Chitina - ce este? Aplicarea chitină

Dacă credeți că lăcustele sunt consumate numai în Orientul Mijlociu și unele țări din Africa, ești foarte greșit. Preparate din insecte, de fapt, ne consumă în mod regulat. Se crede că acestea sunt foarte utile. Timp de decenii, chitină este inclus în compoziția produselor alimentare, cosmetice, medicamente.

Chiar și în firul chirurgical și bandaje pentru mulți ani adăugat la substanța sau utilizate la fabricarea derivaților lor. Japonezii au început să facă mai întâi. moda exotice le-a luat de americani și europeni. Acum, rușii s-au alăturat la această substanță.

Chitina: ce este

Care este substanța în cauză? Să recunoaștem. Aceia dintre noi care nu sunt chiulangiu în lecții de biologie școală, desigur, familiarizat cu problema, chitină. Ceea ce este, este cunoscut de mulți. Din acest material constau rac de râu. Cu toate acestea, nu numai aceste animale le au. Chitina este o parte din exoscheletul artropodelor: insecte (fluturi, coleoptere) și crustacee (homar, creveți, crabi).

Această substanță, în plus, este de asemenea găsit în peretele celular al fungilor și drojdii. Și alge - nu sunt lipsiți de plante lor. Chitina este, de asemenea, în peretele lor celular.

Structura chitina, structura substanței

Informații despre proprietățile și structura celulozei (cel mai important reprezentant al polizaharida care este componenta structurală majoră a plantelor) astăzi prezentate în literatura de specialitate într-o formă accesibilă. Cu toate acestea, informații despre structura chitină, este mult mai mic. Cu toate acestea, tocmai în baza sistemului osos, care susține structura de celule care formează tesatura în cuticula insectelor, cochilii crustaceelor, peretele celular al bacteriilor și fungilor. Ce structuri chitinoase din insecte și crustacee duritate inerentă, datorită formării complexului specific-chitină carbonat. El apare ca rezultat al depunerii de substanțe asupra carbonatului de calciu de interes pentru noi, care acționează ca un fel de matrice anorganică.

Există o oarecare similitudine între structura celulozei și chitină. Cu toate acestea, spre deosebire de primul substituent, chitină la atomul de carbon 2a este elementar gruparea unității acetamidă. În celuloză, același rol este jucat de hidroxil. Macromoleculele chitină native (adică, naturale), astfel, de obicei, să conțină un număr de unități cu grupări amino primare libere.

Proprietăți utile de chitină

Această substanță este adăugată pentru a spori aroma și gustul alimentelor, pentru a îmbunătăți aspectul sau este folosit ca un conservant. Există suplimente alimentare în care este conținut. Compoziția chitina este că această substanță are proprietăți medicinale. Beneficiul este considerat a fi după cum urmează:

• Acesta inhibă creșterea celulelor canceroase;
• Acesta protejează corpul nostru de efectele radiațiilor;
• imbunatateste sistemul imunitar;
• Acesta previne dezvoltarea de accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord, pe măsură ce crește efectele de medicamente care subțiază sângele;
• Se luptă cu o varietate de procese inflamatorii;
• Digestia imbunatateste (reduce aciditatea gastrică și, de asemenea, promovează creșterea bifidobacteriilor benefică);
• menține un nivel scăzut al colesterolului în sânge nostru, aceasta ajută cu obezitatea și ateroscleroza;
• accelerează procesele de reparare a țesutului.

O substanță foarte util este chitină. Ce este și ce sunt proprietățile sale medicinale, ar fi bine să-și amintească.

Cât de comună este chitină în natură

Acesta se găsește în natură foarte des. Atât de mult , astfel încât acesta are a doua cea mai mare prevalență a materiei organice (primul apartine pulpa). Un număr de oameni de știință chiar cred că omenirea, în viitorul apropiat se va muta de chitină, exclusiv dieta. De exemplu, Sam Hudson, profesor de chimie polimer, recent a raportat că, în prezent, cercetătorii sunt pe punctul de a deschide „noua lume“, în cazul în care numărul de produse care pot fi obținute de la chitină, este infinit.

Un pic de istorie

Spune-ne despre modul în care totul a început în legătură cu o substanță, cum ar fi chitina. Ceea ce este învățat în secolul al 19-lea. Înapoi în 1811, profesorul Genri Brakonno, director situat în Nancy (Franța), Grădina Botanică a început să investigheze chimice compoziția de ciuperci. Atenția de știință a atras substanță neobișnuită. Acidul sulfuric nu a fost capabil să-l dizolve. Acesta a fost chitină. După un timp a devenit clar că un biopolimer selectat oameni de știință din Franța, este prezent nu numai in ciuperci. El a fost găsit în Elitrele insectelor.

Chitina, ale căror proprietăți au fost încă insuficient studiate, a fost numit oficial în 1823. Tradus din limba greacă „chitină“ înseamnă „haine“. Oamenii de știință eliberat în 1859 de proteine si calciu, a ieșit din ea o substanță nouă. Acesta a fost numit chitosan. Această substanță este chiar mai interesant decât predecesorul său. Aceasta activează activitatea celulară, reglează secreția hormonală și de auto-reglementare nervos, promovând funcționarea sănătoasă a corpului și a vieții, așa cum arată studiile recente. Și acestea sunt doar câteva dintre proprietățile sale utile. Cu toate acestea, chitină, după toate descoperirile inițiale nimeni nu a fost interesat de o sută de ani, cu excepția specialiștilor înguste.

Numai la sfârșitul secolului 20 a fost capabil de a afla cum benefice pentru sănătate a acestor substanțe. Cu toate acestea, oamenii sunt încă foarte mult timp în urmă a început să mănânce artropode și, în consecință, chitină la animale.

Despre insecte cum vechi au fost mănâncă

Chiar și în cartea Levitic în Biblie se găsește referiri la „necurate“ și insecte „curate“, care este adecvat și impropriu pentru consumul uman. Prin „curat“, de exemplu, includ lăcuste și lăcustele. Ioan Botezătorul în pustie, mâncând lăcuste și miere sălbatică. Herodot, istoricul grec, a menționat că africanii prinde aceste insecte. Apoi, ei sunt uscate în lăcustele soare, turnat laptele ei și să mănânce. Se crede că lăcustele din miere nu disprețuiesc chiar vechii romani. Și soția lui Mohammed, fondatorul Islamului, a trimis întregi tăvi ale acestor insecte ca un cadou soția lui.

La curtea lui Montezuma, conducătorul indian, în timpul cina părți servite furnici fierte. Alfred Brehm, celebrul explorator și zoolog, în cartea sa intitulată „Animal Life“ a scris despre faptul că locuitorii din Sudan prinde termite și să le mănânce cu plăcere.

deliciile moderne de artropode

insecte dragoste Deli conservate în multe națiuni astăzi. În Orientul Mijlociu, precum și în unele țări din Africa, în bazaruri și magazine care vând lăcustele și în meniul de restaurante scumpe include întotdeauna feluri de mâncare de la ea. În Filipine este cunoscut mai multe opțiuni greieri gătit. În Mexic, mânca lăcuste și bug-uri, sconcsi. În Thailanda, lac și larve de gândaci, și libelule, și omizi și greieri.

dieta chitină

Este interesant faptul că la sfârșitul secolului al 19-lea a venit cu o dieta de insecte. Vincent Holt, naturalist englez și explorator, a început să cheme, spre deosebire de consumul de carne și vegetarianismul la entomophags (așa-numitele insecte alimentare). Holt, fără să știe că chitina și chitosanul ozdoravlivayusche acționează asupra organismului, a scris că, ca sursă de nutrienți insecte este mult mai curat și mai sănătos decât alte animale. La urma urmei, ei se mananca doar hrana vegetariana.

Valoarea nutritivă a insectelor

Pot obține destul de insecte? Aceasta face dificilă, dar este posibil, mai ales dacă avem în vedere ce are proprietăți miraculoase ale chitină. Folosirea dietei pentru a fi eficiente, în cazul în care cel puțin o estimare aproximativă a cât de mult ai nevoie pentru a prinde lăcuste, gândaci de bălegar, albine și termite, la suma greutatea lor a fost de 100 de grame. Valoarea nutritivă 100 grame de insecte următoare.

• Grasshopper vă va da 20,6 proteine și 6,1 g de grăsime.
• Gândacul de bălegar - 17,2 g proteine și 3,8 g grăsime.
• Termitele - 14,2 g de proteine și grăsimi 2,2g.
• Albinele conține 13,4 g de proteine și grăsimi 1,4g.

Pentru comparație, o vită - 23,5 g de proteine și 21,2 grame de grăsime.

Cu toate acestea entomophagy rămâne, cu toate acestea, exotice. În timpul nostru, pentru a se asigura că proprietățile curative ale chitină sau chitosan, nu este necesar să mănânce scarabei și gândaci de bucătărie, depășirea capricii. Pentru a face acest lucru, pur și simplu du-te la magazin și alege ceva dieta.

Studiile efectuate în țara noastră

Formularea de chitină a fost creat pentru prima dată în Uniunea Sovietică în 1960 ani. Acest medicament ar trebui să contribuie la protecția împotriva radiațiilor ionizante. Dezvoltarea unui nou medicament a fost clasificată de către militari. Compoziția acestui mediu a fost ascunsă chiar și de medici. După o serie de experimente pe maimuțe, câini și șoareci, sa demonstrat că medicamentul îi ajută să supraviețuiască chiar și după ce au primit o doză letală de radiații. Puțin mai târziu, cercetatorii au descoperit ca beneficiile de medicamente chitină au pentru oameni. Proprietățile lor sunt, de asemenea, nu se limitează la un singur efect radioprotectoare.

Am aflat că chitină și derivații săi sunt capabili de a face cu alergii, cancer, boli intestinale, hipertensiune arterială și altele asemenea. Includerea D. Chitina contribuie în plus la creșterea duratei de acțiune a altor medicamente.

moderne de cercetare

Și astăzi continuă cercetarea chitosan și chitină. În Rusia, ei sunt oameni de știință care sunt implicați membri ai Chitina Societății Ruse, înființat în 2000. Aceasta include nu numai acei cercetători care studiază în mod direct aceste materiale, dar, de asemenea, reprezentanți ai altor ramuri ale științei, precum și agricultură, medicină și industrie. Cel mai bun hitinologam Western a acordat un premiu special Brakonnovskaya. Acesta a primit numele în onoarea BRACON, care a fost un pionier al chitină. În țara noastră un astfel de premiu numit după Paul Shorygina. Acest academician este un pasionat de cercetare chitină.