Strudel cu carne

fel de mâncare austriece de patiserie, care se face sub forma unei role de tuburi răsucite cu umplutură, numit ștrudel, care tradus din germană înseamnă pâlnie vortex sau cu bule de aer. Acest fel de mancare este foarte popular în țările vorbitoare de limbă germană, dar, de asemenea, a intrat în bucătăria maghiară, cehă și chiar rusă. Ștrudel în bucătăria grecească numită Bugac. Cum de a găti ștrudel cu carne, veți învăța citind acest articol. foaie de aluat strudel se utilizează, umplutura poate fi diferită. La desert preparate cu cireșe mere sau pere umplutura cu carne și adecvată ca un fel de mâncare principal.

reteta 1

Bucătăria germană este următoarea populară reteta ștrudel cu carne. Pentru a pregăti produse esențiale:

Pentru umplutura:

• 3 cepe tăiate în cuburi.
• 1 cană fiert cu ciuperci sare și piper (toată apa este drenată, ciupercile fin feliate).
• Sare.
• 1 cățel de usturoi tocat.
• Pepper.
• 0,75 kg de carne tocată, prăjite într-o cantitate mică de grăsime, ceapă, usturoi, sare și piper (exces de grăsime este drenat, tocat Se lasă să se răcească).

Pentru aluat:

• 3 căni de făină cernută.
• Lingura ½ linguriță de sare.
• ¾ cană de apă caldă.
• 3 linguri de ulei vegetal.
• 2 oua.

Într-un castron mare, măsoară făină și formează centrul canalului. Se amesteca ouale, untul, apă și sare, se amesteca pana la furculiță netedă și turnat într-o adâncitură în făină. Se amestecă și se frământă aluatul până când este moale și uniformă. După aceea, ar trebui să fie bine să bată într-un castron de 100 de ori. În primul rând, aluatul va fi lipicios, dar treptat devine elastic și nu se lipește de nici un castron sau în mâinile lor. Timp de 10 renunțe minute, apoi laminate la extrem de fin în tăițeii și se taie în 2 părți egale. Pe fiecare jumătate răspândit umplutura: strat subțire de ciuperci, și un strat de carne. Ori marginile zaschipyvayut mâinile ude. Imprastiati pe o foaie de grăsime unsa. Se coc la 200 ° C, 35-45 minute sau până capătă o culoare aurie. Unse cu unt topit. Strudel cu carne este gustoasă și caldă și rece. Dacă aluatul este lăsat, se taie în fidea.

reteta 2

Gatiti ștrudel cu carne de vită pot fi măcinate cu ciuperci și brânză. Acest lucru va necesita:

• 0,8 kg de carne macră tocată.
• 1 ceapa, fin feliate.
• 1 cană fierte în apă sărată ciuperci (apa este drenată, ciupercile fin feliate).
• 1 cană ras cheddar brânză.
• 1 ou.
• O cantitate mică de lapte.
• Sare.
• Pepper.
• Aluatul se prepară ca în rețeta 1.

Se incalzeste cuptorul la 200 C. Intr-o tigaie mare fript la carnea de vită tocată brun, se adauga ceapa, ciupercile, sare și piper. Continua sa se prajeasca timp de 10 minute, se scoate de la căldură. Când amestecul sa răcit, adauga la brânză. Spread de umplere pe aluatul laminate zaschipyvayut margine după umezirea degetele în apă. Spread sub forma unui unsa si presarata cu faina. Biciuit de ou cu o cantitate mică de lapte, ștrudel uns cu amestecul de carne și se coace 30 de minute sau până capătă o culoare aurie.

reteta 3

O altă ștrudel cu carne pot fi preparate prin următoarea rețetă.

Pentru aluat:

• 2 cana de faina.
• 60 g unt topit.
• 1 ou măturică.
• ½ cană apă subțire.
• Sare.

Pentru umplutura de carne:

• 1 kg carne de vită tocată.
• 2 oua.
• Un pic de ulei.
• Pentru gust: sare, ardei iute, ceapa, nucșoară, usturoi, sos de soia, piper negru, patrunjel.

Se cerne faina intr-un castron. Faceți o gaură în centru și se toarnă în ulei, ou bătut, jumătate din apă. lingură de lemn agitată în făină într-un lichid, se adaugă restul de apă și apoi aluatul frământat viguros prin lovirea acesteia pe pereții vasului. Ar trebui să fie o suprafață netedă, elastică și nu lipicios. Dă-o formă sferică și plasat într-un vas curat, uscat, presarata cu faina, se acopera cu un prosop și se lasă la 30 de minute de rulare pini rola aluatul și întinde mâinile dinspre centru spre margini. Ar trebui să fie subțire și ușor transparentă. Toate ingredientele pentru mix de umplutura, se prăjește în puțin ulei (lichid ar trebui să se evapore toate), se îndepărtează de căldură și se lasă să se răcească. Pe aluat răspândit un strat subțire de umplere, micșorați rola, pentru a schimba foaia presărată cu făină, marginea înfășurat spre interior pentru umplerea să nu se verse. Coaptă într-un cuptor la 200 ° C timp de 40 minute.