Acasă ryazhenka în multivarka. Cum să pregătească un lapte fermentat coapte în multivarka „Redmond“

În acest articol, vă vom spune cum să facă lapte fermentat coapte în multivarka. După cum știm, mașini de bucătărie de companii diferite au moduri diferite, astfel încât este dificil să se dea o rețetă universală. Vom descrie, de asemenea, o metodă veche de preparare a laptelui acru. Acest produs din lapte fermentat vă va surprinde cu un gust catifelat delicat. El nu este ca lichidul acid cu bulgări, pe care le cumpără, de obicei, în saci sau borcane cu „Chefir“ etichetă. De asemenea, trebuie luate în considerare atunci când ne pregătim băutura personal, te poate ajusta conținutul de grăsime al produsului, și asigurați-vă că folosind doar cele mai bune componente.

Povestea

Kefir originea la intersecția culturilor bizantine și slave. Împreună cu elevația Christian Țarigrad pătruns Kiev Rusia și astfel lumesc, ci un produs util, ca „lapte grecesc“. A fost o mulțime de straturi de spumă. Este ușor să dau seama cum se face: în așteptare până când se formează un film, un obiect contondent pe suprafața de lapte scăzut la partea sa inferioară pentru a face loc pentru un nou aspect. În Ucraina, un astfel de tratament (care este mâncat cu o lingură) numită perekladentsem. Și apoi a întins răspunsul lui Romeo. Laptele a fost turnat în vase de lut și traforate câteva ore într - un cuptor fierbinte. Apoi se adaugă smântână și pus înapoi în căldură. Băutura se obține pur și simplu divină: cu o textură netedă, aroma cremos și o culoare roz. Dar secole au trecut, iar acum pot fi preparate în ryazhenka multivarka.

dificultăți de producție în condiții moderne

Cred că, în general, este posibil să fi ghicit despre metoda de fabricare a laptelui acru. Laptele este mai întâi topit din cauza pentru a face o lungă se stinge într-un cuptor încălzit. Când devine un bej-roz, cu un gust cremos delicat, pentru a începe o colonie de bacterii producătoare de acid lactic la skvasilos lapte cald. Asta e toată înțelepciunea. Singura întrebare este cum de a traduce aceasta teorie simplă în practică. La urma urmei, nu toate casele sunt conservate cuptor tradițional ucrainean. Și, în industria alimentară, în cazul în care totul are ca scop producerea de bunuri rapid și în cantități mari, lapte fermentat copt și fermentat la toate bacteriile termofile. Cum s-a putut face o băutură delicioasă? Aici avem sprijinul electrocasnice. Ryazhenka în multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" sau "Philips" - aceasta nu este o fantezie.

Ce fel de lapte pentru a alege

În această privință, trebuie să ne menținem angajamentul față de tradiția veche și ignora toate produsele din cutii Tetra Pak, în cazul în care este scris că acesta poate fi depozitat timp de șase luni. Trebuie să respingem , de asemenea, lapte degresat, pentru că nu este suficient de grăsime pentru conversia în ghee. Pentru fundația ar trebui să meargă la piață pentru lapte acru.
Lapte, care avem nevoie pentru a cumpăra în Ucraina numit „nezbyrane“. Acest lucru înseamnă că nu a trecut procesul de separare. De obicei fermierii randament lasă să stea două ore și topuri apoi eliminate - crem, care au fost ulterior utilizate pentru prepararea uleiului sau cremă. Și numit „lapte“ vinde ceea ce a mai rămas în partea de jos a separatorului. Așa că a venit într-un delicios multivarka coapte fermentate, avem nevoie de un randament în stare proaspătă.

Prepararea de lapte la cuptor

Populația Fantasy este cu adevărat inepuizabilă. Unii meșteșugari reușesc să „filat“ lapte într-un cuptor convențional, chiar și într-un termos. Ceea ce avem nevoie pentru asta? Feluri de mâncare care ar fi bine pentru a se incalzi. Ați lăsat o moștenire de strabunica oală de lut refractar? În Ucraina vinde un astfel ulcior pentru un fel de mâncare națională - chanakhi, dar pentru producția de lapte la cuptor și lapte acru ei prea rău. Deci, într-o cratiță normală se fierbe laptele, se toarnă într-un vas și a pus în cuptorul preîncălzit, dar alimentat-off timp de două ore. Puteți turna lichidul de fierbere într-un termos, dar efectul nu este același lucru. Dar dacă avem pe ordinea de zi în ryazhenka multivarka, de ce nu gatiti acolo și lapte la cuptor? Se toarnă într-un bol în produsul de seară rece, închideți capacul. Expune meniu modul de „stingere“, iar timer-ul - șase ore. Și Voila: în dimineața veți găsi un jeleu topit.

Ryazhenka în multivarka "Redmond"

Acest aparat este ideal pentru prepararea de băuturi din lapte fermentat, deoarece există un program de mare, „Multipovar“ în ea. În plus față de un litru de lapte cald și 250 de grame de smântână grăsime, avem nevoie de un borcan cu capac și silicon mat (cârpă sau țesut moale). Încă înarmat măturică pentru bate și amestecarea pentru a pregăti un castron de ingrediente.

Deci, răspândirea crema. Bateti de lucru pentru a merge bule. Noi toarna un flux subțire de lapte la cuptor. Am bătut o mulțime de ceva timp, în scopul de a obține uniformitate. Se toarnă lichid peste borcane, se acoperă capacele lor spre interior nu este penetrat de condens. Covoare din partea de jos a castron Multivarki mat sau pânză. Pune borcanul, închideți capacul aparatului. În meniu, alegeți programul „multipovar“ temperatura dorită - 40 de grade - și de timp - zece ore. Tot ce putem spune că în ryazhenka dvs. acasă multivarka gata. Rămâne doar pentru a elimina borcane și le-a pus în frigider.

Nu fi surprins dacă produsul scos din mașină, va fi apos. În condiții de frig se ingroasa în mod necesar. Apropo, dacă vă pasă de figură, nu puteți folosi smântână și iaurt la fermentarea laptelui cald. Apoi, gustul băuturii este o mai blând, dar fără a aciditatea tipică.

Ryazhenka în multivarka "Panasonic"

În această mașină un meniu ușor diferit, deci are sens pentru a da o separat rețetă pentru o băutură. Robot de bucătărie „Panasonic“ este bun, deoarece permite să se pregătească lapte fermentat coapte într-un bol. Deci, se toarnă un litru de lapte rece obișnuit, închideți capacul și setați Multivarki șase ore „agitatia“ modul. Apoi se răcească lichid la 36 de grade - temperatura corpului uman. Acest mod - ideal pentru dezvoltarea bacteriilor producătoare de acid lactic. Turnată în pahar de lapte mic, se amesteca cu trei linguri grase (nu mai puțin de 20%) de cremă. Întoarceți lichidul la acest aluat într-un castron Multivarki, se amestecă bine o spatula de lemn. Închideți capacul și apăsați butonul de pornire. Acest mod de încălzire. După 25 de minute, opriți aparatul, dar capacul nu se ridică. Numai după șase ore în ryazhenka multivarka gata. Am trecerea în frigider pentru îngroșare.