Acid acetic

Sau acid carboxilic monobazic organic, molecula care conține doi atomi de carbon și o grupare carboxil (primit numele său, deoarece este format din carbonil și carboxil grupările), numite etan (prin analogie cu aleanul cu același număr de atomi de carbon) sau acid acetic. Ea, la fel ca toți membrii alifatici inferiori ai acestei clase de compuși organici, are un miros înțepător. Formula sa chimică poate fi scris ca: CH3COOH. În condiții ambientale un lichid incolor. Densitate - 1,05 g / cm. masa molara este egală cu 60,05 g / mol. Se topește la o temperatură de 16,75 ° C (sub cristalele solidificate similare cu gheață, așa-numitele gheață). Furunculi la o temperatură de 118,1 ° C Indicele de refracție este egal cu 1.372.

Reprezentanți ai acestei clase de compuși organici este mai slab decât acidul clorhidric sau sulfuric, dar în comparație cu acid carbonic, cea mai severă este acidul acetic. Proprietățile chimice determinate de membrii săi ai moleculelor carbonil și grupările hidroxil. Ele influențează atât de puternic una de alta încât proprietățile chimice ale materialului doar într-o mică măsură, care amintește de proprietățile compușilor carbonilici (aldehide, amide, cetone, esteri) sau alcooli. Ionizare are loc legături O-H datorită electronilor trăgând carbonil. Prin urmare, conexiunea este mult mai ușor să se disocieze decât în alcooli. Deplasarea electronilor din grupa hidroxil la un carbonil reduce parțial atomul de carbon al sarcinii pozitive, ceea ce face dificil să-l atace cu un nucleofil. Prin urmare, multe substanțe care interacționează cu ușurință cu compuși carbonilici nu reacționează cu CH3COOH.

Într-o mică măsură de acid acetic se poate disocia pentru a forma ioni de hidrogen: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Acesta este caracterizat prin neutralizare cu baze, care a dus la formarea de sare: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Sărurile acide carboxilice sunt în general solubili în apă. Această caracteristică facilitează extragerea din surse naturale. De aceea, acidul au fost printre primii izolați din substanțele organice. De exemplu, etan s-a obținut din vin acru. legături de hidrogen puternice sunt formate între moleculele de CH3COOH, prin aceasta, în solvenți organici și în faza gazoasă, există ca un dimer.

acid acetic și apă sunt miscibile în toate proporțiile. Ea își schimbă proprietățile sale în funcție de concentrația. Moderat agresiv față de metale, inclusiv fier, magneziu și zinc. Acest lucru produce hidrogen și sare numite acetați: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Deoarece aluminiu formează o peliculă rezistentă la acid pasivare din oxid de aluminiu, rezervorul de aluminiu, împreună cu rezervoarele din oțel inoxidabil utilizate pentru CH3COOH transport.

In industrie, acidul acetic este produs prin oxidarea unei aldehide cu același nume: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. De la 800 kg de aldehidă preparat ton CH3COOH. Dar metoda mai recente pentru producerea - oxidarea în fază lichidă a butanului cu oxigenul din aer, la o temperatură de 150-170 ° C și o presiune de 50 atmosfere: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. De fapt, reacția este mult mai complicat decât cel prezentat. Pe lângă acidul acetic, a produs un număr de produși secundari. Ambele aceste metode sunt împinse afară (din cauza prețurilor petrolului) prin carbonilarea metanol: CO + → CH3COOH CH3OH. Procedeul continuă în prezența unui catalizator care este o sare de rodiu, și promotori (activatori) - ioni de iodură. Capacitatea unor microorganisme sunt fermentate alcool etilic, urmată de oxidare în CH3COOH, utilizat în producerea biochimice: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Procesul este foarte complex și are loc în mai multe etape.

Acidul acetic este fabricat în conformitate cu GOST 19814-74 (sintetic și regenerat) GOST 18270-72 (puritate ridicată) și GOST 61-75 (reactiv). Acesta este un reactiv chimic foarte important și chimic industrial, care este utilizat în principal în producție, este utilizat pentru mase plastice, fibre sintetice, coloranți, film și altele. Este materia primă pentru producția de acetat de vinil, care este utilizat în procesul de obținere a sevilene (ca comonomer etilen). Utilizarea acidului acetic datorită proprietăților sale chimice și fizice. Sărurile CH3COOH sunt baițuri care servesc pentru fixarea coloranților pe fibra.

În gospodăriile de acid acetic diluat este adesea folosit ca un agent de decalcifiere. În industria alimentară se utilizează în aditivii alimentari codul E260, cum ar fi regulator de aciditate și ca un condiment. aditiv alimentar aprobat pentru utilizare în UE, SUA, Australia și Noua Zeelandă. În industria alimentară este utilizat pentru produsele de decapare sub formă de oțet cu concentrația de CH3COOH în apă de 3 până la 15% sau oțet cu o fracție de masă a substanței de bază de 70%. Mai mulți esteri ai acidului acetic utilizat în industria de cofetărie.