Cum sa faci o afumătoare

Acolo Smokehouse?

Cu ceva timp în urmă au fost cărți populare - Tutoriale. Ei au subliniat abilitatea de conducere a Smokehouse - coloana de mare, a fost sigilată pe partea de sus a acesteia. Tencuită cu lut. fereastra din stânga: unul pentru confortul camerei în interiorul produselor montate cârlige, al doilea - pentru așchii de lemn (așchii, rumeguș). Mai multe reguli nu se pot adăuga combustibil, o mulțime de fum afumat pradă. În gustul amar este posibil, dar din cauza problemelor sale de stomac.

Combustibil.

Recoltare, în prezența timp posibil. Aspen ofera sensibilitate de carne, stejar - gust miros specific rezistent, mesteacăn (scoarță de copac) (suc cu rășină). Mi-a plăcut în afumat pomi fructiferi din lemn - prune, pere, mere, piersici sau caise. Dar lemn de rasinoase (pin, brad, molid, cedru) nu este folosit! Recomandat pentru chips-uri pentru a amesteca un pic de ienupăr, menta, cires si coacaze frunze. Un aspect important al combustibilului - cărbune și lemne. Sau un amestec al acestora - în scopul de a menține o anumită temperatură de căldură în conformitate cu procesul prescrierea de preparare a produsului culinar afumat.

Deci , cum să faci o afumătoare?

Pentru a face fum-casa cu propriile lor mâini, săpat în gaura 25-30 cm, lungimea de doi metri, o lățime de un metru. Marginile găurii nu sunt abrupte și în pantă, rotunjite. De la un capăt, este necesar de perete pentru a săpa un șanț de 2 metri lungime, adâncimea și lățimea de 30 cm este plasat în interiorul tubului cu diametru de 20 cm din resturi de materiale - .. Pune două cărămizi și să acopere partea de sus a treia (ca casă). Trench de umplere. La un capăt conducta intră într-o gaură în celălalt cuptor.

Partea superioară a afumătoare .

Din panourile caseta puse împreună lungime laterală de 2 metri și o lățime de una fără fund. Pe de o parte ne umplem două - trei placi de mai sus, acesta va fi peretele din spate al afumătoare viitorului. Rămâne de a face capacul unui material ușor, este așezat pe o mulțime de baruri pentru putere. Acoperiți prostelivaem suprafața de polietilenă dacha ancorare. caseta Gata setat pe marginea gropii, în jurul zidurilor exterioare ale solului de veghe pentru fum de siguranță.

Acum copți.

Venirea la moda alimente sănătoase, lumina. În plus față de carne, se poate fuma alimente de origine brânză, fructe, etc. Dintre acestea fierte afumate devine o mulțime de feluri de mâncare suplimentare și sosuri pentru carne, pur și simplu fierte sau sushi.

Legume.

Legume afumată Bucuria adevărată a stomacului - delicios și ușor. Cu toate acestea, strămoșii din Rusia afumate întotdeauna, sărate, înmuiate, uscat - astfel de feluri de mâncare consumate în fiecare zi. Legume, afumat îngheț transferat în liniște - recolta lor pentru o utilizare ulterioară. Pepper trimite în lampă fitil timp de 25 de minute (semințele centrului si pielea de la piper gata deja îndepărtat). Vânătă, porumb și tineri dovlecei rectilinii mici întregi fumat timp de 15 minute, se scoate coaja. Ceapă Ceapă albă mari, roșii, cu un centru solid și nu o piele ruptă afumat, opărite cu apă, ușor marinate în sos de soia fierbere. Ceapa se taie în bucăți, dacă vă face ulterior o pasta dintr-un amestec de legume afumat. Barele sunt de închidere din folie. Durata de timp până la o jumătate de oră.

Chiar și copții?

Dacă copților în afumătoare pentru ei înșiși, pentru gust și plăcere, copți ciuperci. Forest - alb, hribi, plop, Boletus obținut în mod exclusiv. Nu trebuie să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp, servit cu o masă imediat! Nici o pădure - la domiciliu puteți cumpăra întotdeauna ciuperci. Marinata un sos de soia puțin și se amestecă ardei ciuperci întregi, în măsura în care este posibil de a alege dimensiunea lor mare. Și, după o marinata, doar complet pus pe gratar. Acrobație - ciuperci umplute. Completarea orice - branza, ierburi, tocată, etc. Delicios!