de mâncare. Oaspeții se servesc, de umplere farfurii cele mai multe feluri de mâncare lor preferate. ochelari de umplere, de obicei, de asemenea, implicat vizitatori. Sarcina intră chelneri Takeaway mâncăruri calde și deserturi cu ceai. În plus, acestea iau plăci suplimentare, sticle goale și să aducă băuturi în cazul în care sunt necesare. Acest tip este cea mai comună formă de banchete în restaurant aranjate o zi de naștere sau de nunta.

Uneori efectuat eveniment are o multime de timp si include mai multe tipuri de banchete. De exemplu, începe cu un cocktail de bun venit. De obicei, în acest timp trebuie să colecteze numărul maxim de invitați. Urmat de o cină tradițională în restaurant, care se încheie cu ceai. Conferință-ceai își are rădăcinile în Anglia și vechea ei tradiție de ora cinci, adică, ceremonia ceaiului, aranja aproximativ ora cinci seara. În plus față de ceai și o varietate de deserturi, este permis să bea alcool, dar destul de limitat. Evenimentul a fost considerat o pur feminină și sunt adesea parte din reuniunile finale ale organizațiilor de femei diferite. Dar, în timp, granițele au fost șterse, iar oamenii pot participa la ele. Desfasurarea unui banchet combinat este costisitoare, astfel încât acesta este aranjat destul de rare și pentru cazurile cele mai semnificative.

cocktail

Acest tip de evenimente a apărut în Franța, iar numele vine de la cuvântul „furculiță“ - tacâmuri, care este utilizat de către toți oaspeții băuturi răcoritoare. Caracteristica sa distinctivă este libera circulație a vizitatorilor în jurul camerei, mănâncă împreună la masă și disponibilitatea locurilor nu este prevăzută. Gustări și băuturi sunt de obicei plasate pe mese separate. Oricine poate pune în farfurie toate se bucura. bufet conferință este un fel destul de tineri de evenimente din Rusia, dar a devenit imediat foarte popular. Acest format este ideal pentru recepții cu un număr mare de persoane și prezența o cameră mică.

caracteristici bufet

Atunci când se planifică un bufet de important să se acorde atenție la un număr suficient de feluri de mâncare. Oaspeții cum vă mutați în jurul plăcile și paharele de comunicare în cameră și post într-o varietate de locuri. În același timp, doresc să mănânce altceva, ei nu vor aminti la Delhi uneltele lui, și preferă să ia una nouă. Prin urmare, ar trebui să fie de cel puțin două ori mai mult decât a invitat. banchet chelner format serviciu de tip bufet este redus la două sarcini: pentru a colecta vasele murdare și băuturi pentru a distra oaspeții. De obicei, ele vărsat de sticlă și montat pe o tavă care chelneri printre invitați și ei să ia ceea ce au preferat.

Puteți face fără chelnerițe sau lor, mai puțin în cazul în care băuturile sunt, de asemenea, poziționate pe o masă separată.

Un alt detaliu al acestui tip de banchet - este ales în mod corect mese înălțime. Înălțimea standard, care are mobilier medie banchet este insuficientă și poate provoca neplăceri oaspeților. Mese pentru gustări și băuturi ar trebui să fie un metru în înălțime.

Meniul pentru această sărbătoare - un compact snacks-uri de dimensiuni, care sunt ușor de a mânca. Formarea lor tartlets, frigarui, boluri înghețată, coșul de fum speciale lingură utilizate. În ciuda faptului că este posibil să se folosească o furculiță și lingura, este mai bine să cred de meniu, inclusiv mod de tacâmuri pentru a putea face fără ele.

Deoarece cala pe picioarele lor pentru o lungă perioadă de timp destul de plictisitoare, bufet, de obicei, proiectat pentru maximum trei ore.

opţiuni recepții

Cocktail organizat sub forma unui banchet-cocktail, este adesea realizată cu ocazia unor importante evenimente de moda. De exemplu, după deschiderea unui nou butic sau prezentare colecție de haine. Tabelele de aici, toate lucrările se efectuează de chelneri banchet de serviciu. Acestea oferă oaspeților băuturi și gustări ușoare.

Între întâlniri, conferințe și prelegeri aranjate de multe ori pauze de cafea. Durata lor este de obicei mai puțin de o jumătate de oră, iar acestea sunt organizate în format bufet cu full self-catering. mese speciale sunt servite biscuiți, dulciuri, sandwich-uri. Fiecare oaspete singur se toarnă ceai sau cafea.

Conferință - este o ocazie de a reuni oameni importanți pe unele ocazie. Formatul reuniunii poate fi foarte diferit. Alegerea afectează numărul de vizitatori, ocazie, evenimentul laic sau planificate oficial, durata și bugetul său. În plus, este important și personală preferință, iar timpul anului. În vara cer mai multe zone deschise, iar în timpul iernii - în interior.