Cum să ascuți un bar cutit: manual

După o utilizare îndelungată în bucătăria oricărui cuțit are nevoie de ascuțire. Mulți pentru a face acest lucru a recurs rapid la utilizarea discului de rectificat speciale, care este acționat de un motor electric. În absența sa, încercarea cea mai disperată de a ascuți lame cu un fișier și chiar șmirghel. Și aici este cum să ascuți cuțite, bar, puțini știu.

Procesul este simplu, dar destul de laborioasă, necesită perseverență și un pic de calificare, care vine cu experienta. Înainte cum să ascuți cuțite bar, aveți nevoie pentru a alege cu înțelepciune baruri. ascuțirea total au nevoie de două bare: una grosier și a doua fine. În procesul este necesar pentru a menține lama de cuțit umed. Este cel mai bine lubrifiat cu ulei mineral, dar în absența acesteia la îndemână, și poate fi simplu de apă.

De asemenea, înainte de a cum să ascuți cuțite, piatra, uita - te pentru o bucată de piele. În acest caz, puteți folosi cureaua veche. Mai precis, acesta va lua doar partea sa din spate, care nu este procesat și seamănă cu piele de căprioară.

Selectarea unghiului ascutit

Înainte de a ajunge la locul de muncă, aveți nevoie pentru a determina unghiul la care ne-am ascuți un cuțit. Gama este destul de largă și variază de la 15 la 45 de grade. Selecția se face în funcție de calitatea oțelului, care cuțit se face și în scopul pentru care va fi folosit în continuare.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare următoarea caracteristică. Mai mic unghiul la care ascuți cuțitul, cu atât mai repede devine bont. Acest lucru poate fi explicat prin muchia ascuțită a cuțitului rotunjit rapid, sau, chiar mai rău, mărunțire.

Cum să reziste permanent același unghi?

Să examinăm acum cum să ascuți un bloc de cuțit. Pentru a începe, plasați bara de pe masă și să stabilească în continuare. Apoi așezați lama în raport cu bara de la unghiul dorit de tine. Treceți pe lângă bara de lama într-o singură direcție, de exemplu, de el însuși, încercând să mențină unghiul necesar. Imediat trebuie remarcat faptul că este dificil. Prin urmare, este mai bine să nu se grăbească și să facă totul bine.

Neexperimentați poate da o astfel de consiliere. Fabricarea de bare de lemn lamă, unghi care ar corespunde la unghiul dorit de ascuțire. Așezați lama pe o pană de lemn, și cu ea a muta cuțitul de pe bara.

ascuțire

În primul rând, trebuie să luați bar cu un bob mare. Înainte de operație se umezește cu apă sau ulei, așa cum sa menționat mai sus. Ascuți lama până la așa-numita bavurile de-a lungul întregii lungimi. Pentru a determina prezența, slide doar unghia pe verso, care nu este supus la măcinare, de la cap la cap la margine. De asemenea, efectua măcinarea de pe partea din spate, atunci bavura trebuie să fie îndoit în direcția opusă. La fel din nou cu bar cu granulație fină. După aceea, Burr va fi puțin mai mică.

În al treilea manipulare repeta cu un bar în care granulație fină. Ca rezultat, bavuri chiar să scadă. Pentru a obține în cele din urmă scăpa de ea, utilizați pielea de pe partea din spate.

Astfel, după ce a citit acest articol, știi deja cum să ascuți un bloc de cuțit. Cu toate acestea, există o mulțime de moduri de a face un cuțit mai clară. Ar putea fi ascuțitori speciale, care sunt vândute în fiecare pasaj subteran. Dar mai bine să ascuți cuțite, o înțelege numai cu experiență, care au încercat tot arsenalul de instrumente.