Cum se face cidru: instrucțiuni detaliate

Vrei sa faci cidru acasă? Atunci acest articol ca un ghid de acțiune. Fără alte formalități trece la inimă.

Deci, cum să faci casa cidrului?

Primul pas este de a alege mere „dreapta“. Cineva sfătuiți să ia fructe pokislee, cineva - mai dulce. Pentru prima oprire timp pentru aur seredinke (dulce și acru). Este foarte important în acest suculență de afaceri. De-a lungul timpului, vă decideți pentru tine care dintre mere găti cidru de casă. Fiecare bucătar începe cu o formulare clară, și apoi, după ce a învățat elementele de bază, încep să experimenteze.

Cum de a face cidru rapid și simplu posibil?

În primul rând aveți nevoie de mere spălate trec prin storcător. Apoi, sucul rezultat este fiert (sterilizat, dar nu se fierbe), se răcește și se adaugă la acesta diluat drojdie (o linguriță este suficient pentru doi litri de suc).

Cu următorul pas familiar celor care s- au confruntat deja cu producția internă de vin. Pe gâtul cutiilor de conserve (sau sticle), în care turnai suc, aveți nevoie pentru a pune pe o capcană de apă (vândute în magazine, aceasta nu permite aerului să pătrundă în recipient, dar în același timp cedările produse în timpul de gaz de fermentare). Puteți folosi cu siguranță și convenționale mănuși de cauciuc, dar această opțiune ar trebui să pună deoparte , în caz de urgență.

După trei zile, lichidul este filtrat (unele utilizare tifon, dar este mai bine să se utilizeze un strat de vată învelite în tifon sau un bandaj). Apoi, un tânăr de cidru de mere este îmbuteliat în sticle de culoare închisă (în mod ideal, dar în absența oricărui costum) și conectat. Cidru trebuie infuzat timp de cel puțin o lună, într-un loc rece, nu sunt expuse la lumină. Este cel mai potrivit pentru acest scop, pivniță (pivniță) și nu frigider adecvat (temperatura este sub +7 ° C, și ar trebui să fie +7 ... + 10 ° C). Șase săptămâni mai târziu, vă puteți bucura de băutură parfumat.

Și acum despre modul de a face cidru fără drojdie. Acest proces va dura mult mai mult, dar rezultatul este într-adevăr merită! Acest proces de cidru de gătit pas cu pas uite la. Deci ...

1. mere coapte mature și bine curățate cu o cârpă curată (fără detergent).
2. Fructele sunt zdrobite (foarte relevant aici este elicopterul obișnuit).
3. Masa rezultată se cântărește.
4. Per kilogram de mere zdrobite zahăr adăugat (150 grame maxim).
5. Amestecul este trecut în capacitatea spălată și uscată (până la 2,5 kg per borcan de 3 litri). Gâtul este legat pânză (sau tifon).
6. Acum trebuie să așteptăm cea mai mare parte a procesului de fermentație. Jar agitat cel puțin o dată pe zi.
7. După apariția mirosului caracteristic al sucului, împreună cu gunoiul este filtrat din nou, îmbuteliat în recipiente (curate și uscate).
8. La banca este stabilit, la fel ca în rețeta precedentă, o capcană de apă.
9. Containerele sunt eliminate în subcâmpul înainte de sfârșitul procesului de fermentație (de obicei, timp de șase săptămâni).
10. Mai mult, băutura se filtrează din nou (prin stratul de lână).
11. cidru Gata bine sigilat și trimis înapoi în pivniță. Trei luni mai târziu, el este gata pentru utilizare.

Acum, că știi cum să facă cidru. Această băutură poate ridica noi note aromate, folosind ca aditivi nobil struguri, zmeură, piersici. Foarte miros plăcut dă un cidru de pere. Cu toate acestea, acest lucru nu este tot. Ce spui să învețe că cidru pot fi curățate cu lapte? Pentru această abordare numai lapte natural, degresat absolut (pasteurizate, fără cremă). Este amestecat cu jumătăți de cidru (1: 1). Acest cocktail are loc la t +15 ° C timp de trei zile. Cidru în acest timp lightens foarte mult și devine foarte frageda gust cremos. Singurul negativ: această băutură nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp.

Se toarnă într-un cidrul mod special, ridicând-o sticlă peste un metru.