Coniacurile armean se întorc

Legendele vechi spun că Armenia este locul de naștere al vinificației. Potrivit uneia dintre ele, după un inundații mondiale, Noe sa stabilit la poalele Araratului, pe versanții cărora a plantat strugurii, a crescut și ulterior a primit suc de la el. Legenda rămâne o frumoasă legendă, iar cultivarea acestei culturi în Armenia a fost deja de trei și jumătate de mileniu.

Istoria creării coniacului armean este mult mai scurtă, dar nu mai puțin interesantă. Deschiderea primei fabrici pentru producerea acestei băuturi nobile este legată de numele comerciantului local Narses Tayrian. Acesta a fost primul care a decis să-l producă în Armenia folosind tehnologia franceză și la numit pe Fin-Champagne. În 1889, Tairayan a vândut planta lui Shustov, industriașilor ruși. Și deja au dezvoltat pe scară largă producția. În 1914, în țară au fost construite 15 astfel de instalații. Băutura "Shustovsky" a devenit populară nu numai în Rusia, ci și în străinătate. Cognacii armeni au câștigat în mod repetat premii la diverse expoziții.

devenire

După toate revoluțiile revoluționare și instaurarea puterii sovietice în Transcaucaz, producția de brandy a continuat. Doar proprietarul fabricilor era acum un stat. Cognacurile armean au devenit și mai populare, au fost exportate în multe țări ale lumii. Calitatea băuturii a fost cea mai înaltă. Acest lucru este evidențiat prin faptul că Winston Churchill a fost un mare admirator al cognacului armean și știa cum să se ocupe de băuturile alcoolice de elită.

Salvatori francezi

În primii ani de independență, în ciuda dificultăților, producția de coniac în Armenia nu a fost oprită. Și în 1998, compania Pernod Ricard din Franța a cumpărat Fabrica de Brandy din Yerevan, care, de fapt, la salvat. Este simbolic faptul că ajutorul a venit de la vinificatorii francezi - strămoșii acestei băuturi. Apropo, în opinia lor, coniacurile armean nu ar trebui să fie așa numite. Acest nume mândru are dreptul să poarte doar produsul fabricat în provincia Cognac.

Cu toate acestea, brandy din Armenia își păstrează încă numele deja tradițional. Aproape 80% din produsele de cognac sunt exportate în Rusia, unde cognacurile armean sunt foarte apreciate. Realizând acest lucru, proprietarii fabricilor nu insistă asupra redenumizării prea mult - profitul este și mai important.

De ce

Pentru producția sa se folosesc șase soiuri de struguri. Cinci dintre ei cresc pe teritoriile armene:

• Haran;
• Mskhali;
• dmak;
• Kangun;
• Voskehat.

Un alt soi este importat din Georgia - Rkatsiteli. Pentru a evita falsificarea, s-au adoptat standarde conform cărora branza armeană poate fi considerată doar o băutură din struguri cultivate în Armenia și îmbuteliată aici.

Marci de coniacuri

Toate produsele de cognac armean sunt împărțite în trei grupe, în funcție de durata îmbătrânirii. Primul include băuturi obișnuite cu o perioadă de valabilitate de cel puțin trei ani. Al doilea grup constă din coniacuri de marcă. Vârsta lor minimă este de șase ani, trebuie să fie îmbătrânită numai în butoaie de stejar. Cea mai populară astăzi este cognacul armean "Ararat" produs în Erevan. Al treilea grup este colecționabil. Cel mai tânăr dintre ei are o rezistență de nouă ani.