Galley - ce este? Descriere și o bucătărie fotografie

Cultura de navigație și vocabularul maritim a evoluat de-a lungul secolelor. Numele părților navei au propriile lor specifice. De exemplu, bucătărie - un loc preferat al tuturor echipajului navei. De-a lungul istoriei seafaring, a ocupat un loc important în viața navigatorilor.

Galley - ceea ce este și ceea ce este scopul său

Galley numit camera de pe navă, care este proiectat pentru prepararea alimentelor. Ea ocupă un loc special și o zonă dedicată, în funcție de mărimea navei. Numele vine de la kombuis cuvânt din Țările de Jos, se traduce ca „produse alimentare“ sau „soba“, încă din secolul al 15-lea. Așa numita placă de fier pe care fierte pe navele cu vele. Apropo, în epoca lui Petru I sediul în Rusia numit colibă.

Ar trebui să știi că cuvântul „bucătărie“ omonima este absent, în care se referă la profesionale a spus. Dar există o homophone a cuvântului (de exemplu, coincizând în sunet) - „Campus“. Ele nu trebuie să fie confundate, deoarece acesta din urmă se numește orașul instituției, în cazul în care, cu excepția clădirilor pentru clase, cămine sunt, biblioteci, facilități sportive și multe altele.

Dar cel mai comun mod de a „bucătăriilor“ sinonime - este „bucătărie“, „colibă“, „kashevarnya“, „spălător“.

Facilitățile de bucătărie Locul de amplasare

Pe navă, în bucătărie trebuie să respecte anumite reguli. Deci, bucătarul nu gatiti primul fel de mâncare în timpul tangaj, se va vărsa. Și când furtuna pe mare, o masă acoperită cu o cârpă umedă pentru placa din alunecarea de pe podea. Spre deosebire de tabelele de pe nava pe care perimetrul ei sunt împrejmuite, astfel încât să nu cadă obiecte mici. Despre momentul primirii produselor alimentare pe navă sunt de acord în prealabil și la masă au decis să stea tot echipajul.

Sensul cuvântului „cambuză“ de pe navă nu trebuie să explice nimănui. Aici marinarii nu sunt doar mâncare, și rezistența pentru viața lui grea. Această cameră este situată echipamente, liniștitor de oscilare. De exemplu, măsura de securitate este cuptorul pe o suspensie specială și gardul său de protecție de la echipamentele care se încadrează.

Este important de menționat să menționăm galera că aceste spații nu au nicăieri. Pe nava navighează este situat la prova, pe bărci mici - pe punțile inferioare, iar pe navele comerciale - în partea de sus.

echipament modern

munca Coca din cele mai vechi timpuri nu a fost ușor: lipsa unui frigider, utilizarea cărbunelui. Din dispozițiile în stoc numai carne conservată de vită sau carne într-o formă de viață, situat pe punte în celule.

Bucătăria este pe nava modernă este echipată cu diverse aparate. element obligatoriu al bucătărie - aragaz. Acesta trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• Compactitatea. Pe nava este calculat de fiecare centimetru de spațiu.
• Forța de aderență. Aragaz trebuie să reziste la sarcini maxime.
• Prezența titularilor. Cu unitatea nu ar trebui să cadă în vasele perioadă de pitching.
• Capacitatea de a pregăti simultan timp de cel puțin 3 feluri de cina pentru echipaj.
• Izolarea suprafața laterală exterioară.

Desigur, soba bucătăriilor de pe un trauler este diferit de echipamentul de pe o navă mare. Dar parametrii generali sunt stocate, în scopul de a asigura o nutriție adecvată echipa de marinari.

Apa caldă în bucătărie

În mod semnificativ, ambele echipate galeră. Care este spațiul necesar pentru a de către ceainic special, ușor de înțeles. Acestea sunt necesare pentru gătit, produse de tratament, spălatul vaselor, prepararea ceaiului.

parametrii acestei unități cerințe clare:

• Capacitate rezervor mare (cantitate dorită de apă clocotită pentru ceva timp).
• Încălzirea interiorul containerului. Partea exterioară rămâne rece.
• instalare verticală și montaj, care este convenabil pentru galere, cu dimensiuni mici.
• Viteza de încălzire a apei.
• Protecție împotriva coroziunii.

A treia componentă de legare este un frigider. Scopul său - pentru a păstra produsele în perioada de navigație. Dispozitivul este în conformitate cu astfel de indicatori:

• fixare de încredere pentru a evita subiectivismul.
• Volumul necesar, în funcție de numărul de membri ai echipajului.

rol de bucătărie pe navă

Fără bucătărie și coca în călătoria pe mare nu se poate face, ca toate, dacă Jung sau nevoie contraamiral la micul dejun, prânz și cină. Și pe bărci cu vele și nave, submarine și subacvatice au oameni care pregătesc hrană, și există întotdeauna spațiu disponibil în acest scop.

Coca este foarte mult depinde de navă. marinari bine hrăniți va funcționa mai bine cu care se confruntă comanda țintă. Datorită eforturilor de bucătar unei nave pe un mediu de navă este calm, sau, dimpotrivă, tensionată, pentru că pe navă există o cafenea unde puteți mânca, sau magazin, unde puteți merge pentru alimente.

De-a lungul istoriei, navele devin adesea purtători de boli infecțioase. OMS a stabilit Regulamentului internațional sanitare pentru transportul pe apă.

Scopul stabilirii acestor norme - protecția sănătății angajaților și a pasagerilor, prevenirea transmiterii de la o țară la alta. Aceste reglementări stipulează că alimentele care sunt luate la bord, trebuie să fie sigure și echipajului - învățarea regulilor de salubrizare și să le urmeze cu strictețe.

Acum este clar ce fel de rol în viața navigatorilor joacă o bucătărie de bord. Ceea ce este esențial să se plaseze într-un marinar dificil și periculos profesie, fără îndoială.