Ce ar trebui să știe și să poată să degustator de vin

Degustarea unui anumit produs - procesul specific subțire. Termenul înseamnă estimarea gustului unui aliment, băutură. De exemplu, atunci când expertul încearcă vin, compararea diferitelor soiuri și specii, el ar trebui să facă o înghițitură, țineți-l în gură, până când lichidul este amestecat cu saliva, iar testarea nu detectează toate subtilitățile de aroma si apoi scuipa-l. Ar trebui clarificat faptul că degustare profesională înrudită cu spectacole de teatru și plină de tot felul de accesorii.

unele terminologie

După cum sa menționat deja mai sus, vinurile degustatorul - un specialist evalua acest tip de băutură pe tot felul de factori: arome și buchet aromatic, puterea, parametrii de culoare. Pentru că nu ar trebui să fie confundat cu profesioniștii industrii conexe: oenologi si somelieri. Enologist - un specialist în domeniul proceselor de luare de vin, expertul pentru producția de vinuri. Un somelier este carte de tartric, selectează vina la unele feluri de mâncare.

detaliu dorit

Vinurile degustatorul, începe procesul, ar trebui să știe unele dintre subtilitățile care disting argumentele pro de la un amator.

• De exemplu, în cazul în care aveți nevoie pentru a evalua mai multe băuturi, ar trebui să se facă în conformitate cu principiul: primul încercat vin alb, lumina, apoi - roșu închis. Între înainte dulce și uscat omit trecut. Peste vârsta probelor se acordă prioritate în tineri, după ce mai condimentat. Și, desigur, degustare cetatea, de asemenea, merge mai departe în creștere.
• Degustător obligat să acorde o atenție la forma sticlei. Apropo, probele de vin nu sunt de obicei tăiate de sticlă, și anume sticla. Picior de mare de dorit, egală cu lungimea mâinii. Sticla - subțire. În general, în mod ideal, pentru fiecare clasă de băuturi trebuie să fie din sticlă sale. Păstrați-ar trebui să fie piciorul că nu există lichid a fost încălzit cu mâinile calde. Un pahar în sine ar trebui să fie perfect curate.
• Competent degustator de vin nalot lichid exact o treime, a fost convenabil să se rotească sticlă pentru a evalua buchetul aromatic.
• Doar trei etape de teste. Ele trec în 4 etape, care pot fi descrise după cum urmează: pentru a analiza sentimentele le descrie, în comparație cu specimenele din care au fost deja evaluate, pentru a face propriile lor produse „propoziții“.

Caracteristici profesie

Degustător de vinuri - profesie, care nu numai le combina dobândit îndemânare și talent natural. Conform statisticilor, aceste abilități au doar aproximativ 15% dintre oameni. Profesie necesită o dezvoltare specială a simțurilor, gustative, memoria vizuală și olfactivă. Și, desigur, înțelegere și cunoaștere, fluență în terminologia specifică. Trebuie să știu degustătorul vin, numele fiecărei etape a procesului de producție. Ce anume se întâmplă cu o băutură, și modul în care aceasta va afecta rezultatul final. De exemplu, pro-degustatorul de mirosul, gustul și culoarea poate fi destul de corect să spunem, în cazul în care a fost produs vinul, în ce an și de la ce tipuri de fructe de pădure.

Învățați-i dacă am gust special? Din păcate, nu. Cursurile pot fi organizate la restaurante, baruri, crame. tehnologi alimentare , de asemenea , trebuie să se specializeze în această profesie. Un specialist bun este extrem de apreciat și va fi întotdeauna în cerere în zonă.