Prostipoma - pești neobișnuit: descriere, caracteristici, pregătire

Peștii cu numele neobișnuit de "prostituată" sunt cunoscuți de foarte puțini oameni, iar unii nu au auzit de ea. Dar oamenii de la numele vechii generații sunt bine cunoscuți. Prostipoma este un pește care poate fi găsit adesea pe rafturile magazinelor în anii 60-70 ai secolului trecut. Deși astăzi se spune adesea că în acele zile, sub un nume neobișnuit de peste mări, ei puteau vinde pești de alte specii.

Semnele externe

Prostipoma este un pește a cărui fotografie va fi amintit de mult timp. Uitați-vă bine, puteți recunoaște cu ușurință falsificarea în magazin. Corpul său are o formă alungită, aplatizată din lateral, vopsită într-o culoare închisă. Pe marginea capacelor de grilă există pete întunecate. Dar pe partea laterală și spate, nu există pete, culoarea este uniformă.

Prostipoma este un pește, a cărui descriere menționează de multe ori aripioarele sale ascuțite. Pescarii spun că într-adevăr pot fi răniți cu ușurință. Pește în sine este de dimensiuni medii, nu mult mai mare decât heringul. Lungimea minimă este de 17 cm, iar cele mai multe pești capturați ating 30 cm.

Originea numelui

Este de remarcat faptul că prostipoma este un pește care în alte limbi este numit diferit. Pescarii sovietici au adus pradă patriei lor, dar în limba rusă cuvântul potrivit pur și simplu nu era acolo. Numele științific al peștelui Pomadasys incisus nu a inspirat absolut comercianții sovietici, ei nu doreau să vândă lucrătorilor un ruj sau o incubație.

Prin urmare, căutarea de nume pentru acest produs a continuat. Toate variantele în limba engleză și latină au fost examinate cu atenție. Dar nici în numele detașamentului (Perciformes), nici în numele familiei (Haemulidae) nu sa găsit nimic potrivit. Persoformul? Hemulida? Poate că am putea ști acest pește sub unele dintre aceste nume.

Chiar și mai rău era cazul terminologiei în limba engleză. Bastard grunt - acesta este numele acestor locuitori de pești ai Albionului cețoasă. În limba rusă acest nume este tradus și este complet rău - se dovedește ceva de genul "grumbler ilegitim".

Și apoi mi-am amintit numele vechi de mult uitat - Pristipoma, care avea origini în greacă și înseamnă literal "coajă cu un ferăstrău". A fost ceva care a fost ales. Cumpărătorii de limbă rusă i-au transformat repede în propriul lor mod, transformându-l într-unul "iertător". Apropo, acest cuvânt ciudat a dat naștere la un întreg val de tot felul de cuvinte și glume amuzante. De exemplu, locuitorii din Odessa au spus: "Pelyad, belonduga, iertarea va lumina masa oricarei case".

Valoare industrială

Prostipoma este un pește care aparține unui grup de perciforme. Are o mare valoare industrială, datorită carnii delicioase, cu un număr mic de oase. Specialiștii observă că populația acestui pește se înrăutățește rapid, deci chiar și astăzi, pe rafturile multor magazine aflate sub acest nume, nu este deloc tentant să se întâlnească.

Unde este acest pește rar? Cel mai adesea apare în apele temperate sau subtropicale ale oceanelor Pacificului și Oceanului Atlantic. În special bogate în acest pește sunt apele de coastă din Africa de Vest.

Cea mai mare parte a capturilor aparține navelor japoneze. În Țara Soarelui Răsare, o prostituată este foarte apreciată. Cea mai mare parte a capturii nu se duce la magazine, ci imediat cade în mâinile celor mai buni bucătari de pește din țară. Prostipoma este un pește, a cărui fotografie este adesea o decorare a meniului celor mai prestigioase restaurante din Japonia. Mâncăruri din ea merită foarte mult.

Cum pregătesc impostorul?

Un bucătar bun știe că acest pește este gustos și prăjit, coaptă și chiar fiartă. Dar au sărat și au uscat prostituata mult mai rar.

Carnea acestui pește poate avea un conținut de grăsime cuprins între 4 și 25%, depinde de vârsta, dimensiunea și habitatul unui singur specimen. Pe marginea peștilor există benzi de mușchi întunecați, cum ar fi macrou, ton și un sturion. În tăiat, carnea este foarte frumoasă, cu o culoare delicată și o structură plăcută. Având în vedere faptul că prostituția este deseori servită în restaurante, aspectul estetic al problemei este extrem de important.

Structura densă a fibrelor face acest pește potrivit pentru grătar. Este deosebit de bun cu legumele: vinete, roșii, ardei grași.

Și de la capul mare, prostituatele pregătesc supa. Are o umbră armonioasă, o aromă deosebită și o transparență ridicată, deci este foarte potrivit ca bază pentru supă, supe de pește, sos, sosuri, feluri de mâncare gelatinoase.

Profesioniștii nu recomandă folosirea unor cantități excesive de condimente și condimente în timpul gătitului, deoarece iertarea este un pește, aroma însăși este destul de bogată și expresivă. Extra condimente poate pur și simplu muffle.