Ce parte din cele mai bune kebab de miel pentru: tradiții populare și abordări moderne

Odată cu debutul primăverii, atunci când încep să se încălzească primele raze calde ale soarelui, iubitorii de natură vor companiilor pentru a ieși din țară. Și, desigur, unele recreere în aer liber, fără gratar. cunoscători adevărați știu că cel mai bun kebab tradiționale din carne de miel. Aceasta este grătarul este o reală și corectă. Vorbeste despre Frigarui de miel: ce parte este mai bine să ia, cum să gătească, secretele de gătit.

opinii tradiționale privind prepararea unui shish kebab de miel

shish kebab este un fel de mâncare a popoarelor din Caucaz și Asia, ei se pregătesc pentru secolele trecute. Highlanders ne sunt cunoscute pe toată durata vieții sale. Și, după cum spun ei înșiși, este datorită carnea de miel ei reușesc să mențină sănătatea și longevitatea. presupus în mod greșit că carne de oaie este foarte gras, atunci când, de fapt, este mult mai puțin nutritive decât carnea de porc și de vită sunt mult mai moale. Se crede că locuitorii din Caucaz ca nimeni nu știe ce proporție de miel este cel mai bun pentru gratar. Din păcate, miel în Europa nu este atât de popular, dar în ultimele câteva decenii, este din ce în ce sunt utilizate la gătit. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni nu știu cum să aleagă dreapta și în procesul de pregătire pentru a scăpa de un parfum special. Ca rezultat, puteți obține o masă cu un miros neplăcut și gust caracteristic. Și asta nu ar fi avut loc, este necesar pentru a afla cum de a determina „ochi“ a calității produsului și să știe ce parte este mai bine să ia mielul pentru gratar.

A crezut că în mod greșit cel mai mare produs de calitate pot fi cumpărate de la proprietarii privați. Până în prezent, carnea ar trebui să fie ales pe piață sau la magazin, în cazul în care orice client poate solicita un certificat de calitate și informații cu privire la modul în care și în ce condiții de animale de fermă. Numai producția de masă la fermă a respectat toate detaliile și regulile veșnică. Aceste oi sunt crescute pentru sacrificare, sunt castrați fără a eșua. Foarte important este faptul că fermele specializate în creșterea ovinelor, animalele sunt ucise rapid, fără a fi nevoie să fie speriat. Aceasta, la rândul său, în conformitate cu masterat georgiene de afaceri Grill House, au un impact pozitiv asupra calității cărnii.

Cum de a alege ce parte a frigaruile de miel face mai bine

La selectarea carne, în primul rând, trebuie să acorde o atenție aspectului său. Ar trebui să fie nici un mucus, și orice patch-uri uscate, tăiate ar trebui să fie de aceeași culoare. Am stricat suc de carne vor fi alocate plin de noroi, cu un miros neplăcut, și va fi lipicios la atingere. Atunci când alegeți să încerce să se concentreze pe carne de miel. A fost cu el se dovedește kebab cele mai delicioase. Determinați vârsta piesei dorite de spirit nu este atât de dificil. În primul rând, este în valoare de atenție la culoarea de grăsime. Tânăra de miel culoare grăsime din lapte și grăsimea vechi este probabil să fie un galben murdar. Vechile fibre musculare animale va fi mai inchisa la culoare, tineri, pe contrar, lumina și luminoase. Carnea trebuie să fie refrigerate la atingere este moale și elastic.

Ce parte din cele mai bune kebab de miel pentru: coaste sau Cotlet de miel

Pentru gratar de multe ori selectat porțiunea din spate moale, coaste, cap de piept, dar în orice caz, nu lama. Gratarul cele mai delicioase obținute din carne, care este situată în jurul coloanei vertebrale. Sunt cei care prefera sa gratar sunca. Când este selectată, este de dorit să fie prudenți, deoarece există o șansă de a fi înșelat. În cazul în care sunca va fi mare, este probabil animalul a fost vechi. În cazul unei șuncă mici există o șansă ca un cumpărător încearcă să alunece de capră. Determinarea care o parte din mielul este cel mai bun pentru gratar, trebuie să înțelegeți că orice ai alege, atâta timp cât carnea era proaspătă.

Cum să marinat mielul

Înainte de a marineaza carnea, aceasta ar trebui să fie tăiate. Bucăți de media trebuie să fie între 3-4 cm în lungime și lățime. Greutatea fiecărei bucăți de la aproximativ 50-250 de grame. Piesa de mai mare cu atât mai bine. Apoi au marinati. Pentru marinata pinch suficient de sare, piper negru, condimente și, desigur, ceapa, inele feliate. Miel sau marinare de miel nu are nevoie. Dar puteți adăuga condimente și ceapă. Marinati cel mai bun într-un vas emailat. În cazul în care animalul a fost mai mult de șase ani, este necesar să se înmoaie carnea este de la 1 oră până la 12 de lămâie sau suc de rodie.

secrete de gătit prezent kebab

Una dintre principalele condiții pentru prepararea shish kebab delicioase - nu exagera carnea de pe foc. După ce bucățile de grăsime, cu opriri care curge poate fi scos din foc. Doar pentru kebab a fost suculentă, pe un băț poate fi înșirate bucăți de carne, le alternând cu grăsime. Când frigare prăjire trebuie să se răsucească în mod constant pentru a prăji carnea uniform. Dar dacă totul începe să fie ars, atunci cel mai bine este să-l apă un vin roșu puțin, că va înmuia și îndepărta mirosul ars.

Pentru a prepara un gratar delicios, utilizați doar câteva secrete. и тогда он получится вкусным и сочным. Și este de asemenea important să știe ce parte a mielului este mai bine pentru a alege un kebab, iar apoi se va dovedi gustoase și suculent.