Când ciupercile sunt colectate și cum să le gătească?

În pădurile noastre sunt multe ciuperci comestibile, dar aparține unei categorii mai mari doar trei specii. Accesând „Sfânta Treime“ este format din alb, șofran și ciuperci lapte. Din păcate, acesta din urmă este acum pe nedrept uitat.

Multe „ciuperci“, în recenta percepția generală că această ciupercă pe calitățile necesare la nivelul toadstools. Departe de ea.

În cele mai vechi timpuri, nu este nimic numit „regal“ din cauza gustului și calitățile nutriționale, este puțin probabil să găsească ceva similar. Deci, atunci când recoltate ciuperci? Pentru a începe cu vom da cel puțin informații de bază despre aspectul lor.

În aparență este o placă reprezentativă regulat de ciuperci cu o pălărie largă și masive. În formă de pâlnie, iar culoarea variază de la alb la crem - Form. „Patriarhi“ diametrul acestuia poate fi de până la 20 cm.

O caracteristică importantă a: ciuperci a capacului de tip este întotdeauna ușor umed, iar vremea nu este independentă. Și acum trece direct la subiect, atunci când recoltate ciuperci.

În mod tradițional, se consideră că necesitatea de a căuta în a doua jumătate a lunii iulie până la începutul lunii octombrie. Mai presus de toate probabilitățile pentru a le îndeplini în plantațiile de mesteacăn. Destul de des , ele pot fi văzute în păduri mixte , cu o predominanță de lemn de esență tare. Găsirea un agaric, cu atenție și în jurul valorii de a inspecta: cel mai probabil, veți găsi o duzină.

Rețineți că acestea sunt cel mai bine cultivate în zonele de câmpie, ca solul să se usuce complet transferat. În cazul în care pădurea este dominat de nisip și sol uscat, aceste ciuperci nu se pot căuta.

Să ne, atunci când recoltate ciuperci, în funcție de specie.

1. Acest lucru, stejar si agaric Aspen pot fi găsite în a doua jumătate a lunii iulie până în septembrie.
2. Un fel de albăstruie în căutarea pentru a doua jumătate a lunii iulie până la sfârșitul lunii august.
3. galben piper și tipuri pot fi extrase de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii septembrie.
4. Negru agaric coșul de a vedea dacă este trimis la el de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Desigur, că toți acești termeni sunt destul de relativă. Ar trebui să ne amintim doar că, atunci când recoltate ciupercile din pădure trebuie să fie suficient de umed. Am vorbit deja despre asta pe uscat, pe care ei nu vor găsi.

În plus, uita-te la vegetația locală: dacă vedeți un desiș coada calului, se poate presupune cu mare probabilitate ca orice ciuperci nu va găsi. Aceasta planta - primul semn de aciditate a solului, pe care nu le tolerează.

Se crede că au nevoie doar de a colecta clasic agaric, cu toate că acest lucru nu este așa. Să variantele sale nu sunt atât de valoroase din punct de vedere alimentar, dar au un gust la fel de bun. O metodă de prelucrare și sărare ei nu este diferit. Deosebit de bun soi negru, care, după saramurii dobândește o frumoasă culoare roșiatică.

Amintiți-vă cum am vorbit despre asta înainte de ciuperci ciuperci au fost foarte apreciate? Cum le pot pregăti astfel că producția va primi o delicatesă?

În primul rând, ele trebuie să fie înmuiate în apă curentă, iar durata procesului ar trebui să fie de cel puțin două zile. Apa ar trebui să fie ușor adăugați puțină sare și de multe ori schimba ca ciupercile de lapte din latex capabile să strice gustul vasului. Numai după ce pot fi sărate ciuperci. După o lună de la picioare sub opresiunea se transforma în farfurie, este demn de masa regelui.

Aici ei sunt - ciuperci. La ridicarea ei, știi.