Marmite: ce tip de dispozitiv este folosit și pentru ce?

Aparate de subiect sala de mese, care este destul de des văzut în restaurante, numit un tabel cu aburi. Poate fi dreptunghiulară, circulară (sau ovală), formă și închis cu un capac. O astfel de capacitate este destinat pentru gătit, produse de stocare și produse semifinite. Nu toată lumea știe despre existența unui astfel de dispozitiv, avantajele și regulile de utilizare a acestuia. Și cu acest aparat puteți păstra temperatura feluri de mâncare gătite doar pentru o perioadă îndelungată.

Marmite - ce este?

Marmite - un cuvânt francez în traducere înseamnă tigaie, oală, fierbător. Realizat din tabelul de abur din oțel sau aluminiu pentru depozitarea produselor semifinite și mese gata. Pentru a menține instrumentul de temperatură utilizat dintr-un oțel inoxidabil sau argint.

Cald găsește în principal aplicarea în bufetele și recepții mari, servind, printre alte feluri de mâncare, și fierbinte. Scopul său principal - pentru a menține temperatura vaselor finite la cald pe continuarea unui lungă perioadă de timp. Puteți fi sigur, punând produse alimentare în tabelul de abur, nu permite să ardă, întotdeauna să fie gata de utilizare și nu gâfâie.

tipuri de tabele cu abur

Există mai multe tipuri de mese cu abur. Ele sunt destinate pentru furnizarea anumitor produse alimentare. Cel mai adesea puteți găsi un tabel cu abur pentru cursul principal. Capacitatea aparatului, de obicei, în același timp poate fi setat la trei produse alimentare diferite, folosind inserția containerului de dimensiuni adecvate.

Pentru a trimite supe a decis să utilizeze un tabel cu aburi pentru primul curs. Acest aparat are un aspect foarte diferit. La baza insertului stand vase speciale care au o formă specifică și nu fund gros.

băuturi calde și sosuri folosesc, de asemenea, o masă specială de abur. Cu acest aparat de gătit poate fi staționar, mobil sau desktop rezultă din scopul său de bază - pentru a menține temperatura de mese gata.

mese cu abur folosite în săli de mese și bucătării de diferite instituții. În cazul în care clienții du-te flux, acest echipament ajută să organizeze o afacere înfloritoare. utilizarea nejustificată numai în restaurante high-end, în cazul în care comenzile sunt realizate în mod individual și sunt opere de artă. Dar, în acest caz, masa de abur este utilizat pentru a stoca componentele mese viitoare la temperaturile necesare.

Mai cald în gospodărie

La încheierea operațiunii de acasă de multe ori de masă mese de abur sunt folosite numai pentru furnizarea de alimente calde și să mențină temperatura optimă. Astfel de aparate de bucătărie constă dintr-o sursă independentă de încălzire, capacitatea de a găzdui feluri de mâncare, montagne, rama si capac. Cald pe masa de tip bufet , cu lumânări aprinse din partea de jos arată elegant și foarte decorează masa, atrăgând vederi ale clienților interesați. Există dispozitive și fără încălzire, căldura în acesta este menținută de pereți duble groase.

Ce altceva trebuie să știți atunci când alegeți un tabel cu aburi? Ce este un dispozitiv pentru bucătărie poate oferi încă o gazdă? Cumpărătorul are posibilitatea de a alege forma, dimensiunea, tipul sursei de energie (gaz, electricitate sau lumânări) și alte caracteristici. Există tipuri de tabele de abur cu suprafață solidă, cu zone de temperatură reglabile. Tratamentul termic este tradițională (suprafață de încălzire datorită transferului de căldură) și intensificat cu coeficientul de transfer de căldură a crescut (o tehnică și combinată cu încălzirea în infraroșu).