Plante medicinale parfumată varietate de ciuperci la masă, și se va îmbogăți solul

Aceasta planta condiment este cultivat în principal în sudul Rusiei. În banda de mijloc am auzit despre el câteva. Planta este prezentă în sălbăticie. Mânca de bună voie animale de companie. Ciuperci iarba dau un gust neobișnuit feluri de mâncare.

descriere

Schinduful sau Trigonella - o plantă din familia leguminoaselor. Este o tulpina anual verde, cu ramuri acoperite cu frunze alungite. Înălțimea plantelor - aproximativ treizeci de centimetri. Foaia este mic, are o margine zimțată. Inflorescență lilacky albăstruie aranjate vertical. infloreste schinduf iunie și iulie. Planta este o planta excelenta de miere. Utilizați iarba ciuperci și ca plantă de grădină decorativ.

origine

Planta a venit la noi din India. alt nume său - Shambala. Acesta creste la poalele Irak, Turcia, Iran, în Himalaya în est, și este, de asemenea, găsite în Etiopia și Egipt. Condimentul este denumit popular ca: fenigrekova plante medicinale schinduf, fenumgrek Shamrock greacă de capră, fân grec, schinduf, sochevitsa greacă, Tricornul, cămilă, iarba de ciuperci.

Schinduful este crescut ca plantă furajeră. Lui tip special de schinduf albastru este folosit ca un condiment. Acest lucru contribuie la un conținut ridicat în semințele de uleiuri esențiale parfumate trigonelină alcaloid amar și taninuri, saponine, amidon, săruri minerale, zaharuri, vitamina P, PP.

utilizarea

În produsele alimentare folosesc nu numai tulpini și frunze, dar, de asemenea, semințe de schinduf albastru. Bucataria Caucazian poate fi găsit utsho suneli - uscate schinduf pudră blaturi albastru de tulpini. Trigonelly aroma bogata este ideal pentru carne, pește și ciuperci. Ea îmbunătățește aroma de fripturi din carne, supe, sosuri și sosuri. nuanta speciala de uleiuri esențiale schinduf amintește nuci.

În bucătăria de est folosesc, de asemenea, semințe de schinduf, numindu-l hulboy. Ele sunt folosite pentru a îngroșa alimente. Conținutul mare de proteine în semințe ajută retine umezeala. În Evul Mediu acest condiment de la arabi mutat la spanioli. Cu toate acestea, în timp, tradiția a fost uitat acum schinduf pot fi găsite pe piețele extrem de rare. Poate că acest lucru se datorează apariția de condimente de peste mări, precum și la dificultatea de colectare și schinduf gătit. Conservate în pereții iarba mănăstirii ca medicament. Ciuperca planta creste pofta de mancare aroma placuta, iar semintele contin aminoacizi esentiali.

Anotimpurile este foarte iubit în Bulgaria. Trigonella sau ciuperci plante medicinale, folosite pentru preparate calde. Ea este încărcat cu supe de carne dense Chorba adăugate în güveç și fabricate pe baza acestora asezonare. Famous Spice Georgian hamei-suneli amar din cauza schinduf.

preparare

Pregătirea condimente în avans. semințe de schinduf sunt foarte greu. În primul rând, ei se umple cu apă și apoi măcinată, apoi se usucă din nou, a fost folosit ca un condiment. Inmuierea este necesar și pentru a elimina amărăciune. Tulpinile sunt utilizate în principal tineri, ocazional, cu inflorescențe. Acestea sunt colectate, uscate și apoi se macină cu grijă. Se crede că gustul amintește ciupercile din plante medicinale. Deci, spun ei, de vânzare semințe de schinduf pe teren. Aceasta este doar o concepție greșită răspândită. Dacă îndepliniți schinduf proaspete pe bazarul, el, cel mai probabil nu va mirosi nimic. Pentru a gusta Trigonella verde similar cu spanac. iarbă uscată seamănă cu leustean, dar cu o aromă mai delicată.

cultivare

Trigonellu crescute semințe. Semănați în teren deschis la sfârșitul lunii aprilie. Adâncimea de plantare - 1,5-2 centimetri între rânduri lățime - de la 20 până la 30 de centimetri. Lăstarii sunt vizibile în 7-10 zile. După apariția 2-3 frunze adevărate tinere culturi de subtiat, lăsând 5-6 cm între plante.

La fel ca toate leguminoasele Trigonella imbogateste solul compuși cu azot și este un precursor bun pentru toate plantele absolut. Boli si daunatori nu schinduf lovit. Prin a doua jumătate a lunii iunie arbuști ciuperci iarbă cresc 40-60 cm. Ele formează păstăi alungite, cu semințe. Până la sfârșitul lunii august, se coc - sunt de culoare galbenă, și semințe - galben-brun.

Pentru condimente tăiate topuri cu semințe în lapte-ceară. Pentru a obține semințe de plantare, vârfurile sunt recoltate atunci când boabele pobureyut. Ele sunt uscate în cele din urmă, treierat, curățate de moloz. Din nou, uscate și depozitate în pungi de hârtie, la temperatura camerei. Propagate de schinduf și de auto-însămânțare.