Trufe negre: descriere

trufe negre - un tip de ciuperca marsupiale organisme fructifere care dezvoltă în subteran. gurmanzii sunt dispuși să plătească bani enorme, doar pentru a simți gustul lor delicat și aromă. Prețul pe kilogram al acestei trufa este o mie de dolari și de mai sus. Iar cererea pentru aceste produse în restaurante scumpe nu este în scădere.

Trufa neagră ciuperca

corpuri fructifere, maturare în sol cu sistem formă micoriză stejar rădăcină sau alte foioase. trufa neagră (fotografia de mai sus), de obicei, are o formă neregulată sau un ax, ajunge de la 3 la 9 cm în diametru. Întuneric de suprafață (roșu-brun), atunci când coapte - negru sensibil la presiune colorat într-o culoare rugina. Pe o pastă tăiată este în mod clar manifestă pe o textură de marmură gri sau un fundal roz.

Ca și în mediul natural, adâncimea la care organismele în curs de dezvoltare fruiting, poate fi de până la o jumătate de metru, găsirea de trufe negre produse anterior folosind porci instruiți. miros ciudat atrage animale ciuperci pentru zeci de metri, și ele indică în mod clar în cazul în care proprietarii lor, încercând să le scoată. Trufe servite la restaurante din brânză (condimente) sau fierte. Gustul de „diamant negru“ suculent, cu o aromă distinctă și o amărăciune ușor pronunțată.

caracteristicile

Se crede că trufe negre sunt capabili de a trezi asociațiile senzuale și nevoile specifice. Aroma acestei ciuperci amintește buchet de mirosuri, care sunt ghicite de nuc, mușchi, fructe de pădure, frunzele căzute pe jos în pădure. Deși compoziția chimică diferă trufe nimic special, restaurante gourmet scumpe cumpărate ca condimente delicatese fine sau aditivi la vasul principal.

Calitatea produsului nu depinde de proporțiile ciuperca. Deși dimensiunea de restaurante preferă să nu se mai portocaliu. Aceasta ciuperca este convenabil se taie în felii subțiri, astfel încât să puteți estima aspectul original și în mod clar remarcat textură de marmură pe tăiat. Cea mai înaltă instanță de trufe negre (2,5 kg) a fost găsit în 1951.

specii similare

Experții se facă distincția între mai mult de 40 de soiuri de trufe. Acestea sunt împărțite în clanuri, subliniind printre aceste grupuri, în funcție de regiune: Italiană (Piemonte), Perigord, Oregon, chineză, negru rusesc, Himalaya, Asia Centrală. Pentru sezonul de coacere distinge subspecie de vară și de iarnă. În mod tradițional, trufe negre sunt considerate a fi reale.

Diferențele se manifestă în aspectul. înnegrirea caracteristic cu suprafața verucoase poate varia la aproape netedă și cremoasă, și chiar aproape alb. Marmura textura pe tăiat variază, de asemenea. Evaluate întuneric contrastantă cu vene alb strălucitor. Cu toate că „piemonteză alb“ trufă figura albicioase expresie ca mai rara poate costa chiar mai mult. Gustul acestor negru strălucitor și trufa saturate. soiuri de iarnă au un miros de mosc bogat.

creștere miercuri

Caută trufe negre au nevoie în păduri de foioase. ei prefera un sol ușor, poros, var. Se determină locația unei posibile creșteri de ciuperci în avans, este extrem de dificil. Influențată de mai mulți factori: nivelul apei subterane abundență precipitații vârstă copac, compoziția vegetației concomitente, caracteristicile climatice ale regiunii și site-ul special.

trufe negre din Rusia nu sunt culegătorii de ciuperci familiare. Specificul căutării lor impune condiționări suplimentare. Dacă cineva din greșeală și-a văzut ciuperca cum ar fi, a făcut în mod miraculos drumul lor spre suprafață și timpul nu se găsesc animale sălbatice, apoi recunosc în el reprezentantul familiei trufa nu toată lumea este pregătită.

Taxa de sezon depinde de specie. trufe de iarnă se coc din octombrie. În zonele cu climă caldă sezonul începe la începutul noului an și durează până în luna martie. trufe de vară pot fi căutate până toamna târziu. locuri istorice de creștere - Franța, Italia, Spania. Dar specii similare pot fi găsite pe întreg continentul european. În Rusia, datorită particularităților climatice și de congelare profundă a solului crește doar un fel de trufe de vară.

Caracteristici de căutare

Colectarea de trufe negre cu ajutorul porcilor instruiți nu este întotdeauna convenabil. Ei au un simț înnăscut al mirosului, dar acestea sunt dificil de a instrui o. În plus, ei obosesc repede. La detectarea găsește caute cât mai curând posibil, pentru a scoate la iveală ciuperca, deteriorarea solului.

Câinele târât mirosul de trufe, este mai avantajoasă în acest sens. Dar, în scopul de a pregăti un ogar bun, este nevoie de timp și practică. Procesul de învățare are loc în cadrul regimului standard. De la puppyhood în consumul de alimente adăugate cu mirosul de trufe. Se prepară în bulion de ciuperci. Ei freca, de asemenea, o varietate de articole, ascunde, și apoi oferă pentru a găsi un loc ascuns. Mai târziu, semn de carte îngropat în pământ. În paralel cu deprindă cu zona în care aveți de gând să colecteze.

Găsiți locul trufelor, potrivit experților, este posibil, și prezența țânțarii roire. Red acoperi oblyubovyvayut locurile unde cresc trufe, să își depun ouăle. Dintre acestea, larvele ies din sol, care penetrează Sporocarp și să le hrănească până la maturitate. Puteți defini locul trufe și solul săpat abundent. porci sălbatici, elani și alte animale sunt, de asemenea, nu potrivnic să mănânce o delicatesă.

cultivarea artificială

Complexitatea acestui proces se datorează sporii metoda de distribuție. Ciuperci se coc sub pământ, și pentru că forma sa adaptat pentru a supraviețui în condițiile speciale. Sporii ciupercii sunt consumate de animalele sălbatice trec prin tractul digestiv și să se descarce în sol din nou. În cazul în care condițiile sunt îndeplinite, ei germineaza pentru a forma micorizei cu sistem de rădăcină de arbori de foioase. Ceea ce a dezvoltat din miceliu după un timp să crească corpurile de fructe de trufe.

Am fost încercări reușite de a crește ciuperci pe plantații artificiale. Acorns din arbori de stejar, la poalele care au fost găsite trufe, colectate și plantate în sol fertil. Dupa 6-7 ani, printre rădăcinile unora dintre tinerii stejari au fost găsite fire de miceliu. După ce a venit ceva timp și corpurile fructifere de ciuperci. În prezent, trufe negre sunt cultivate în diferite țări. Cantități mari de produse de înaltă calitate sunt expediate din China. Ei bine stabilit și în creștere de sistem australian.

trufe negre printre roșii

Această varietate de tomate nu este larg răspândită printre grădinari și grădinari. Dar, datorită aspectului exotic din rodul lui, sunt din ce în ce cer cumpărători. Există dispute cu privire la originea soiului. Unii susțin că roșia lansat de selecție rusă. Cu toate acestea, ele sunt de obicei atribuite marca „trufă japoneză“. Negru este, de asemenea, prezent în culorile fructelor. Ce este special despre aceste roșii? Acesta a adus numai pentru acest tip de culori exotice crescatori?

Aceste roșii aparțin claselor de mijloc. De la debutul germinare a fructoase are loc într-o medie de 115 zile. Bucșa este format cu grija si de dreptul la 1,5-2 metri de mare și necesită obligatorii jartiere. Tomatele sunt legate în mâini. Pe tulpină acestea sunt de obicei formate pe grupe de 5-6, 3-4 perie coace. roșii Nedospevshie sunt colectate și retrase din circuitul agricol pentru maturare. Ele pot ajunge la starea de la începutul iernii, în cazul în care acestea au fost colectate în luna octombrie. tomate Greutate în medie, aproximativ 100-150 grame. Pe de o tufă poate colecta pana la 4 kg. Pulpa de fructe este dens, o mică sămânță. Tomate gust dulce, cu acritură subtile. Culoarea pielii este genial. Pe laturile sunt caneluri longitudinale distinctive.

Tomate „melanosporum tubercul“: comentarii

Avantajele soiuri ar trebui să includă capacitatea de a rezista la temperaturi extreme și temperatură de reducere scurtă. Fructele se coc înainte de primele înghețuri de toamnă. roșii Underripe pot fi depozitate la temperatura ambiantă, timp de 3-4 luni. Note și rezistență „trufe“ ridicat la infecții fungice.

Fructele coapte sunt bune pentru industria conservelor. La banca arata originale. Doar uita-te, și o salată de roșii proaspete, în cazul în care printre nuanțele roșu și galben standard sunt găsite bucăți de bogat maro închis cu o culoare tentă mov (vinete). Soiurile de tomate „trufă japoneză“ a identificat un număr de specii. Cel mai original, este de tomate „melanosporum tubercul“.

Descriere subspecie rămase culori diferite de fructe. În plus față de culoarea roșie tradițională, emit mai mult roz și galben. Fructele de toate culorile au o caracteristică în formă de pară. Curățați fructele și carnea este fermă soi, bun pentru a rezista la transport. Pentru a gusta tomate de diferite culori sunt diferite. Cele mai multe sunt considerate specii galbene dulci. Ele pot fi comparate cu fructe, dar „trufe negre“ sunt un fel de gust (nobil).