Ghee - unt. gătit Ayurveda

Limpezite unt are multe proprietăți utile. În India se numește aur lichid, datorită efectului benefic asupra organismului uman. Ghee - ulei care a fost preparat prin evaporarea apei și îndepărtarea particulelor din produsul cremă de lapte prezent. În Ayurveda dau un loc foarte important. Este considerat produsul cel mai binevoitor și divină. știință hindus de stil de viață sănătos oferă proprietăți ghee unice.

proprietăți comune

Utilizarea uleiului ghee este foarte mare. În Ayurveda , este considerat cea mai buna sursa de hrana pentru oase si creier. Ea are efecte benefice asupra sistemului nervos și țesături fine. presiune ulei, așa cum este numit uneori, elimină impactul radicalilor liberi și satureaza corpul cu acizi grași. Acest produs nu conține lactoză, este ideal pentru cei al căror organism nu ia lapte. Ghee efect deosebit de benefic asupra sistemului digestiv. Ea nu bloca ficatul, spre deosebire de alte produse similare, și are chiar un efect de restaurare. In conditii de temperatura camerei, produsul nu este oxidat sau stricat. Ea nu arde în timpul gătirii și nu formează cancerigene, ceea ce este o proprietate foarte valoroasă.

Compozitia uleiului

Ghee - unt, care diferă în compoziția sa de la alte grăsimi animale. În structura sa mai mult de acizi grași nesaturați. Aceasta explică faptul că este ușor de absorbit de către organism. Consumul de produs de panificație nu crește riscul de cancer. Aproximativ 4-5 procente în compoziția sa ia acid linoleic. Acest acid gras asigură buna dezvoltare a organelor și țesuturilor. Principala parte a produsului este vitamina E, care este considerat un excelent antioxidant. Topit ghee unt conține doar vitamina A. Astfel, utilizarea acestui produs reduce riscul aterosclerozei și a lipidelor oxidare.

Utilizarea uleiului

Proprietățile miraculoase ale uleiului ghee utilizate în diverse domenii. În frig și vânt, este utilizat pentru lubrifierea mucoasei nazale și protejează-l de uscare. Această procedură salvează și de răceli și boli infecțioase. unt ghee utilizate în cosmetologie. Penetrant prin porii, hrănește pielea, se dizolvă și elimină toxinele și depunerile de sare. suprafață corporală devine neteda si matasoasa. În gătit, untul topit substitut pentru orice tip de grăsime. Utilizarea sa este considerat a fi cel mai util.

Metode de utilizare

Utilizarea și tratarea produsului topit are propriile sale quirks. Cu o imunitate slabă recomandă utilizarea ghee (unt) dimineața, dar trebuie să fie combinat cu fenicul, fructe uscate, nucșoară, nuci, smântână, smântână, lapte fermentat coapte, miere și șofran. Alte produse includ o dieta de dimineata nu ar trebui să fie. Pentru tratamentul diferitelor tulburări digestive, un amestec format din o parte din plante medicinale și cele două părți de unt topit. Acest amestec este folosit pentru a lubrifia zonele bolnave ale corpului sau luate oral. O compoziție curativ este utilizat pentru tratarea migrenei și a aterosclerozei. Cel mai mare efect este posibilă numai în legătură cu tipul de dietă vegetariană. Acesta este motivul pentru care în alte țări percep proprietățile benefice ale ghee cu un bob de sare. Cel mai mare efect este realizat prin folosirea alimentelor derivate din plante. În conformitate cu învățăturile Ayurveda, carne, pește și ouă - sunt produse care nu sunt potrivite pentru o dieta sanatoasa.

Contraindicații

Untul ghee conține cantități mari de grăsimi saturate. Prin urmare, utilizarea acestuia poate creste riscul de obezitate si cauza bolilor cardiovasculare. Aceasta este singura contraindicație. Dar trebuie remarcat faptul că ghee nu este de multe ori provoacă complicații în acest domeniu. Beneficiați de utilizarea sa în mod semnificativ mai mult. Potrivit știința Ayurveda, unt ghee clarificat este un efect foarte benefic asupra întregului organism. Dar pentru a obține un rezultat pozitiv, este necesar să se renunțe la consumul de produse din carne.

ulei de gătit

Dacă vrei să afli mai multe despre ce este ghee, modul de preparare a produsului, apoi terminați de citit articolul până la sfârșitul anului. Reteta nu poate fi numit dificil. Principalul lucru - să abordeze acest proces cu toată responsabilitatea. Să luăm o bună bucată de unt cea mai bună calitate. Ar trebui să fie impurități, și ar trebui să fie în stare proaspătă. Pentru a prepara cea mai buna tigaie potrivita cu fund gros și pereții. L-am pus pe foc și pune-l în ulei. Ar trebui să dureze mai mult de jumătate din pot. Focul face moderat. Treptat, Petrolul va începe să se topească și apare spumă, care ar trebui să fie eliminate într-un recipient separat. În acest moment, facem focul la minim.

Ghee devine transparent, și impurități sub formă de fulgi albi se ridica in sus. După ceva timp, spuma dispare și fulgi vor fi mai dens. Este necesar să țineți oala pe căldură timp de aproximativ 5-7 minute. Ar trebui să vedeți culoarea chihlimbarului, ceea ce înseamnă că este gata ghee. Rețetă simplă, dar necesită anumite condiții și de îngrijire. Apoi, produsul finit trebuie să tulpina prin mai multe straturi de tifon. Acesta a dat ghee pur. Pregătirea durează aproximativ 15-20 de minute. Finit schimbare de ulei într-un castron și se păstrează sigilate într-un loc întunecos. În condiții normale, acesta își păstrează calitatea de la câteva luni la câțiva ani.

Semne ale unui ulei bun

Ceea ce distinge ghee de calitate? Cum de a găti produsul - puteți afla, dar este important pentru a obține rezultatul corect. Ulei bun devine o consistență solidă la 20 de grade de căldură pe parcursul zilei. Nu ar trebui să fie împărțite în fracțiuni. produs de calitate are o culoare galben intens. Când este încălzit, nu arde, și nu formează o spumă nu emite substanțe cancerigene. Perfect ulei bun este întins pe pâine. gust de ulei nu va lăsa indiferenți nici un gurmand.

A doua modalitate de preparare

Ghee, rețeta care pot fi diferite, pentru a găti nu este atât de dificil. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de trei oale. La început, pune bucăți de unt într-una dintre ele și să înceapă să se scufunde. In timpul va aparea spuma, care trebuie să fie eliminate. In partea de jos a unui precipitat de impurități. În momentul în care el începe să fie ars, este necesar să se scoate tava de pe foc și se toarnă cu grijă uleiul într-o altă tigaie, asigurându-vă că sedimentul nu a reușit. Puneți recipientul pe foc și din nou, continuă să se încălzească uleiul. Spuma va fi produs, dar în număr mai mic. Peletul va fi prea. Este necesar din nou pentru a prinde momentul în care începe să fie ars, și scurgeți uleiul într-o a treia tigaie. De data aceasta ar trebui să rămână un produs de calitate nu are impurități. Ghee, rețeta care este prezentat aici, ar trebui să fie de culoare galben-chihlimbar, cu un gust plăcut și miros. Ea atestă calitatea înaltă. După o zi, se va întări. Depozitați produsul într-un vas închis într-un loc răcoros și uscat. Oil, care este mai mult de un an, devine proprietăți curative.

ulei de gătit în cuptor

Pentru a facilita procesul de gătire, puteți utiliza cuptorul. Feliată în ulei bucăți a fost plasat într-o tigaie cu fund gros și pus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Acum se va îneca independent timp de 1,5 ore (500 g de unt). Apoi, scoateți tava și îndepărtați partea superioară a spumei care rezultă. ulei transparent într-un recipient separat, cu atenție strecurat. Precipitatul este posibil să fie lăsat în tigaie.

ulei aromat

Este posibil să se prepare ulei de chimion aromat, care este apoi utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Picură în mod normal, pe aragaz sau în cuptor. kg și jumătate de unt este necesar să se ia trei linguri mari de semințe de chimen și frunze de curry 6-8. Aceste mirodenii și învelite în tifon care leagă. Când untul este topit și devine lichid, acesta este omis în pachet. Uleiul finit este modul uzual de a filtra, stoca și de a folosi după cum este necesar. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face produsul si boabe de piper aroma extraordinare, cuișoare și ghimbir.

ulei de ghimbir

Dacă adăugați ghimbir, veți obține un produs util, foarte gustos, cu o aroma uimitoare. Gătitul manieră convențională ghee. Cand se topeste, a pus aproximativ cinci centimetri de radacina de ghimbir, care trebuie să fie tăiat în bucăți. Vom continua procesul de preparare conform rețetei. La final vom filtra uleiul și utilizarea ca regia. Puteți adăuga orice condimente și ierburi. Ei adauga doar coaja si originalitatea produsului. Servește ghee la orice feluri de mâncare pentru a le da o nouă note de aromă.