Cantina - Ce este asta? Planul de afaceri de deschidere cantina

Cantina - aceasta este una dintre soiurile de unitățile de alimentație publică, care aduce un profit stabil și mari cu investiții minime pentru a începe afacerea. Prin urmare, mulți antreprenori aspiranți gândesc la a începe un magazin de cafea, dar nu știu de unde să încep. Pentru a afla cum să deschidă un magazin de la zero și vor fi discutate în continuare.

primii pași

Deschiderea orice afacere incepe cu executarea tuturor calculelor și planificare strategică. Poti sa o faci singur sau de a folosi serviciile profesioniștilor. Până în prezent, există o mulțime de organizații care doresc să ajute la promovarea afacerii. În cazul în care planul de afaceri al cantina va fi gata, puteți proceda la înregistrarea de afaceri. Puteți opera ca un proprietar unic sau LLC.

După aceea, va trebui să decidă cu privire la sistemul fiscal. În primele etape ale activității este mai bine pentru a da preferință UTII ca astfel încât să puteți obține beneficii și pentru a reduce impozitele. Dacă nu aveți posibilitatea de a lucra la acest sistem, în acest caz, soluția ideală ar fi un sistem fiscal simplificat.

tipuri cafenele

Cantina - aceasta este o opțiune foarte versatil de a face afaceri în catering. Ea poate fi efectuată în mai multe formate. Până în prezent, o cafenea, o fotografie pe care o puteți vedea în materialul nostru are următoarele tipuri:

• Street familie cafe - un format foarte comun în Europa, care câștigă popularitate mai mult în țara noastră. O trăsătură distinctivă a acestei instituții este o atmosferă uimitoare, caldă și relaxată, iar mâncarea este bună calitate la un preț accesibil.
• Formate de rețea. Mulți antreprenori aleg să deschidă un magazin de cafea nu deține, ci pentru franciza. Ea vine un pic mai scump, dar cumpararea o franciza, veți obține nu numai dreptul de a utiliza marca, dar de afaceri de tehnologie, de asemenea, standardizate, un meniu gata de furnizori de produse și de a ajuta la descoperirea si lansarea proiectului, care reduce la minimum riscurile posibile.

• Cafe pentru copii - acesta este un alt format foarte popular de alimentatie publica, axate pe copii. O caracteristică a acestei instituții este meniul original, precum și de disponibilitatea jucăriilor și plimbari, care pot fără restricții pentru a juca copii. Statisticile arată că aceste cafenele sunt foarte populare, astfel încât acestea să poată deveni o opțiune de câștig-câștig pentru antreprenorii care nu au multă experiență în efectuarea de astfel de afaceri.
• Magazin de cafea tematice - este un format revoluționar de unitățile de alimentație publică pe piața internă. Aceste cafenele au o anumită temă, cum ar fi sportul, muzicale sau literare, și să atragă clienți fideli care asigură un venit stabil.

Prin alegerea unui format de cafenea ar trebui să fie abordată foarte serios, deoarece este unul dintre factorii cheie care determina soarta intregii afaceri. Amintiți-vă, clienții ar trebui să se simtă întotdeauna confortabil.

În cazul în care pentru a obține bani pentru a deschide o cafenea?

Deschiderea cantina din cauza costurilor financiare relativ ridicate. Dacă aveți la dispoziție suma necesară, atunci nici o problemă să nu apară în acest caz, dar dacă nu există nici o echitate, trebuie să-l tragă din exterior. Acest lucru se poate face în diferite moduri, printre care cele mai frecvente este un împrumut bancar. Cu toate acestea, banca oferă bani la o rată destul de ridicată de interes, astfel încât împrumutul nu este o soluție optimă. În plus, pentru a obține un împrumut mare nu este atât de ușor în instituțiile financiare.

Dacă dețineți un plan de afaceri, puteți încerca pentru a atrage fonduri de la investitori, care sunt întotdeauna gata să investească într-o afacere profitabilă, un magazin de cafea și alte proiecte interesante.

De asemenea, nu uita de prieteni și rude, care va fi capabil să împrumute banii necesari sau pentru a deveni un co-fondator al afacerii dumneavoastra.

Locație cantina

Localizare cafenele sau locație - aceasta este al doilea lucru important pe care ar trebui să ia în considerare atunci când începe facilități de catering. Depinde de ea 70 la sută din succesul instituției viitoare. Cel mai bine este de a deschide o cafenea locuri publice adecvate cu trafic intens de persoane, ceea ce va crea un flux constant de vizitatori și vă permite să setați prețurile alimentelor la un nivel mai ridicat, care are un impact pozitiv asupra profitabilității.

Cerințe pentru spațiile

Cantina - un loc asociat cu prepararea produselor alimentare și de servicii de vizitatori, astfel încât spațiul de sub ea trebuie să respecte anumite standarde și cerințe. De exemplu, în cazul în care cafenea este deschis în clădirea de apartamente, atunci ar trebui să nu fie incomod pentru oricine dintre chiriasi.

Cele mai multe magazine de cafea este proiectat pentru 50 de locuri, asa ca uita-te pentru o cameră cu o suprafață de nu mai puțin de 100 de metri pătrați. În plus, acesta trebuie să îndeplinească toate reglementările sanitare și de foc, care vor fi convenite cu autoritățile competente. în pereții de bucătărie trebuie să fie finisate cu un material special rezistent la foc. Bucătăria și sala este un sistem de ventilație bună trebuie să fie echipate.

echipament

Pentru funcționarea normală a cafenelei aveți nevoie de următoarele echipamente:

• echipamente de cafea;
• frigidere și congelatoare;
• procesor de alimente;
• cuptor cu microunde;
• plita;
• cuptor;
• masa de taiere;
• vitrine.

Dacă sunteți de planificare pentru a servi un număr mare de vizitatori pe o bază de zi cu zi, nu este necesar pentru a salva pe achiziționarea de echipamente și designul interior al sălii. Oaspeții trebuie să fie confortabil într-o cafenea, iar ei trebuie să vadă că acestea sunt servite la un nivel ridicat.

probleme de personal

Când găsiți un spațiu adecvat pentru cafenea, efectua reparații și achiziționarea echipamentului, vă va decide probleme de personal. La nivelul de calificare a angajaților depinde de calitatea serviciilor și satisfacția vizitatorilor. În cazul în care barmanul va oferi clienților un gust bun de cafea fierte sau chelnerita va dura prea mult timp și să dea ordine sau nu de timp pentru a curăța mesele, succesul cantina de la o amenințare foarte mare.

Pentru a finaliza activitatea de alimentație publică unitățile trebuie să angajeze următorii angajați:

• Managerul;
• doi bucătari;
• patru chelneri;
• un barman;
• două de curățare.

Pentru a îmbunătăți eficiența și calitatea performanței, puteți introduce bonusirovaniya și sistemul bonus, efectuează sesiuni de formare regulate și ateliere de lucru, precum și crearea unui program de lucru convenabil pentru personalul.

meniu

Indiferent de formatul instituției la orice interval de cafenele ar trebui să fie în vânzarea de lapte, cafea și shake-uri de ciocolată, înghețată, bere și diverse gustări. În plus, meniul poate include o varietate de produse de patiserie și deserturi, care sunt obligate să cumpere femei și copii. În ceea ce privește meniul principal, puteți face din prima și a doua cursuri, care sunt ideale pentru prânz rapid și ieftin.

marketing

Deci, știi deja cum să deschidă un magazin de cafea, așa că e timpul să vorbim despre publicitate și de promovare a lui. Acesta este un pas foarte important atunci când începe o afacere, pentru că nu contează cât de bun a fost cafenea, dacă nu știi despre ea, atunci profitul nu-l va aduce. Când campania de marketing efectuate în mod corespunzător poate reduce în mod semnificativ perioada de recuperare a investiției și creșterea marjelor.

Publicitate Café prin distribuirea de pliante de hârtie, social media, în ziarele locale sau la radio. Costul estimat asupra publicității la etapa inițială de deschidere a cafenelei sunt aproximativ 100 de mii de ruble.

cheltuielile însoțitoare

Când deschizi o cafenea, trebuie să cumpere echipamentul pentru depozitarea și prepararea produselor alimentare, mese și scaune, veselă, produse chimice de uz casnic, și multe altele. Aceste nevoi vor necesita aproximativ un milion și jumătate de ruble, dar acest lucru poate varia în funcție de tipul de unități de servicii alimentare.

În plus, în procesul pe care îl va avea și costurile asociate, cum ar fi chiriile, costurile pentru achiziționarea de produse, salariile personalului, utilități și altele. Toate aceste costuri trebuie să fie luate în considerare în planul de afaceri, în secțiunea corespunzătoare, astfel încât să puteți avea o idee clară despre cât de mult bani vor trebui să investească, și cât timp va fi capabil să le întoarcă.

concluzie

Acum știi despre unele dintre etapele este de a deschide o cafenea. Acest proces este dificilă și plină de multe dificultăți, dar dacă se poate depăși totul, apoi o afacere stabilă și profitabilă furnizat pentru tine. Cel mai important, ne apropiem de problema în serios și apoi totul se va dovedi.