Cum de a face vin din struguri: reteta pentru vin de casă

Vin din struguri - o băutură veche și nobilă. Pregătite corespunzător și este utilizat în anumite doze, ea îndeplinește funcția de vindecare, se vindecă corpul nostru, intinereste și umple forțe și energie, elimină radicalii liberi și toxine. Vinul ajută cu bronșită și pneumonie, tuberculoza, si multe alte boli grave. Prin urmare, nu se poate bea doar, dar este necesar - în această concluzie este medicii neechivoce.

vin de casă

Desigur, mai ușor pentru a merge la magazin și să cumpere o sticla de vending roșu, roz sau alb. Cu toate acestea, cel mai bun este considerat o băutură preparată cu propriile lor mâini. Aici vă spune cum să facă vin din struguri. Cum de a începe procesul, ce măsuri are loc? Ce soiuri utilizate pentru producerea băuturii este mai bine? Făcând aceasta, unele recipiente pentru fermentarea și ce se păstrează produsul finit? Pe scurt, veți învăța în detaliu modul de a face vin din struguri la domiciliu. Principalul lucru - trebuie doar să urmeze recomandările, și tot ce primești este mare!

Alegerea struguri

Imediat nota: nu există nici o limitare specială în selectarea producției boabe soiuri de băuturi. Aceasta înseamnă că o viță vă crește de acest lucru și se recoltează. Dar dacă urmați sfatul profesioniștilor cu privire la modul de a face vin din struguri, sucul este cel mai potrivit de la Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, alicot, Buzoyki, Moldova și alte soiuri de sud. Principalul lucru pe care a fost bine maturizat struguri, coapte și dulci. Culeg oamenii struguri ar trebui să fie de până la îngheț și ploi, astfel încât acestea au fost uscate, iar boabele nu câștig în exces de umiditate și nu pierde dulceata. Mai mult decât atât, ei pot strica viespilor, păsări. Aici astfel de cuvinte simple sfaturi cu privire la modul de a face vin din struguri!

Reteta №1 (pentru o cantitate mică de struguri)

Există mai multe tehnici pentru prepararea unei băuturi. Mult depinde de cantitatea de materii prime și soiurile sale. De obicei, vin de casa din rețete struguri recomanda de a face cu zahăr suplimentar și fermentul drojdie naturală. Ar trebui să înceapă procesul cu pregătirea de struguri. Perie cu atenție și sortare, elimina resturile, frunze, eliminați elementele stricate și așa mai departe. D.

În mod ideal, tot mai bine pentru a trage cu boabe de ciorchini. Dar, desigur, acest proces este consumatoare de timp și laborios. Mai ales în cazul în care strugurii au mult mai mult de o duzină de kilograme. Dacă utilizați o presă-mașină de tocat speciale boabe selectate trec prin ea. Sau se taie folosind tolkushkoy pentru piure de cartofi. Sau puteți folosi bine-cunoscut metoda din „Îmblânzirea scorpiei“, filmul erou cu Adriano în rolul principal, și pentru a suprima picioarele, dar muzica.

Atunci când boabele transforma într-un piure, puteți începe a face vin de casă din struguri. Rețete sunt sfătuiți să transfere greutatea vasului de sticlă sau de smalț și încălzit la 60 de grade (folosiți un termometru, nu supraîncălzirea, altfel vinul va avea un gust nu este același lucru). Apoi se lasă să se răcească piure, cu atenție și stoarce prin tifon pentru a obține suc pur. Dacă pare acru, se toarnă sirop de zahăr (zahăr 100g la o jumătate de litru de apă), se amestecă și se pune aluatul. Cum de a face vin din struguri: a pus un recipient de suc într-un loc cald pentru a fermenteze produsul, aproximativ 2 luni. Încă o dată, încerc să adăugați, dacă este necesar, de zahăr, se amestecă pentru a dizolva complet. Se toarnă cu atenție, pentru a precipita rămas în partea de jos a vinului finit în sticlă, păstrați-l într-un loc răcoros. Cum de a face vin din struguri a doua reteta - citiți mai departe.

Vinul de casă - o rețetă №2

Harvest reasambla, separa boabele de ramuri. Pune-le într-o oală adâncă. pistil din lemn sau porțelan zdrobi fructele într-o masă omogenă. Oasele nu pot alege. Cum de a face vin din struguri pe bază de sos de fructe de pădure: stropească cu zahăr și a pus să fermenteze timp de o săptămână într-un loc întunecat și răcoros. Capacitatea de acoperire lenjerie de cârpă. După acest timp, vinul, tulpina prin mai multe straturi de tifon, sticle împacheta și se depozitează în pivniță. Se serveste cu preparate din carne. Conform acestei reteta este bun pentru a face vin de casă din soiuri de struguri negri.

În treacăt, nota mai multe sfaturi. În camera, destinată producției de vin, nu ar trebui să fie corozive, mirosuri străine: acestea sunt absorbite în mod activ viitorul băuturii. În general, containerul ideal pentru fabricarea și depozitarea vinului - butoaie din stejar, vase emailate și găleți, sticle de sticlă.

secrete de partajare

Secretul primul: de ce vin din struguri (gătit acasă) este un mai delicios dacă sunt separate de fructe de padure din ramurile? În primul rând, astfel încât să puteți merge cu atenție prin materia primă, scoateți capacul Tsvil, fructe de padure, rasfatata supracopți. Deci, veți obține o asigurare preliminară că produsul final - băutura nobilă - nu strica.

În al doilea rând, în cazul în care boabele sunt zdrobite împreună cu nuiele, vinul va fi prea tartă și amar. Ie este departe de a fi de înaltă calitate, ceea ce vă așteptați. În al treilea rând, modul de a face vin din struguri, pe care o primesc anularea? fructe de pădure preparate trebuie să înceapă imediat pe suc. După procesul de fermentație începe la fructul cules destul de repede. Și este imposibil ca el a găsit întreaga struguri. Acest lucru ar trebui făcută fie apăsați sau manual. Puteți utiliza, de asemenea, storcător, dar nu este cea mai bună opțiune. Timp de 4-5 zile, se lasa sa stea intr-un suc cald, cu tescovina că el a „jucat“ în prezent. Apoi se filtrează, îmbuteliat și trimis la fermentare. La această primă etapă a vinului de gătit este terminat.

Pentru suc de mers dreapta

Dacă nu aveți butoaie de stejar, a pus băutura poate rătăci în sticle de sticlă în volum de 5-10 litri. Umpleți-le cu aproximativ două treimi. Vasele trebuie să rămână în mod necesar un spațiu liber pentru dioxidul de carbon emis. Când sticlele sunt umplute, acestea trebuie să fie închis ermetic. Și pentru a evita pătrunderea aerului, margine slugging umple ceara, argilă sau aluat pentru a închide în sus. Doar efectua în mod necesar găuri în ele și se introduce tubul flexibil (de exemplu, intravenos), prin care gazul va fi forțat să iasă. Capătul liber al tubului în bol inferior sau o cană de apă. O altă opțiune modul de a face un vin simplu din struguri - pe gâturile sticlelor, purtați mănuși de cauciuc sau becuri convenționale. Doar nu uitați să străpungă gros de un ac de păr!

Atunci când sucul se transformă în vin

Urmatoarea - a doua - etapa de transformare a sucului de struguri în băutura zeilor - fermentare. El ia un an și jumătate până la 2-3 luni. recipientele cu lichide trebuie plasate într-un loc rece, cum ar fi o pivniță. Temperatura trebuie să nu fie mai mult de 5 grade. Ar trebui să observe modul în care de multe ori iese în mod activ de dioxid de carbon sticla. Receptacles unde tuburile sunt omise se spală periodic, schimbarea apei. În cazul în care gazul iese prost, verificați etanșeitatea blocajele în trafic. În caz contrar, vinul va cădea în aer, și este renăscut în oțet. De obicei, o producție a băuturilor vin acasă începe la sfârșitul lunii septembrie - octombrie. Prin urmare, pentru festivitățile de Anul Nou, ar fi făcut!

Etapa finală

În cazul în care vinul în sticle încetează să joace, aceasta ia forma de clare și transparente, iar sedimentul se sedimentează în partea de jos, se poate scurge din nou, se toarnă în sticle de plastic și băutură la o masă festivă. Puterea sa - aproximativ 5 grade, corespunde să se usuce în gust. Cu toate acestea, dacă vă place băuturi dulci mai mult, produsul ar trebui să fie „îmbunătățită“. Pentru a face acest lucru într-un singur container fuzioneze toate sau o parte a vinului (numai fără sedimente) disponibile. Apoi, pentru fiecare litru de lichid, se adaugă 150 g de zahăr (sau mai puțin poate - în funcție de gustul). Se dizolvă complet, clătiți bine cu cele ale sticlei în care a fost înainte de vin, și se toarnă din nou, și conectați concediu „pentru a termina jocul.“ Procesul va fi finalizat într-o lună, atunci când pereții cutiilor se vor opri bulele dispar. Alcoolul - 10-13 de grade. Bottling, se păstrează într-un loc răcoros și să bea pentru sănătatea ta.