Caracteristicile aparatelor pentru a face gogoși. Care este cel mai bun masina de gogoasa

Donuts nu sunt doar un favorit pentru copii trata și adulți din întreaga lume. Gogoașă sau mai mult cu diferite umpluturi și o ceașcă de cafea sau ceai - un mic dejun delicios sau o gustare ușoară după-amiază. Gătitul le poate fi o afacere ieftin și eficient. Dispozitiv pentru gătit gogoși - echipamentul de bază, atât în mici tarabe, precum și pentru companiile cu producție în linie.

gogoși de vânzare de afaceri

De afaceri pentru prepararea și vânzarea de gogoși atrage puțin capital de pornire și de cererea mare pentru acest tip de produs.

Există companii destul de mari, în cazul în care masina de gogoasa - face parte dintr-un echipament complex mare, o linie de producție majore. Pentru a ajunge la consumatorul final pot fi ambalate, frumos și cu diverse umpluturi, dar răcit gogoși.

Costuri mai mici necesită producția de produse delicioase în fața cumpărătorilor, atunci când este instalat într-o mașină mică gogoasa cameră. Rețete pentru dulciuri nu poate fi prea diversă, dar cu o gaură rotundă în mijloc, luxuriante, la cald, stropite cu produse de zahăr pudră întotdeauna atrage cumpărători și diverg foarte repede.

Procesul de preparare a gogoși este simplu și necesită puțin sau deloc pregătire de specialitate.

Donut Rețete pentru aparate în principal se ocupă cu o varietate de topping-uri și aluatul însuși adesea preparat dintr-un amestec uscat, care trebuie doar să fie diluat cu apă într-un anumit raport.

Cum de a găti gogoși

În plus față de rotund sub forma de covrigi mici, adânc prăjit, astăzi există gogoși cu o gamă largă de umplere - ciocolată, frișcă, caramel sau fructe de pădure.

Astfel de coacere pot fi numite și gogoși și Berliner, Dinicu, Donuts.
Gogoașă folosit destul de aluat. Pentru produsele care au aceeași formă și greutatea aluatului printr-un distribuitor special este turnat în forme. Puteți pune aluatul cu mâna, dacă nu aveți nevoie de gătit de mare viteză și bucătarul are o mână fină și un ochi ascuțit, iar produsul finit este vândut în greutate, nu pe lucruri.

gogoși clasice sunt coapte într-un friteuzei electric sau gaz cu un număr mare de ulei încălzit aproximativ douăzeci de piese simultan. Procesul durează mai puțin de două minute. Apoi, gogoși finite sunt așezate pe o grilă sau o placă pentru untul de sticlă și presărată cu zahăr pudră. În aceste gogosi umplutura este plasat, puteți adăuga doar o varietate de ingrediente în aluat. Acest lucru poate fi condimente și arome. Pulbere și pot fi diferite, de exemplu, în loc de zahăr pudră puteți utiliza semințe de mac sau susan.

Echipamente profesionale pentru a face gogoși

Principalele caracteristici ale dispozitivelor pentru gogoși - această performanță, adică, numărul de produse, funcționalitatea echipamentelor, a echipamentelor. Pentru întreprinderile mari și bomboană cafenea este, de asemenea, important pentru nivelul de automatizare a procesului de producție, deși în mici puncte de desfacere cu amănuntul în cazul în care toate funcțiile, inclusiv pregătirea materiilor prime și de vânzare, se află pe o singură persoană, această caracteristică poate fi, de asemenea importantă.

dispozitive portabile necesită intervenție umană în toate etapele de producție. Mână a pus aluatul într-un dozator, și este pornit prin apăsarea mânerului. Se determină disponibilitatea și pentru a transforma gogoși în friteuză, precum și pentru a le elimina din ulei de fierbere, de asemenea, trebuie să manual.

Mașină automată gogoașă produce automat produse de patiserie în toate etapele. Operatorul pune doar aluat dozator și se toarnă prăjire. Toate celelalte operațiuni, inclusiv controlul temperaturii de prăjire se realizează cu ajutorul unor dispozitive speciale.

Mașină de bomboană gogoși clasice

Cel mai simplu gogoși de dispozitiv și, desigur, cele mai ieftine, cu un minim de automatizare include elementul de încălzire, dozatorul și tava friteuza. Un exemplu de astfel de aparat poate fi aparate Pimak D-001 (Turcia) gogoși de performanță bucăți pe oră sute.

Dispozitivele mai complexe cuprind indexare și aparate de rotunjire pentru obținerea articolelor turnate și un dispozitiv de stropire zahăr pudră.

friteuza automată pentru o cantitate mică de coacere se realiza toate funcțiile, se încarcă numai aluatul terminat și untul, acestea pot produce pe oră la opt gogoși. Mai mult, caracteristicile funcționale ale acestor aparate pare suficient punct de vedere estetic, deoarece din oțel inoxidabil și aluminiu lustruit, iar clienții așteaptă rândul lor se pot observa procesul de gătire alimentar.

Aparat pentru gogoașă clasică poate varia, productivitatea, disponibilitatea unor dispozitive (sau lipsa lor) și aspectul. Dar toate aceste măsuri nu afectează gustul gogoșile.

Echipament de producere de gogosi cu umplutură

gogoși clasice sunt gustoase, dar este întotdeauna mai bine atunci când există o alegere. Această opțiune asigură un aparat care permite să se pregătească gogoși din diferite aluaturi (fără drojdie sau de bere, de exemplu) cu diferite glazura, daca proteina sau zahăr, colorate sau alb, iar crema de umplere, ciocolată, gem și marmeladă.

Acest echipament este format din mai multe dispozitive. Mai mult fryer și distribuitor de aluat și include un cioc de umplere, și frământare și aparatul de acoperire.

De asemenea, poate fi manuală sau automată. Dispozitivele portabile sunt echipate cu o plasă-copt pentru a transforma gogoși speciale. Cea mai mică unitate de gogoși produce o sută șaizeci de bucăți pe oră.

linii automatizate

pe linia de producție de coacere permite să se pregătească zeci de tipuri de produse. Linia de echipare de bază cuprinde un aparat de malaxat și semifabricatele de fabricație, cât și pentru gogoși drojdie și proofer, Friteuza automat, un dozator mecanic pentru umplerea unui aparat transportor de răcire pentru ambalarea coacerea refrigerate finit.

Pachetul poate include dispozitive suplimentare. Puteți achiziționa, de asemenea dispozitive separate pentru însămânțarea zahăr pudră, instalare și sfaturi pentru decoratiuni de copt, unități de geam termopan.

Producătorii mașini pentru gogoși

Pe piața de astăzi sunt mulți producători de echipamente pentru prepararea gogosi de la cele mai simple dispozitive multi-linii de performanță diferite.

Puteți ridica și o opțiune de buget pentru o piață de desfacere cu amănuntul mici și produse de panificație.

În cazul în care o afacere este doar la început, cel mai bine este de a alege produsele interne. În plus față de prețurile democratice este accesibilitatea foarte importantă a serviciului. După ce a cumpărat cel mai necesar și începe să lucreze, puteți cumpăra mai târziu suplimentare accesorii.

Aparatul pentru gogoși clasice Compania rusă „Sik“ și „ATEC“ include distribuitoare automate sau manuale. Performanța acestor dispozitive la 200 la 600 gogoși pe oră.

Semi-automate și automate separatoare-oina Sinmag sau Sigma utilizate pentru formarea role gogoasa (Berliner și gogoși).

Un gogoși de umplere puteți utiliza mașinile analogice: italiană Dosiplus interne sau de la compania „Sik“ seria BP-7,02. Aceste mașini funcționează cu materiale de umplutură de diferite consistențe, ambele creme și jeleuri și frișcă, adică, aproape orice produs alimentar, care necesită gogoși rețete bomboană vehicule. duze interschimbabile speciale permit umplerea și umplutura inele (gogoși) și produse ovale sau rotunde (Berlinger).

Masina de spalat pentru gogoși de casă

În cazul în care unitatea pentru producerea de gogoși nevoie de o utilizare mică acasă, puteți achiziționa o casă mini-gogoasa. Este necesar să se pregătească propriile rețete pentru aluat, care sunt incluse în instrucțiunile pentru ao descărca pe dispozitivul, pentru a umple rezervorul și uleiul să se așeze lângă oală, care în câteva minute va începe să cadă produse curate și calde gata, și treizeci de piese de la un singur test filă. Aceste dispozitive produc o companie americana Nostalgia Products Group sub marca Nostalgia Electrice.

Puteți utiliza, de asemenea, un dispozitiv special, care, la un moment dat pregătește șase sau șapte gogoși (în funcție de modelul dispozitivului și numărul de celule speciale pentru test). Pentru a pregăti gogoși nu au nevoie de ulei, deoarece celulele sunt realizate din oțel inoxidabil cu un strat neaderent. Mâner cu izolație și protecție specială în afara, picioare cauciucată, lumina temperatura dispozitivului - dispozitivul arata foarte simplu, ușor de curățat și sigur de utilizat.

Într-un astfel de dispozitiv poate fi preparat cu orice gogoși umplutura, chiar și carne.

Astăzi, piața oferă o mulțime de variante de dispozitive pentru gogoși. Alegerea depinde de sarcinile care vor fi necesare pentru a transporta aparatul, și capacitatea financiară a viitorului proprietar.