Sacrificarea de iepuri la domiciliu. Metode de iepuri care sacrifică

Iepuri de reproducție - afaceri profitabile, și nu necesită foarte mult de o investiție financiară la etapa inițială. Pentru a obține rezultate bune, cu toate acestea, ar trebui să știe nu numai cu privire la modul de a produce în mod corespunzător de hrănire și de împerechere a animalelor. În plus, trebuie să fie conștienți de modul de a produce sacrificarea iepurilor.

Ce trebuie să știți

Mulți fermieri care reproduc iepuri, delega această neplăcute lucrătorilor afacere abatorului specializat în ea. Cu toate acestea, sunt cei care preferă să efectueze această operațiune fără ajutorul lor. Desigur, în acest fel puteți economisi o anumită cantitate. În acest caz, în camera în care sunt montate celulele animale, cu grijă ar trebui să ofere o incintă separată, este destinată animalelor de sacrificare. În plus, trebuie să aibă o înțelegere a momentului întâlnirii și ordinea. Desigur, aceste competențe veni la îndemână, iar cei care cresc aceste animale în țară.

date

Sacrificarea de iepuri shkurkovyh rase produse exclusiv în toamna sau iarna, după molting. Desigur, luând în considerare vârsta și animalelor. tineri, de obicei, abatorizate cu vârste cuprinse între 7-8 luni între ele. Anterior, acest lucru nu se poate face. Pielea animalelor este matur în acest moment. Carne sacrificate iepuri rasa în orice moment al anului. În acest caz, singura vârstă importantă. Sacrificarea se face de obicei în 3-6 luni. La iepuri cu vârsta mai mică de 3 luni de carne foarte prost gust. Da, și greutatea comercială a animalelor, chiar rasa mare, până în acel moment, nu a fost dezvoltat.

preliminarii

Deci, cum de sacrificare creste un iepure, acum știi. La atingerea vârstei corespunzătoare a animalelor transferate separate pentru stilouri sau lăsate în vechi, dar curate adapatorilor și alimentatoare. Dă alimente pentru iepuri opri timp de 10-12 ore înainte de sacrificare. Bea-le în această perioadă, nu este, de asemenea, necesară. În cazul în fecale infundate intestinele, de asemenea, pot fi eliminate din carcasă la tăiere fără probleme, vezica urinara amelioratorului neexperimentat ele apar în mod necesar. Trebuie doar să apăsați în mod aleatoriu pe punga ca parfumat întreaga carcasă obolet lichid.

Procedura de sacrificare

Desigur, este posibil să se ia un topor și chiar taie capul unui animal, ca un pui picioarele legate anterior. Cu toate acestea, această metodă este considerată de cei mai mulți crescători extrem de neomenoase. Faptul că, după tăierea capului unei inimi de animale pentru o lungă perioadă de timp continuă să bată. Sânge în același timp, desigur, implică mai rapid, rezultând într-o pasăre devine plăcut ochiului roz. Cu toate acestea, animalul în sine este conștient, în timp ce se confruntă cu o mare suferință. Prin urmare, în multe țări un astfel de sacrificare, chiar interzisă prin lege.

Mult mai mult este considerată o metodă umană, în care animalul este primul „tăiat“ sistemul nervos, și numai apoi face ucidere și sânge eliberare. Cel mai adesea sacrificare iepuri la domiciliu, cât și în fermele mici se realizează după cum urmează:

• Animal, luate de picioarele din spate și a ridicat deasupra solului.
• Un stick (40 cm), cauciuc învelit cu o latură de lucru (poate lua o bucată de furtun), aplicat la iepure o lovitură puternică în regiunea occipitală din spatele urechilor.

În cazul în care procedura nu produce ameliorator prea experimentat, uneori, se dovedește că a ucide un animal nu merge de prima dată. În acest caz, trebuie să se aplice imediat oa doua lovitură.

Cum de a reduce sânge

După uciderea îngrijirea animalelor ar trebui să se considere că carcasa a fost mai târziu de prezentare, iar carnea este delicios. Asta este, este necesar pentru a trage sângele animalului. După izbitoare stick-ul, ea începe să se prelingă din nas și urechi. Pentru a facilita scurgerea de la un iepure picioarele din spate au nevoie de o sala spre partea din spate. De asemenea, este o idee bună pentru a reduce septul nazal sau elimina un ochi. Uneori, un alt iepure marcat și tăiat gâtul. sânge inferior nu ar trebui să fie mai mică de 5-7 minute.

jupuit

Deci, iepurele este mort. Acum, că știi cum să faci o față. Și tăierea iepure și îndepărtarea pieilor a avut loc imediat după uciderea. Procedura este destul de simplu. Peel se îndepărtează după cum urmează:

• Carcasa este atârnat pe un raspyalku special pentru picioarele din spate, astfel încât acestea au fost la fel de mult posibil în afară.
• Mai mult, în zona mușchilor jaretului pe ambele face o incizie circulară. Cuțitul trebuie să fie luate destul de masiv și foarte ascuțit.
• Apoi, o piele tăiat de la o gradație la alta pe partea interioară a labe prin anus. Aceasta este singura incizie care trebuie să fie făcut.
• Piei îndepărtat în jos (ca picioare de stocare). Pentru a efectua această procedură trebuie să fie atent, nu încearcă să se rupă razuitura.
• cap de iepure poate fi șters mai întâi. Dar, de obicei, coaja este îndepărtată în mod direct prin ea. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a face tăieturi în jurul ochilor, buzelor, urechilor și a nasului.

macelaresc carcasele

Odata ce pielea este îndepărtată, se procedează pentru a elimina organele interne ale animalului. Această procedură constă din următoarele etape:

• Taie muschii pelvieni si organelor genitale cuțit separate și rect la intrare.
• Se taie prin abdomen la centrul diafragmei.
• Scoateți organele tractului gastro-intestinale și urogenitale ale carcasei.
• Trageți ficatul, având grijă să nu strivi bilă.
• Îndepărtați cu grijă din urmă. ficat de iepure este o delicatesă scump și într-adevăr destul de gustoase. Prin urmare, să-l arunce, desigur, nu este necesară. Scapă de acest organism au numai dacă are incluziuni de culoare albă (aproximativ 5 mm). Acestea din urmă sunt o consecință a uneia dintre bolile infecțioase ale iepurilor se găsesc în ficat și destul de des.
• Inima și rinichii ar trebui să fie lăsat în carcasă.
• Dacă înainte de a scoate piei de cap nu a fost tăiat, pasul următor îl eliminați.

franceză mod de ucidere

Sacrificarea de iepuri pentru carne și pentru piei pot fi făcute într-un alt mod. Acesta este adesea practicat, de exemplu, așa-numita metodă „franceză“. Este popular în principal în Europa de Vest. Animalul, în acest caz, luate de picioarele din spate și cap și așteptând să se calmeze. După acea mână diluat dramatic în mână, în timp ce stoarcerea capul animalului în lateral și împingând înapoi pe gât. Moartea vine în aceeași clipă, și iepure nu suferă.

alte moduri

În fermele mari iepuri sacrificate, uneori, efectuată prin șoc electric. În acest caz, animalul pune electrozii ei temple. Pentru sacrificare suficientă amperaj este de aproximativ 5 A.

Aici, în Rusia, în plus față de metoda descrisă mai sus a impactului asupra gâtului, adesea practicată de agricultori și alte metode. În acest caz, lovind stick-ul nu este pe partea din spate, iar pe puntea nasului. Operațiune similară poate tehnologic fi considerată o mai complexă. La urma urmei, pentru a obține un băț chiar pe nas un pic mai dificilă decât partea din spate a capului.

În plus față de utilizarea de biți, există și alte metode mecanice de iepuri de sacrificare. De exemplu, unul dintre ele este capul animalului prin inserarea unui suport montat pe un perete. Rabbit, astfel, ar trebui să fie plasat înapoi în sus. După ce capul va fi sub consola, picioarele din spate se ridică brusc în sus. La iepure cu gâtul rupt.

În fermele mari, recent am început să practice și metoda de sacrificare prin intermediul unui știft. Deci, noi numim un instrument, cum ar fi o seringă în carcasă, care este ac mobil conectat la pistonul. Pin pus la capul animalului la intersecția liniilor ochiul drept - urechea stângă și ochiul stâng - urechea dreapta și apăsați în jos pe pistonul. iepure, moartea se produce instantaneu din cauza înfrângerii acului bulb rahidian. Nu este foarte convenabil, această metodă din cauza imposibilității de scurgere a sîngelui instant.

carne

Deci, așa cum este sacrificarea iepurilor și tăierea carcaselor, ne sunt clare. Acum, să vedem ce poate fi preparat din carnea animalului. Produs, acest lucru, de altfel, este foarte util pentru a avea un miez. Faptul că carnea de iepure este absolut nici colesterol. Prin aceasta se deosebește un pic de gust destul de bun. O regulă importantă: în orice caz, este imposibil de a găti carnea animalelor proaspăt ucis. Ea trebuie să se maturizeze pentru cel puțin 12 ore (de preferință zilnic). În caz contrar, antena va avea un gust bun. Înmuierea maturizarea carcasei este necesară în frigider (nu congelator). carne proaspătă iepuri nu mănâncă.

Gatiti a carcasei poate fi orice doriți. Dar cel mai adesea prăjit iepure, afumate, fierte sau coapte în cuptor. Supa de carne de acest animal nu iese prea hrănitoare. Desigur, pentru a obține un produs gustos, trebuie să știți și vârsta de sacrificare iepuri. Inainte de trei luni pentru a efectua această procedură, după cum sa menționat deja, este imposibil. Înainte de fumat carcasă se fierbe un pic mai bine în apă. În caz contrar, carnea se poate obține greu.

Ce se poate face cu pielea

Dressing piei de iepuri - evenimentul este destul de dificil punct de vedere tehnic și consumatoare de timp. Aici este un exemplu de modul în care această procedură:

• cu partea interioară a grăsimii răzuire și venele;
• într-o înmuiere specială soluție se realizează;
• piei descarnare făcute, adică slăbirea țesutului fibros al pielii;
• materialul este tratat cu o soluție care conține un acid (decapare);
• pieile sunt ținute în grămezi sub sarcina de aproximativ o zi;
• produs de facturile de bronzare și utilități.

Sacrificarea iepurilor cu mâinile lor într-o personală și ferme practicate destul de des. Dar piei de bronzare, de obicei, închiria sau vinde să se specializeze în funcționarea întreprinderii. În acest caz, după sacrificarea ei cu siguranta au nevoie pentru a conserva. Pentru a face acest lucru, după îndepărtarea grăsimii și au trăit pe o uscare specială întindere pravilke. Fiecare pielea trebuie să fie îndreptate cu atenție. În caz contrar, membrana se intalnesc „acordeon“, și o sticlă în pământ ies falduri. Nu se poate trage o procedură de conservare. În caz contrar, derinding poate putrezi.

Deci, cum să taie un iepure crește și modul în care se desfășoară procedura, ne aflăm. Cel mai simplu mod este de a folosi stick-ul de ucidere. Dacă aveți o fermă mare, ar trebui să se aplice PIN-ul. Utilizați metode umane de sacrificare. Dacă faci totul în conformitate cu normele, carcasa va fi prezentarea roz în acest caz.