Rozhkov Yuri - Chef cu o reputație la nivel mondial și rețetele sale legendare

Rozhkov Yuri - un bucătar de renume mondial și gazda programului de televiziune „Întreabă-l pe Chef“.

Cariera de creștere Yury Rozhkov

Rozhkov Yury sa născut 12 noiembrie 1970. El este originar din orașul Moscova. Și-a început cariera la vârsta de 21 cu pozițiile obișnuite gătești. Patru ani mai târziu, el a primit titlul mândru de bucătar într-un restaurant de lux „Nostalgie“ la hotel de cinci stele. Opt ani mai târziu, el a devenit șef bucătar-șef la lume celebru restaurant Vogue Cafe.

Dar, în ciuda succesului său profesional, Yuri Rozhkov, gatiti cele mai bune restaurante, nu sa oprit. A urmat cursuri de formare în artă culinară în Europa și instruiți în cele mai bune restaurante din Franța, Suedia, Anglia și Institutul de carne de vită din Statele Unite ale Americii.

Rozhkov Yuri a fost autorul mai multor cărți de bucate, cum ar fi: „Ce-mi place.“ Din 2007-2014 a condus show -ul cu celebrul bucătar la fel de Konstantin Ivlev.

În timpul vieții sale, Rozhkov Yuri a depășit multe obstacole și a câștigat numeroase înălțimi profesionale. Din păcate, douăzeci și unu august 2016, cariera și viața lui au fost rupte, bucătar, a murit în circumstanțe misterioase. Dar abilitățile sale culinare și rețete originale sunt încă în viață. Care sunt creațiile gastronomice ale celebrului bucătar mândru Yuri Rozhkov? Rețete alimentele sale preferate pot fi văzute mai jos.

Participarea la concursuri

În paralel cu construirea carierei sale Rozhkov Yuri a participat și a câștigat la concursuri culinare naționale. El a fost premiant în categorii, cum ar fi:

• Cel mai bun sous-bucătar-șef în 1996 (locul al treilea).
• Cavaler al gastronomiei franceze în 1996.
• Cel mai bun meniu de vacanță pentru restaurante în 1999 (primul loc).
• Campion al Rusiei la gastronomie în anul 2000 (primul loc).
• Campionatul Rusiei la gastronomie în 2001 (primul loc).

Hamburger de Yury Rozhkov

ingrediente:

• Carne de vită - 150 grame.
• Tomate - o singură bucată.
• Ouă - o singură bucată.
• Salata iceberg - o singură bucată.
• Ceapa rosie - un cățel mic.
• Ketchup - două linguri.
• Iaurtul fără umpluturi - 200 grame.
• Crema de tartru - o lingura.

reteta:

1. Carne transformat în carne tocată. Adauga ceapa tocata si ketchup. chiftelele Forma și se prăjește într-o tigaie gratar.
2. Prăjesc un ou, astfel că proteina este ondulată, iar gălbenușul rămâne lichid și solid.
3. tăiat Muffin, se prăjește într-o tigaie uscată. Ungeti cu sos său.
4. Ingredientele sunt răspândite în ordine: în primul rând, salata, urmat de roșii felii subțiri, se taie. ouă prăjite cu acuratețe de top.
5. A doua parte a pâinii pe o farfurie și se presară cu un număr de inele de ceapa.

Versiunea greacă a lasagna - musaca

ingrediente:

• miel file - 200 grame.
• Morcovi - una mică.
• Ceapa - o ceapa mica.
• Telina - o tulpină.
• Cimbru - un vârf de cuțit.
• Usturoiul - un cuplu de cuișoare.
• Vin rosu sec - o jumătate de pahar.
• rosii conservate - 100 grame.
• Vinete - una mică.
• Uleiul de masline - cinci linguri.
• Cartofi - o singură bucată.
• Sare, piper și zahăr - după gust.

reteta:

1. Treci prin carne se combină, morcovi, țelină, ceapă și usturoi.
2. Amestecul rezultat este prăjit în ulei cu vin și mirodenii.
3. Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, se taie resturile de ceapă, țelină, morcovi, usturoi și prăjește-le pana se rumeneste.
4. Se adauga rosiile si se fierbe timp de încă cinci minute. Sare și piper și posaharit.
5. Se transferă sosul la carnea tocată și se fierbe până când fierte complet.
6. Vinetele trebuie să taie felii translucide. Pune pe o foaie de copt și unge cu ulei. Pune în cuptorul preîncălzit timp de zece minute.
7. Se fierb cartofii, se taie în felii. Pune pe o foaie de copt și trimite în cuptorul la vinete.
8. Ia-o ceașcă mică, dar profundă. La baza sa pune un strat de cartofi, apoi un strat de strat de vinete tocate. Se repetă operația până când paharul este umplut la partea de sus.

Degustare de date feluri de mâncare, putem spune cu certitudine că Yuri Rozhkov a câștigat titlul de șef și toate la desemnat premii.