Vase de cupru: beneficiile si dauneaza. Cum să aibă grijă de ustensile de cupru

Mulți bucătari amatori visează să descopere secretele bucătari celebri. Dar se întâmplă ca un gust neobișnuit de feluri de mâncare preparate depinde nu numai componentele pe bine alese și tot felul de mirodenii, multe dintre calitățile utile de feluri de mâncare utilizate. Bucataria este un restaurant scump, în cazul în care profesioniștii care lucrează, și hostess cu experiență găsi întotdeauna ustensile de cupru. Avantaje și prejudicii prestate-l asupra sănătății umane, trebuie să fie luate în considerare înainte de a cumpăra aceste elemente de ustensile de bucătărie.

Avantajele ustensilelor din cupru

Cea mai importantă caracteristică a cuprului de spălat vase trebuie să își asume o conductivitate ridicată termică, care este de 10 ori mai mare decât cea a oțelului sau container din aluminiu. Acest lucru facilitează distribuirea uniformă a căldurii pe întreaga suprafață, ceea ce accelerează procesul de gătire, fără a reduce gustul său. Se crede că gem mai ales gustoase și sos picant se obțin dacă este preparat într-un vas de cupru.

Prin reducerea timpului de tratament termic al alimentelor nutritive sale sunt conservate.

Greutatea redusa si durabilitatea sunt, de asemenea, avantaje incontestabile posedat vase de cupru. Avantaje și prejudicii care ar putea aduce cupru pentru sănătatea umană, merită o atenție specială.

Proprietăți utile de ustensile de cupru

Timp de multe secole, oamenii foloseau ustensile de cupru. Proprietăți, deficiențe și cum să aibă grijă de oalele si tigaile din cupru - toate cunoscute pentru o lungă perioadă de timp.

Una dintre cele mai importante proprietăți benefice ale ustensilelor de cupru ar trebui să-l numesc proprietăți antibacteriene. Cuprul este capabil de a face cu o varietate de ciuperci și bacterii, împiedicându-le să cadă în produsele alimentare. În containerele de cupru vechi de apă stocate în scopul de dezinfectare. Oamenii de stiinta americani au demonstrat experimental că cuprul este a face față cu succes cu tulpini de Salmonella și E. coli. Hrana, care este gătită într-o oală de cupru, dezinfectată, prevenind bolile tractului gastrointestinal. Nu cupru mirare fost mult timp utilizate în medicina populară pentru tratarea multor boli: intoxicarea organismului, crampe, ulcere, hemoroizi, etc ..

Ustensile Harm de cupru

Pe lângă proprietățile pozitive posedate de cupru, cercetatorii au descoperit o serie de factori negativi care pot dăuna sănătății sau afectează negativ calitatea produselor alimentare preparate într-o oală:

1. Acid ascorbic, care se gaseste in fructe si boabe, sub influența agresivă a cuprului este distrusă.
2. Când depozitați produsul într-un vas de cupru există o pierdere de vitamine și oxidarea acizilor grași polinesaturați, care pot contribui la cancer.
3. feluri de mâncare Harm deosebit de grave în cazul în care este într-un mediu umed. Umiditatea ridicată cauzează oxidarea cuprului, este prezentat ca o placa verde. Atunci cand interactioneaza cu acizii alimentari sunt produse în timpul încălzirii deosebit de nocive pentru organism. Prin urmare, apariția plăcii pe feluri de mâncare pe care trebuie să-l îndepărtați cu grijă prin ștergerea suprafeței de sare de masă, muiată în oțet.

Acoperirea ustensilelor de cupru

Cu produse cu aciditate ridicată, ustensile de cupru interacționează negativ. Pentru a preveni oxidarea și să facă gătit în condiții de siguranță în interiorul unui capac recipient de cupru, de obicei, aliaje speciale de staniu, fier sau nichel. Atunci când acest strat este șters - feluri de mâncare ar trebui să fie schimbat. Atunci când într-o oală de gătit de cupru este mai bine să utilizați o spatula de lemn, astfel încât să nu se zgârie suprafața interioară.

Îngrijirea de feluri de mâncare din cupru

Vase de cupru necesită o îngrijire mai atentă în comparație cu oricare alta. Acesta trebuie să fie șlefuită periodic cu atenție, pentru a evita de zbor, pentru a respecta condițiile de depozitare - astfel de feluri de mâncare nu pot tolera umiditate ridicată. Acest număr de cupru un singur dușman. Nu spălați articole de cupru în mașina de spălat vase, t. Pentru a. În acest caz, utilizarea de detergenți puternici le pot deteriora, reducând în mod semnificativ durata de viață. Din acest motiv, nu ar trebui să fie utilizat pentru detergenți care conțin înălbitor de curățare. Pentru a spăla necesitatea de a utiliza o cârpă sau un burete moale, fără strat abraziv, astfel încât să nu deteriora stratul protector pe suprafața interioară.

Diferite geluri și pulberi, prin care cuprul este ușor de curățat vesela. Avantaje și prejudicii astfel de mijloace luate neapărat în considerare atunci când se aplică de vase cu un strat protector sau fără ea. Pentru curatarea obiectelor cu compoziții speciale de acoperire sunt utilizate, care nu sunt capabile de a deteriora suprafața. Astfel de mijloace pot fi aplicate atunci când spălat vase și pentru a le lustruiască spălate deja elemente pentru a conferi luciu.

Pentru curățarea și lustruirea produselor din cupru pot fi aplicate și agenți de origine: .. kerosenului, amoniac, oțet, cretă etc. Este important să se curăța bine după ștergere întreaga suprafață uscată.

O adevărată bijuterie a bucătăriei de mai mulți ani poate deveni ustensile de cupru. Avantaje și prejudicii de cupru, desigur, să fie luate în considerare. Cu toate acestea, acest metal nu este numai frumos, dar, de asemenea, durabil, făcând posibilă pentru astfel de feluri de mâncare din generație în generație ca o bijuterie de familie. Și numai pe îngrijirea corectă va depinde de faptul dacă ustensilele de cupru este dăunătoare sau nu.