Punct de fierbere: Caracteristici

Se fierbe - un fenomen care este caracteristic orice lichide. Se pare că în întreaga soluție se formează bule de vapori. Trebuie remarcat faptul că fierberea se observă numai la o anumită temperatură, în funcție de tipul de substanță. Acest indice este o caracteristică importantă. Acesta poate fi utilizat pentru separarea compușilor lichizi, precum și pentru a determina puritatea lor.

Acest indicator este diferit în diferite substanțe. Astfel, temperatura uleiului de motor atinge cu punct de fierbere 300-490 ° C, iar apa este de 100 ° C. Această cantitate fizică depinde de mai mulți parametri, inclusiv condițiile de fierbere și compoziția unei substanțe care este încălzită.

Trebuie spus că punctul de fierbere are anumite caracteristici. Astfel, presiunea de vapori de suprafață lichidă este creată, care se formează în mod lent, în prezența suprafeței libere. Dacă vorbim despre mijlocul mediului, acesta poate fi încălzit mult mai mult decât la fierbere. Aceasta explică fenomenul de „supraîncălzire“, în care lichidul nu se fierbe, ci se caracterizează prin temperatură înaltă performanță.

Trebuie remarcat faptul că temperatura de fierbere este determinată de un termometru special, care trebuie să fie imersată în substanță perechi și nu un lichid. În acest caz, mercurul nu este întotdeauna posibil să se cufunda pe deplin, așa că trebuie să se ia în considerare modificarea termometrului. această valoare este diferită pentru diferite lichide. Media se consideră că schimbările de presiune atmosferică cu circa 26 mm duce la faptul că temperatura de fierbere este modificată cu un grad.

Cum acest indicator ajută la determinarea purității amestecurilor și soluții? lichid omogen se caracterizează printr-un punct de fierbere constant. schimbarea ei - un semn sigur al prezenței impurităților care pot fi distinse în procesul de distilare, precum și cu ajutorul unor dispozitive speciale - dephlegmators.

Este de remarcat faptul că o combinație de materiale diferite sunt utilizate în mod specific, în unele cazuri. Acest lucru dă specificul lichid. De exemplu, pur etilen glicol fierbe la 197 ° C și punct de fierbere antigel temperatură ceva mai mică - aproximativ 110 ° C

Lumina zilei lichid la vapori are loc la un moment în care se atinge temperatura de fierbere corespunzătoare. Când acest vapori saturați deasupra suprafeței lichidului are același număr cu presiunea externă, ceea ce conduce la formarea de bule peste întregul volum.

Trebuie spus că fierberea are loc la aceeași temperatură, dar este posibil să se observe modificările corespunzătoare în reducerea sau creșterea presiunii externe.

Acest lucru poate explica fenomenul atunci când gătiți în munți mai lung la o presiune de aproximativ 60 kPa apa fierbe deja la 85 ° C Din acest motiv, mesele sunt preparate într-o oala sub presiune este mult mai rapid, datorită faptului că aceasta crește presiunea, iar aceasta conduce la o creștere concomitentă a temperaturii de fierbere a lichidului.

Trebuie remarcat faptul că metoda de fierbere este de dezinfectare fizică cea mai comună. Fara acest proces, este imposibil să se pregătească orice fel de mâncare. Este de asemenea important pentru distilarea petrolului pentru a produce un materii prime mai pure.