culegătorii de ciuperci condimentată, care merg la „vânătoare liniștit“, în aprilie și mai, bine conștienți de faptul că acestea pot fi pe placul morels - întâiul născut uimitor de primăvară, cu un aspect caracteristic. Morel ciuperci este strâns adiacent piciorului o pălărie cu un model de fantezie în relief. După cum saprofite acesta îndeplinește un rol important în natură - distruge resturile organismelor moarte, și le transformă în compuși organici și anorganici simpli.
tipuri morels
Fiecare dintre aceste trei specii de mari opere de natură caracteristici comune inerente (sunt șifonate capac de suprafață, gol în interior, sunt considerate în mod condiționat comestibile cresc în zona temperată) și caracteristici.
esculenta morchella (titlu Meet „obișnuite“ și „reale“) - nu este doar cel mai frecvent membru al genului. El este mai mare decât unele dintre rudele sale, creste in inaltime de la 6 la 15-20 cm. Atunci când o cantitate relativ mare de tijă și capac, ciuperci Morchella esculenta orice greutate apreciabilă nu are ca organ rodirea este gol. Strâns aderent la lunguieț capac picior sau forma-ovate rotunjite are culori diferite: ocru-galben, gri, maro. Pe suprafața sa sunt aranjate forma neregulată aspră a celulei, care seamănă vag un fagure.
Morchella elata crește în foioase și conifere păduri, adesea pe pajiști și luminișuri. Acesta poate fi văzut în grădini, livezi și chiar munți, dar în coșuri de ciuperci el devine rar. Explicația este simplă: în natură nu îndeplinesc de multe ori acest tip de morels. Ciuperci (foto), ajungând la 25-30 cm în înălțime, sunt de culoare oliv-brun al celulei.
Morel conic arata foarte similar cu omologul său numit „ridicat“. Aceeași formă alungită-conică a capacului, strâns aderent la picior, aceleași cute sau margini în partea superioară, formând o celulă. Dimensiunile caracteristică ciuperca Morchella conica mai mici și culoarea corpului de fructe (galben-brun negru-maro, gri negru). Rare, preferă să crească aproape de frasin, arin, plop, precum și în zonele în care solul vegetal este rupt (pe marginea drumurilor, pante de ravene).
Cum de a găti ciuperci Morel
Pentru produsele alimentare potrivite numai tineri, nu au avut timp să acumuleze substanțe toxice. Cel mai adesea pe masa iubitorii de par morels, prăjite în unt, ceea ce nu este surprinzător, deoarece acestea sunt preparate într-un mod similar, arata foarte apetisant, gustoasă și nu emană aroma prea pronunțat, delicat. Morel ciuperci necesită pregătire în avans pentru a dirija procesul de prăjire. În primul rând, ciupercile colectate ar trebui să fie curățate de resturi și se spală cu atenție, astfel încât celulele au avut nici un nisip, poate strica toată masa. Ciuperci, feliate, muiată în apă fierbinte, fiert timp de 5-10 minute, se întinde într-o strecurătoare și a pus pe o tigaie la foc mic. Prăjirea 500 g Morel nevoie pentru a topi tigaie unt (aproximativ 2 linguri. Linguri). Apoi se adauga ciupercile, dreasă cu sare, piper si un pic de suc de lămâie. Aspectul de maro auriu indică finalizarea procesului de gătire.