Aparatură gogoasa: sfaturi privind alegerea și recenzii de afaceri

Toată lumea iubește gogoși. Da, rău, dar atât de delicios! Acest atașament poate câștiga bani buni. Cum se convertesc gogoși într-o afacere profitabilă? În primul rând pentru a stabili producția și perfecționa rețetă de gătit. Pe specificul alegerea echipamentelor pentru gogoși de gătit vor fi discutate în acest articol.

Donuts?

Ca o definiție generală, gogoși - o farfurie de aluat moale, prăjit într-o cantitate mare de ulei. Ele pot fi realizate atât din aluat de drojdie și folosind praful de copt. Farmecul principal al acestor produse constă în contrastul la jumătatea distanței clare și moale, blând. Selectați rețeta, pentru care face gogoși, depinde dacă aveți de gând să chestii după gătit tot felul de creme și umpluturi. Dacă da, ar trebui să se oprească într-un amestec cu drojdie. Asta drojdie vă va oferi cu pori mai mari în testul, care este chestii convenabil. Dacă sosul este servit separat la tratament (sau sunt în general limitate la zahăr pudră), atunci puteți lua un amestec de praf de copt - masina de gogoasa va face fata fara probleme.

Din punct de vedere comercial, următoarele tipuri de gogoși:

• Donuts - gogoși sunt aceleași în forma unui inel acoperit cu diverse glazuri și flouring. Dacă se dorește, se poate umplute în plus gem, crema, ciocolata.
• Berliner - gogoși întregi ca chifle. Întotdeauna sunt umplute cu pre-mixuri pentru a alege.
• Churros - este un fel de rară gogoși. Reprezentați inele prăjite choux aluat livrat cu un sos de ciocolată groasă. fel de mâncare națională spaniolă.

Noi indica cele mai populare tipuri de dispozitive pentru a face gogoși din primele două specii.

Aparatură gogoașă Atesy

marca rus Atesy angajat în echipamente industriale în toată diversitatea sa - este de echipamente de distribuție și linii termice și neutre, și dispozitive pentru prepararea unui „fast-food“. Acesta oferă clienților săi modelul cel mai simplu pentru prăjit produse din aluat -. „Gulfstream 1/1“ Masina de gogoașă se caracterizează prin următoarele puncte:

• Baie-friteuza;
• Dozator manual montat deasupra baie friteuza; capul dozator este completat printr-o formă specială, care permite utilizatorului să formeze o gogoașă inelară în formă corectă, indiferent de test de densitate;
• o unitate de control care permite menținerea temperaturii optime a băii de ulei din gogoșile tratament fryer termic profund;
• tava pentru afișarea produselor finite;
• tipul de conexiune - 220 V;
• Putere - 3,1 kW;
• aparat gogoașă „Gulfstream“ produce o medie de aproximativ 200 de bucăți pe oră (mai mult decât cantitatea exactă depinde de testul de densitate);
• ieșire gogoasa gata cantareste 35-45 grame.

Prețul mediu pentru un astfel de dispozitiv este de 25 000 de ruble. În opinia proprietarilor, aceasta este o opțiune bună pentru cei a căror gamă nu este limitată la gogoși. Este de remarcat, de asemenea, că dozatorul manuală - minus design ca forțând bucătari să locuiască în unitate.

Aparatură gogoasa „Sik“

Cel mai popular brand din Rusia, care ofera echipamente pentru a face gogoși. următoarele modele:

1. WP-7M. Modelul este foarte similar cu un aparat „Gulf Stream“, așa cum este descris mai devreme. Acesta este perceput ca o înaltă calitate și fratele mai mare productiv. Caracteristicile sunt după cum urmează:

• Dispenser 7 litri,
• Volumul de lucru Friteuza - 12 litri
• Performanță - 300 bucăți pe oră pentru gogoși de drojdie ale materiilor prime și 450 de bucăți pe oră pentru amestecul la praful de copt.

Dispenser corectează greutatea piesei de prelucrat în intervalul de la 36 la 56 de grame. Prețul mediu - 27 000 ruble. Comentariile utilizatorilor în mod clar că acest lucru este un model bun de bază pentru un început. Da, nu este lipsit de dezavantaje: masina de gogoasa „Sik“ ar fi un sistem mai convenabil de control al temperaturii, dar două sau trei zile de practică va fi suficient pentru a învăța să lucreze cu unul care este.

2. PRF 11 / 300M. Similar cu modelul de mai sus, principala diferență este că 11 / 300M are o configurație în trei elemente de pompă, în loc de una (la 30 mm au fost adăugate 36 și 40 mm). Acest lucru vă permite să găti gogoși cu diametre diferite. Mai mult decât atât, din produsul final butuc 40 milimetri va fi de o dimensiune care să-i permită să-și arunce nimic. Pentru luxul de a trebui să plătească pentru 45 000 de ruble. Și da, este încă mecanic.

3. PRF 11/900. În cele din urmă, echipamentul! Această mașină face totul el însuși: și încălzește uleiul și se depune, și flips, și separă produsele finite. Aparatură gogoașă PRF 11/900 are următoarele caracteristici:

• volumul de deplasare al dozatorului - 7 litri
• Volumul de lucru Friteuza - 16 litri
• 3 cupluri piston - 30, 36, 40 mm,
• încălzirea la temperatura de funcționare timp de 20 de minute,
• Performance - 450 de drojdie produse pe oră, amestecat 600 bucăți pe oră.
• preț - 120 000 ruble.

În opinia se poate concluziona că acesta este un model de înaltă calitate, de bună calitate pentru producția de mici. Nu este fără dezavantaje, desigur: în cazul în care unitatea trebuie să fie de cel puțin o persoană care controlează procesul, ca masina de gogoasa „Sik“, uneori, nu se transformă toate produsele.

Echipament de producere de gogoși SHELDEM

SHELDEM de brand intră în joc în cazul în care „Sik“ nu mai face fata. modele:

1. ACE 350/40. Mașina compactă, complet automat - trebuie doar să încărcați aluatul în buncăr, orice altceva va face eu. Prăjirea spații libere - verticale. Contor încorporat terminat gogoși. Setările permit semifabricatului să se schimbe greutatea de la 20 la 66 de grame. Productivitate - 200 bucăți pe oră. Tipul de conexiune - 220 V. Executie pe desktop. Economică a consumului de ulei. Prețul mediu - 98 000 ruble. Gogoașă mașină ACE 350/40 nu produce absolut nici o plângeri din partea proprietarilor, cu excepția faptului că performanța modestă a jenant.

2. 2. Valoarea MR dispenser - 5 litri volum al băii de lucru - 20 litri. contoare încorporate de gogoși finite. Abilitatea de a lucra 24 de ore pe zi. Diametrul produsului finit - 9 cm Performance. - 600 bucăți pe oră. Tipul de conectare - 220 V. Preț - 180 000 ruble. Dragostea cei care modelul ACE 350/40 nu a fost suficient.

Echipament de producere de gogoși JUFEBA

marca germană, creând echipament excelent pentru patiserie si panificatie. Linia lor termică outgrown aparat convențional pentru formarea și prăjit gogosi - acestea sunt la fel de bine în măsură să vă dea o varietate de prăjituri și bun buclat. modele de bază:

1. Aparat gogoasa JUFEBA WW-T 05. Se prepară 360 gogoși pe oră. Tipul de conexiune - 380 V. etaj Executie. Preț - 600 000 ruble.

2. Aparat pentru gogoși JUFEBA WW-G 10. Intocmeste 480 gogoși pe oră. Tipul de conexiune - 380 V. etaj Executie. Pachetul include proofers care este în cerere oriunde este utilizat aluat dospit densa - devine mai moale si mai luxurianta, după proofing.

Echipament de producere de gogoși Belshaw

Acest brand american este cunoscut pe piața rusă doar un singur model - gogoașă Robot Mark 2, și este fără cusur. Pentru a plăti pentru masina de gogoasa va avea aproximativ 700 000, dar este în valoare de bani. caracteristici:

• transportor electric;
• Performanță - 600 bucăți pe oră;
• posibilitatea de a lucra cu aluat de drojdie și amestecat;
• reglarea fină temperatura și timpul de gătire în funcție de consistența aluatului;
• completat de un set de pistoane, permițându-vă pentru a găti gogoși diferite dimensiuni și Berliner.

Proprietarii, lucrează la ea, nu se plânge. Întreținere ușoară, nu necesită condiții speciale de funcționare.

Echipament de producere de gogoși Rilling Systeme

Echipamentul brandului german se va fabrica la consumatorul final, ca un designer. În acest sens, nu putem chiar exprima valoarea aproximativă, deoarece depinde de ceea ce clientul vrea să vadă. La cerere, aparatul poate adăuga:

• Dovedind de cabinet - este indispensabilă în cazul în care aluatul pentru gogoși se utilizează drojdie destul de densă (pentru o mai mare luminozitate și splendoare înainte de prăjire este necesar pentru a merge un pic după formare);
• Capacitatea individuală de formare și de prăjit gogoși și Berliner;
• posibilitatea de prăjire este cufundat în coșuri de ulei;
• podea sau de masă;
• posibilitate doukomplektovat suprafețe neutre aparate gogoșile pentru montarea semifabricatele sau gogoși finite.

Nu este un clasic, dar încă: mașină Enigma pentru gogoși

IDM-6 Modelul - utilaj compact fiscal capabil de gătit 6 gogoși la un moment dat. O trăsătură caracteristică - produsele nu sunt prăjite și coapte. Este util și convenabil, dar, din păcate, ulei de crocantă crusta nu. Prețul mediu - 12 500 ruble.

echipament opțional

Pentru a maximiza succesul produsului dumneavoastră vă recomandăm să cumpere un distribuitor special, care va umple uniform cu gogoasa terminat. prețul său nu este cu adevărat bugetar - aproximativ 46 000 de ruble pentru agregate mecanice, dar, judecând după comentarii, este fiabil și va dura timp de mulți ani.