Castravete dulce, pere pepene galben, sau Pepino Ce este: un fruct sau o legumă?

În piețele din mai multe țări din America de Sud Pepino - fructe este familiar și de zi cu zi, despre modul în care avem cartofi. Dar, în țările din Europa și Asia, acesta este doar începutul pentru a câștiga popularitate, și apoi mai mult ca un cadou gourmet exotice sau ingrediente sărate în feluri de mâncare de restaurante celebre. In magazinele noastre acest fruct rar se întâlnesc, dar grădinari entuziaști a crescut pe pervaz Pepino de apartamente ale orașului, în sere, și chiar și în câmp deschis!

descriere botanică

Pepino - fructul din familia Solanaceae, care include tomate, vinete și ardei. În America de Sud (în casa lor) este un arbust peren, care arată puternic amintește de tomate sălbatice cu verde închis, frunze puternic disecat. Aceasta planta cu grijă poate ajunge la 1,5 m în înălțime. Sistemul de rădăcină de tijă pepino și este foarte sensibil la lipsa de sol saturate cu aer.

În timpul înfloririi este format inflorescență - o perie cu o mulțime de flori similare cu cartofi. pepino Plant în mod surprinzător că, chiar și pentru un arbust poate fi format din diferite forme de fructe și culoare - de la conic la aproape circulară. Fructul acestei plante - greutate boabe de 5-70 g În centrul său este un avion mic umplut cu semințe mici. Despre suprafața tulpinii ușor dințat. Culoare cu Pepino nu poate fi comparat cu orice alt fruct, imaginea de mai jos confirmă acest lucru. Culoarea fructelor coapte pot fi, în funcție de soi și lumină galbenă și lămâie și smântână, cu o multitudine de dungi longitudinale de violet luminoase și picățele. Nu este o coincidență , de asemenea , numit pepene galben pere ca suculent carne galben acru-dulce este mult ca mirosul de pere si pepene galben, cu o ușoară nuanță de fructe tropicale. Astăzi, crescătorii de rasă noi soiuri de Pepino, fructul are un miros de mango.

Un pic de istorie

La începutul secolului XX în timpul săpăturilor arheologice din vecinătatea orașului Nazca oamenii de știință au descoperit peruvian vasele ceramice rituale datează la începutul mileniului I î.Hr.. e., se pare foarte similar cu fructele Pepino. Fructele care se pare că nu a fost doar cunoscut, dar, de asemenea, cultivate de vechii incasi.

În Europa, pepene galben pere a adus în 1785 Andre Tuan, grădinarul grădinilor regale din Paris. explorator britanic Uilyam Ayton în 1789 Pepino descris și a dat un nume specific Solanum muricatum Ait. O sută de ani Pepino a fost în Rusia, iar în 1890 a fost prezentat în cadrul expoziției agricole Sankt Petersburg-Rusia. A vizitat expoziția de împăratul rus Alexandru al III-a apreciat cultura neobișnuită, și a dispus publicarea decretului - de a distribui semințele de Pepino pentru sere. Deci, este destul de o plantă exotică cultivată cu succes până la Revoluția din Octombrie 1917. Apoi, aproape un secol pepene galben pere aproape a dispărut, ca și cultivate numai câteva sere ca o expozitie de colecții botanice.

Și gustoase, și util

Compoziția pluralității pepino de diferite minerale, oligoelemente, substanțe pectice, acizi organici și fibre. Datorită conținutului de potasiu de fructe este un excelent profilactic al bolilor care afectează sistemul cardiovascular. Prezența în cantitate suficientă pepene pară de iod ușor digerabilă permite utilizarea în bolile tiroidiene. Pepino pulpa are aciditate scăzută și ridicată în fibre de fibre - este util să se folosească pentru persoanele cu diverse probleme ale sistemului digestiv. Coaja fructului contine antocianine, au proprietăți anti-inflamatorii, antimicrobiene și proprietăți anticancerigene.

utilizare culinară

Coapte Pepino - o fructe destul de mari, pe care le puteți vedea fotografia de mai jos. Ele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Este demn de amintit faptul că fructele își pierd gustul lor supramaturați, dar în stare proaspătă, având o piele groasă intactă pot fi stocate timp de aproximativ o lună în frigider. Pepino Imature păstrat chiar mai mult, dar asta e doar un gust de ei mai rău.

În țările din America de Sud, precum și în Japonia, pepene galben pere este de obicei consumate proaspete ca desert. Înainte de a fi utilizate cu acest fruct elimina cu atenție coaja și scoate miezul din semințe de fructe.

În Noua Zeelandă, Pepino pastă adăugat la feluri de mâncare de pește și carne, supe, sosuri și o varietate de deserturi, utilizate ca umplutură în produse de patiserie. În plus, pepene galben fructe pere pot fi conservate, congelate, uscate și se fierbe din ele compoturi, conserve și gemuri. boabe necoapte Pepino murarea același mod ca și castraveți de obicei, și de a face diverse legume conservate salate.

Cum să crească în mediul nostru?

grădinari noastre de a afla despre multe proprietati benefice ale acestei plante, de multe ori întreb cum ne cresc Pepino. Cel mai de succes și adaptate la condițiile și soiurile noastre considerate Ramses Consuelo.

Pepene galben pere cultivate prin butasi. semințe de semănat se realizează de la sfârșitul lunii ianuarie sau începutul lunii februarie umezit sol se amestecă pentru tomate, împrăștiere pe suprafață și presărat mărunțită ușor. Apoi, aproape culturi de sticlă sau de film. Odată ce apar răsaduri, ei subțire afară, lăsând mai puternic. Când răsaduri cresc la 15-20 cm, ele ciupesc și transplantate într-un recipient cu un volum mare după apariția mladite laterale. După înghețurile de primăvară pass returnabile, transplant de răsaduri în Pepino seră, continuând în același timp să aibă grijă de ei ca pentru tomate convenționale. Această cultură nu vrea să se încălzească la temperatura optimă - de la 15 ^{° C} până la 30 ^{° C} cu o umiditate de aproximativ 75%.

Cherenkuem

În plus față de semințe de multiplicare, pepino pot fi propagate prin butași. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un plante părinte, izolate de iarnă în pivniță sau pe o loggie. De la mijlocul lunii februarie, aveți posibilitatea să grefat, taie vârfurile lăstarilor cu șapte frunze. Necesar eliminate două foaie inferioară, iar cealaltă jumătate este scurtat pentru a reduce evaporarea. Dacă uterin înroșit un pic, atunci puteți obține butași din partea de jos a evadării, lăsând cinci intercalat care.