Cum de a alege echipament pentru cafea? Caracteristici și recenzii

Astăzi, pe străzile orașelor rusești sunt din ce în ce magazine mari și mici de cafea. Și nu se întoarce limba pentru a apela un timp este mic confortabil, miros, delicios atrage catering instituții. Cafeaua - este o afacere atractivă și profitabilă, care nu necesită costuri inițiale mari, cu excepția cazului, desigur, nu să se balanseze de la început pe o rețea extinsă de puncte sau scumpe cafenele respectabil în centrul orașului.

Definirea conceptului

Ce echipamente de cafea pentru a cumpăra, depinde de conceptul instituției și posibilitățile financiare ale viitorului proprietar de afaceri.

de investiții financiare minime necesită o simplă postare de băuturi calde în locuri în care oamenii, în cazul în care nu există nicio posibilitate de a instala puncte de staționare.

Popularitatea de cafenele mobile din întreaga lume a dus la apariția unei astfel de afaceri în Rusia. Poate fi rulote, care suficient de lung instalate pe același site, sau mașina de cafea, montate în portbagajul mașinii, care vin și se duc după cum este necesar.

Această afacere necesită un minim de permise și costuri. Nu este nevoie de o cameră echipată sau un sistem staționar de alimentare cu energie, nici un personal profesionist.

În cazul în care, cu toate acestea, de așteptat pentru a crea o cafenea staționară, iar în acest caz, este necesar să se selecteze formatul.

Acesta poate fi un restaurant de tip francez sau american. cafenea franceză mici sugerează prezența lavete, vesela frumos, miros de cafea și fierbinte proaspăt coaptă, chelneri în șorțuri lungi nicăieri grăbirea publice.

Magazin de cafea Serviciul stil american este foarte rapid, nu există nici produse de patiserie calde și cafea sunt servite în pahare de plastic sau de hârtie. O astfel de bautura poate bea în picioare la un birou de mare sau în mișcare. Tipul instituției depinde de alegerea locului pentru el, și echipamentul necesar.

cafetiere

mașină de cafea - indiferent, echipamentul principal pentru producția de cafea a fost ales formatul cafenelei.

factorii de decizie de cafea sunt împărțite în trei tipuri. Articole pentru uz casnic pentru uz casnic. Puterea lui este de ajuns, cu excepția celui mai mic zavedenitsa. dispozitive Semiprofessional mai puternic, dar dacă vă așteptați la un aflux mare de vizitatori, ei nu pot face față cu prepararea unor cantități mari de băutură. Mașină de cafea profesional - un dispozitiv care este cel mai potrivit pentru cafea, iar acestea sunt numite au un aparat espresso.

mai multe tipuri de dispozitive folosite de tipul de preparare a băuturilor și construcții. Cele mai multe magazine de cafea, puteți găsi un aparat espresso, mult mai puțin - în scădere, gheizer sau franceză-press.

Franceză-press și dispozitivul gheizer

Plunjerul în interiorul carcasei cu oala de cernere pistonul se deplasează, se presează precipitatul se toarnă într - o băutură ceașcă curată. Cu toate acestea, la un cost scăzut și, cel mai important, fără a fi nevoie să se conecteze la rețeaua de alimentare, apăsați pe Fran are dezavantaje semnificative - acesta poate fi controlat numai manual, este necesară încălzirea apei de a folosi ceai, și este necesar să nu mai puțin de 5 minute pentru a prepara o ceașcă de băuturi.

Dezavantaje gheizer cafetiere Experții interni cred că lipsa de aroma, acțiunea sa se bazează pe principiul de filtrare a apei calde prin cafeaua măcinată și nevoia pentru o sarcină completă, sau unitatea nu va funcționa. În plus, pentru fanii ruși să bea cafea din cești mari de cafea etichetare gheizer nu corespunde realității.

espresso

Echipament pentru cafenele de orice dimensiune - este un aparat espresso. Se încălzește aproape la apa de fierbere este alimentat într-un grup de distribuire sub presiune, unde și trece prin sol și cafeaua comprimată. Procesul durează doar o jumătate de minut mai târziu se dovedește că o porțiune de băutură aromatizată cu spumă.

În cafenele set mașini economice de cafea pompă, în care presiunea de lucru este generat de pompa (pompa). Ele pot fi, buloane combinație și automată.

În mașină de cafea locust bean bine compactat (prin aceasta este gustul în mare măsură dependentă de băutură preparată) pulbere este umplut într - un corn de metal sau plastic. Dispozitivele cu coarne de metal sunt mai scumpe, dar cafeaua în ele, ca băutura se încălzește mai bine, se pare spuma savuroase si pufos.

Design combinat permite simultana picurare sau presiune de diferite pisa cafea băutură de gătit.

Dispozitivele automate sunt gata nu numai pentru espresso și un cappuccino, latte și mai multe băuturi opțiuni.

Controlate de un singur buton, aparatul va macina cereale, în cazul în care este rasnita de cafea, debitul de apă prin descărcarea de pulbere de cafea uzat într-un recipient integrat, iar la sfârșitul zilei se va spăla. La mașinile automate pot fi ajustate la o porțiune a volumului de apă și tăria băuturii. Acesta poate fi folosit ca boabele de cafea și pudra de sol și tabletă comprimată (păstăi) și capsule (din plastic, hârtie sau recipiente mici de metal, în care este sigilat proaspăt cafeaua măcinată).

cafea ceai în Est

O astfel de băutură la cafea se estimează că cele mai multe „cafea“ din toate posibile. Acesta este preparat în Cezve, care este situat în nisip cald. Performanțele acestui aparat de cafea este foarte scăzută, astfel încât acest echipament este destinat pentru cafea pe câteva mese pentru cei cărora le place un chat pe îndelete peste o ceașcă (mic!) Cafea cu dulciuri orientale.

cafea modernă mașină de cafea orientally sunt tigaie din oțel inoxidabil, care este încălzită de energie electrică furnizată bobinei de la acesta. Tigaia este turnat nisip sau set tava cu el. Ghivece de cafea în nisip încălzită uniform. Băutura este obținută, saturate, aromatice și groase.

Echipamente moderne echipate cu senzori de temperatură și volumul de apă care nu permit spuma crescut vase invadate.

maşini de cafea

echipamente de cafea profesional este împărțit în semi-roșcove, mașini automate de cafea și Superautomatic.

semi-automate pot solicita un serviciu competent, dar acestea se pot pregăti băuturi pentru diferite rețete și mai diversă este emis pe teren.

De exemplu, nu atât de mult timp în urmă, a existat o tehnologie specială, care permite utilizarea crema intr-un bol pentru a crea pe suprafața băuturii desene frumoase. Această direcție se numește „latte art“ și este foarte apreciat în magazinele de cafea de tip francez.

mașină de cafea Superautomatic nu necesită intervenție umană. Este nu numai grinduri și berilor cafeaua și se încălzește paharul, și face totul foarte repede la fluxul, care este foarte convenabil pentru magazine de cafea stil american. Dispozitiv inteligent prezintă de asemenea Freeness, măsurat și presează pulberea permite înregistrarea ambelor materii prime și băuturi finite. Există un astfel de echipament este foarte scump, aproximativ 20 de mii de euro, acesta poate fi rentabilă numai în unități mari în cazul în care producția de băuturi pus pe flux.

Caracteristici automate de cafea

Atunci când alegeți o cafea profesionale factorii de decizie trebuie să acorde o atenție, dacă are rasnita și ce tip de alimentare cu apă acolo.

În cazul în care aparatul este conectat la o sursă centrală de apă, atunci este sigur de a oferi un sistem de tratare a apei, calitatea care afectează în mod direct calitatea vieții de serviciu a băuturilor și a echipamentelor.

În cazul în care tipul de mașină de umplutură, caracteristica importantă este volumul rezervorului.

Dar principala caracteristică a, care depind de numărul de echipamente de cafea și cafea, - numărul de cești de băuturi pe oră sau zi, care este în curs de elaborare sau vor fi preparate în cafeneaua de un anumit tip.

Într-o instituție mică, în funcție de numărul de locuri pe zi pot fi preparate cești de băuturi 400 și a petrecut 3 kg de cereale.

Dacă tipul cantitate mare de băutură instituție americană intenționează să meargă, astfel încât în ziua în care poate fi preparată la 600 de cești de 4 kg de boabe de cafea.

Aparate diferă în numărul de grupuri, care este, în același timp, de cupe pline. și prețul lor depinde de acest indicator.

Nu este ultimul argument pentru alegerea unui anumit aparat de cafea este producătorul său. Cel mai bine este de a alege una care produce nu numai, ci, de asemenea, efectuează servicii și reparații de mașini de cafea. Păstrați în stoc Spargerea echipament de rezervă destul de scump, ca, într-adevăr, și așteptați până când există un specialist și piese de schimb pentru repararea unei singure unități, fără de care se oprește locurile de muncă.

rasnite de cafea

O varietate de echipamente diferite și o cafea ca mașini de cafea. Acestea sunt cuțite rotative și Burr.

Dispozitiv rotativ Performance este mic, astfel încât acestea sunt plasate în cafenele mici, unde cafeaua este gătite în ghivece. Ei au dozatoare, este imposibil să se adapteze gradul de boabe de măcinare și cafea măcinată sunt în același container, dar (ceea ce este important în prepararea cafelei turcesc) de evacuare poate primi praf de pulbere.

Expertii recomanda ca, chiar într-o cafenea mică pentru a avea mai multe dispozitive pentru diferite tipuri de cafea cu diferite arome.

unități industriale puternice, cu pietre de moară pot fi cu sau fără dozatoare, dar cu o clemă specială pentru pachet. Ele oferă o uniformă chiar și măcinare, este important să se facă un cappuccino, espresso sau cafea.

Cafeneaua stil american puteți selecta echipamente industriale cu mai multe grade de măcinare, diferite volume ale buncărului și diametrul morii și multe caracteristici suplimentare.

echipamente conexe

factorii de decizie de cafea - nu e tot echipamentul pentru cafea. Chiar și pentru o instituție mică, cu excepția pentru mașini de cafea și râșnițe de cafea puțini la număr, au nevoie de mai mult: apa obmyagchitel, echipamente de copt, felierea subțire și pregătirea de cocktailuri și deserturi: un mixer, feliator, cuptor, masă pentru tăiere. Potrivit restauratorii, dezvoltarea afacerilor contribuie la diversitatea meniului. Brânză sau mezelurile, sandwich - uri, rulouri de primăvară, și fără ea, mousse, sufleuri perfect cu case de cafea și cafea sunt în cerere , în orice format.

Este dificil de făcut fără un frigider, timp de cel puțin crema undeva aveți nevoie pentru a stoca. Poate fi necesar pentru a stoca caz frigider afișare desert și reincalzire pentru plăcinte și sandwich-uri calde - cuptor cu microunde. Cu toate acestea, potrivit experților, este mai bine să cumpere produse de patiserie pe partea, deoarece normele sanitare sunt condiții stricte pentru prepararea acestuia.

Firește, piesele necesare de mobilier si de interior, echipamente de bar, diverse ustensile de bucătărie, inclusiv o ceașcă frumos, chiuveta cu conexiune la apă.

cafenele echipament mobil

Cafeaua pe baza caravanei - este un punct mobil autonom de vânzare a băutură populară. Se poate lucra activități pe site-ul sau - la un nivel minim care să permită documente - în orice loc de parcare convenabil cu trafic pietonal intens.

Pentru echipamente de cafea pe roți - un gaz aparat de cafea (gaz este livrat la cilindrii), un rezervor pentru apă tratată, manual râșniță de cafea sau alimentat de o baterie, care este de asemenea inclusă în ambalaj, veselă de unică folosință și diverse adaptări pentru client service rapid. Acesta este minimul necesar pentru o cafenea mobilă.

Există, de asemenea, remorci cu o conexiune fixă. În astfel de case de cafea sunt stabilite și frigidere și cuptoare cu microunde, și așa, în consecință, este mult mai largă gamă de produse.

Și se pare într-adevăr confortabil remorcă cu un contor și taburete mai ușor pentru cei care își pot permite să bea un pahar de băutură nu este pe fuga.

Avtokofeynya

Mașini de cafea sunt din ce în ce a găsit pe străzi. Ele pot fi plasate în locuri publice și, spre deosebire de instituțiile de staționare, în orice moment al zilei. Acest lucru este în special un avantaj acolo, în dimineața devreme, când cafeneaua este încă închis, iar pe drumul de a lucra pe picior de plecare, puteți bea o ceașcă de cafea fierbinte.

Un alt avantaj semnificativ al acestui tip de cafea din punct de vedere al viitorului proprietar - Astăzi puteți cumpăra o mașină complet echipată și cu program de instruire și service. Costul acestui fapt, aproape gata de afaceri depinde de modelul de masina, gradul de alterare a corpului și a echipamentului instalat.

Echipament pentru mini cafea poate include râșniță profesional de cafea automată și, cu bateria invertorului de 12 până la 220 V sau construite generator, de exemplu, Honda EM 5500CXS 5.5 kilowați.

filtru de cafea de gaz cu gaz balon pentru vehicule, rezistență la vibrații.

Există meseriași, care vor converti propriile masini pe cont propriu, folosind începutul unui echipament ieftin, second-hand. Cu toate acestea, cei care au trecut deja etapa inițială de dezvoltare a acestei afaceri, se recomandă să se salveze pe nimic, nu numai pe echipamentul de cafea. Succesul și dezvoltarea în continuare a determina calitatea băuturii și viteza de preparare al acesteia.

alternative

Echipament de gaz sau baterie emițător este instalat în velokofeynyah, în cazul în care bicicleta îmbunătățită cu un cărucior cu două roți montate pe cutie, în care toate accesoriile si postate.

Mai mult cafenea mobilă în miniatură a apărut în Noua Zeelandă. Există echipamente pentru mini-bar - o organizație autonomă mașini de cafea profesionale - plasate într-un rucsac, iar lucrătorii l poarte pe spate.

În spațiile interne astfel de propagare variantă a găsit, probabil încă.

Dar termoryukzak, care poate găzdui de la 9 la 17 de litri, cu plasarea publicității pe partea din față (aceeași spate) băuturi calde deversare mobil pe plaje, stadioane și parcuri deja găsite.

Achiziționarea de echipamente

Astăzi, piața este o mulțime de furnizori de tehnologie de cafea. Dar echipamentul este vândut doar câțiva producători. Cel mai fiabil și productiv automatul de cafea - italiană, companii bine-cunoscute La CIMBALI (în linia de produse, care sunt destul de ieftine telefoane mobile), Faema, Franke, Rancilio, Jura. In spatele lor sunt dispozitive mai puțin frecvente germană BARTSCHER. Echipament nou este scump, pentru oamenii de afaceri începători, uneori prea scump. Chiar și cu un minim de echipament la cinci mii de dolari nu îndeplinesc. Deci, este foarte convenabil opțiune este de a închiria un echipament de cafea. Chiria este de obicei inclus instalarea echipamentelor, instruirea personalului, feluri de mâncare cu logo-ul companiei și, uneori, o reducere la boabe de cafea.

Companiile care sunt implicate în punerea în aplicare a cafelei, de asemenea, de obicei, oferă tehnologie și cafea sale în cantități specificate în prealabil. Atractive la prima vedere propunerea, judecând după comentarii, de multe ori duce la probleme și o lipsă de alegere, și, prin urmare, reducerea rentabilității afacerii.

Există o altă variantă de dezvoltare. La fel de greu devreme achiziționat un echipament folosite sau nu la fel de puternic cum a fost planificat, și, prin urmare, mai ieftin ieftin. Apoi, folosind sistemele de comerț în, care oferă unele dintre companiile care vând facilități de cafea și care-l dau afară, puteți schimba cu un echipament vechi suprataxă la noua mașină de cafea, chiar de la alți producători.

Case de cafea în orice format - afaceri interesante, profitabile și, cel mai important, cu posibilitatea de dezvoltare treptată. Foarte mult din ea depinde de echipamentul. Cel puțin, cafea - cea mai importantă piesă de echipament - trebuie să fie de înaltă calitate și de încredere. Propunerile pentru o varietate de piețe, cel mai important, a face alegerea potrivită.