Crema de casa de crema: tehnologia de preparare. Rețetă pentru un ecler delicios

Crema de crema va fi capabil să facă orice prăjituri unice, datorită structurii sale magnifice și consistență moale. Pur și simplu taie tortul burete în două părți, una dintre ele lubrifia lapte condensat. Închideți cealaltă jumătate, aplicat pe suprafața de crema de frisca, se presara cu ras ciocolata neagra. Ca rezultat, o jumătate de oră obține tort neobișnuit, suculent și foarte gustoase.

Poate crema de crema si cumpara de la magazin. În prezent, există mai multe opțiuni: în tuburi, flacoane, precum și sub formă de pulbere. Cu toate acestea, gătite în casă, calitățile sale gustative, el este unic.

Crema tradițională a cremei se prepară după cum urmează: este necesar să se pregătească o jumătate de litru de alimente foarte grase. Numai în acest caz, va fi posibil să se obțină o masă stabilă și magnific. Se răcește-l la două grade. Dar biciuire crema, de preferință, într-un loc răcoros. De asemenea, este recomandat să utilizați o aparate de bucătărie de duze răcite. Beat până când o astfel de stat pentru a obține o spumă stabilă și ridicat.

Există o tehnică specială de gătit. Primele trei minute pentru a face acest lucru numai la o viteză lentă, apoi crească în mod constant viteza. Vom începe să se introducă treptat și cincizeci de grame de zahăr pudră și o pungă mică de vanilie. Pentru un efect proof amestec whisking este recomandat de cel puțin douăzeci de minute.

Rezultatul este o foarte gustoase și ofertă, dar nu destul de stabil pentru stocarea crema de crema ca fluxul de repede departe si isi pierde forma. De aceea, nu este adecvat pentru impregnarea straturilor tort. Made in acest fel crema va fi capabil de a deveni un decor mare, dar trebuie să fie aplicată cu un manșon special și imediat înainte de servire.

De aceea locui în mai multe detalii cu privire la modul de a găti crema de crema mai stabil și adecvat pentru lubrifierea de prăjituri. „Secretul“ acestei reteta este de a adăuga la amestecul de gelatina. În primul rând, să facă o cremă în conformitate cu prima rețetă și a pus să se răcească. În continuare, se procedează la prepararea bazei de gelatină. În acest scop, trei grame spălate în apă fiartă, se adaugă la porțiunea de cremă pentru a obține o relație de 1:10. Se lasă să se umfle gelatina pentru câteva ore și a pus într-o baie de apă. Neaparat amestecând continuu amestecul pentru a dizolva complet gelatina. Apoi se adaugă la crema răcită, bici și poate fi folosit pentru gătit orice desert.

Va oferim o reteta delicioasa pentru Eclairs. Cuptorul se încălzește la două sute de grade. Șaizeci de grame de unt conținut de grăsime de cel puțin optzeci și doi de grade pus într-o oală și se adaugă o jumătate de cană de apă. Adăugați o sare de mare puțin, face un foc mediu și să aducă la o stare de fierbere. Acum vom începe să intre foarte repede faina (120 de grame). Atunci când acesta este complet absorbit, apoi se scoate imediat de pe foc și să înceapă să se amestece aluatul este foarte intens. Este mai bine să facă acest lucru fără a utiliza un mixer și manual. Apoi, să introducă treptat cele două ouă în el.

Asezati pe o speciala de copt hartie de copt si unge suprafata cu ulei de măsline. Vom începe să se stabilească aluatul pe o foaie de copt, folosind o lingura. Dar este în mod constant coborât în apă rece la aluat nu lipi. Noi trimitem tava în cuptor timp de zece minute. Dar ușa nu a deschis, în orice caz, în caz contrar Eclairs omise. diminuează și mai mult temperatura la o sută optzeci de grade, și se coace timp de încă șapte minute. Ne scoate terminat de copt, străpung cu o scobitoare, care a ieșit aer cald și rece. Facem tăiat și se umple cu crema, fierte pe a doua reteta.

Poftă bună!