După cum se știe, nu este acceptat pentru a argumenta despre gust. Dar dacă oamenii nici măcar nu știu reciproc, pune întrebări despre ceea ce are un gust de carne fiarta mai bine, fierte sau prajite, atunci cel mai probabil, majoritatea respondenților oameni sănătoși vor alege acesta din urmă. Și cât de mulți complet sănătoși, după 30-40 de ani? Întrebarea este retorică. La urma urmei, azi condițiile de viață, mediul înconjurător, calitatea produselor este slabă. Și primul tabu în multe boli - prajite si mese grase. Din păcate, mai des decât vă doriți și ca exact ceea ce este interzis. Aici aici și să vină în ajutorul unui wok. Multe feluri de mâncare din bucătăria chineză este pur și simplu imposibil de a găti fără ea.
Acest pan neobișnuit provine din Asia de Sud-Est și China. Nu poate fi considerat un ficat lung, t. Pentru a. Pentru gătit este utilizat pentru a doua mii de ani. wok chineză clasică, spre deosebire de surorile ei „vestice“ are istoric o formă sferică inferioară. Este mulțumită ei manifestă toate proprietățile unice ale tigaie. Anterior, produsele alimentare din China fierte pe plăci de cărbune deschise de design special adaptat la forma de partea de jos a wok. Acum ei, desigur, înlocuit cu gaz și electrice.
În Europa, restaurantul rare are placa, să nu mai vorbim de bucătării de acasă. Prin urmare, tigaie wok produs cu fund plat. Temperatura de operare acest lucru devine puțin mai rău. Principiul de gătit testat în China timp de secole, ea este păstrată, dar ar trebui să fie cu diametrul de jos nu mai mult de 13-14 centimetri. Atunci când proprietățile speciale ale diametrului mai mare pan dispar, iar procesul de gătire nu mai este diferit de cel clasic european. Toate alimentele de gătit wok sunt pregătite în prealabil, și se taie în felii subțiri mici de dimensiuni egale, plasat lângă sobă. Pentru gătit acasă este cel mai bun tigaie Wok - fier turnat: are ulei este încălzit rapid și uniform , fără chadit și fumează. A apărut mult mai devreme decât rudele lor de oțel. Bucăți de carne sau legume muiată în ulei fierbinte, acoperit instantaneu cu o crustă protectoare, obținută parfumat, suculentă și păstrează în același timp la maximum toate substanțele nutritive, t. Pentru. Fierbere este mult mai puțin decât cu o tehnologie familiară.
Și fel de mâncare în continuare este gătită cu agitare continuă pe un centru fierbinte cu marginile mai reci. Se pare că în centrul de alimente wok prăji rapid și la margini - stinge. Ingredientele pune la rândul său, una după alta, începând cu cel mai solid și greu. Deoarece conținutul wok în procesul de gătire se amestecă în mod constant, este nevoie de foarte puțin ulei, toate felurile de mancare sunt scăzut de grăsimi și conținut scăzut de calorii.
Wok se referă la o ustensile de bucătărie universal. Se poate fierbe sub capac, repede se prăjește cu agitare, pentru a pregăti masa în ulei și în modelele cu grătare și gatiti pentru un cuplu. Alimente gătite în el este util pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului gastro-intestinal, obezitate, tulburări metabolice. Dacă vrei să fii sănătos - care sunt preparate numai într-un wok!