Hârtie de copt. Ce este, ceea ce aveți nevoie și ce să înlocuiască

Hârtie de copt ( de asemenea , numit de hârtie diferit de coacere) nu este folosit doar pentru a coace ei produse de patiserie. Această lucrare, de asemenea, posibil pentru a întinde aluatul, pentru a produce modele de ciocolata, pentru a pregăti șabloane pentru decorarea prăjituri și pentru ei. Cu toate acestea, există o mâncare bună pentru a fi congelate.

Din păcate, nu toate gospodinele place să folosească hârtie de copt (pergament sau pur și simplu), pentru că ei nu știu despre toate beneficiile sale. hartie de copt este proiectat pentru a menține forma produsului și salvați de spălat vase, după ce ați terminat de gătit. Pe pergament și pregătirea produse de patiserie, nu necesită coacere, cum ar fi prăjitură cu brânză și tiramisu. Cu el produsele își păstrează forma și integritatea acestora.

hârtie de copt este folosit nu numai în industria de panificație și de patiserie. Acesta poate fi despre a face mucegai pentru prepararea unei varietăți de produse de testare la domiciliu. Datorită silicon rezistente la căldură strat, acesta poate fi folosit în loc de ustensile de încălzire pentru produse finite într - un cuptor cu microunde.

Amintiți-vă, pergamentul nu este potrivit pentru gătit, eliberând o cantitate mare de suc, el razmoknet și raspolzetsya. Pentru astfel de feluri de mâncare, utilizați folie.

De multe ori cofetari direct pe ea laminate aluatul, cum ar fi shortbread. Apoi, fără a scoate din hârtie, pune-l în cuptor. Este foarte convenabil, deoarece nu este necesar atunci să corecteze sau să modifice produsul, în cazul în care dintr-o dată a fost deteriorat. Unele spații libere sunt atât de fragile încât acestea laminate între două straturi de pergament.

hartie de copt este format din mai multe aplicații diferite și calitatea materialelor. Cea mai ieftina optiune - desen de urmărire. Acesta nu este conceput pentru utilizarea pe termen lung în minte subtilitatea. Din acest motiv, ea a absorbi rapid, răspândirea formă și se poate lipi uneori produsul. Dacă această vederi de hârtie de utilizare îndelungată, ea începe să se rupă în jos, se destrame. Calc hârtie utilizată pentru fabricarea de aluat dospit, produse de patiserie scurt și prăjitură cu brânză. Înainte de utilizare, ungeți cu ulei.

Ecranul următor - hârtie pergament pentru copt. Este oarecum similar cu pergament de ambalare: dens, neted, maro. Datorită materialului de impregnare cu acid sulfuric devine puternică, ductil și rezistent la umezeală și temperaturi ridicate. Acest tip de pergament poate fi folosit pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aceasta nu schimbă proprietățile după expunerea îndelungată la temperaturi ridicate. Se absoarbe ulei și grăsimi. Prin urmare, acest pergament este potrivit pentru coacerea cu o mulțime de ulei. Dacă utilizați aluatul conținut scăzut de grăsime, cel mai bine este de a lubrifia în continuare de grăsime de cofetărie.

Cele mai populare hartie de copt - pergament, inscripționate cu cele mai bune strat de silicon. Acest tip de hârtie este bine în spatele coacere. Nu este necesar să grăsime, nu transmite umezeala, nu absoarbe uleiul. Potrivit pentru absolut toate tipurile de aluat. De asemenea, puteți utiliza în gătit pentru grill pește și carne. Există un pergament special de același tip. Dar el a adaptat la temperaturi ridicate. De regulă, este utilizat la morile de cereale.

Și ultimul tip - hârtie de silicon. De fapt, nu este fabricat din silicon, un strat mai gros decât versiunea anterioară. Vindem loturi de mai multe foi.

Cu toate acestea, puteți găsi diferite forme de hârtie pentru produse de cofetărie rafinate - prăjituri, produse de patiserie și biscuiți. Ele sunt plasate în forme preparate din ceramica de metal sau de sticlă, acesta din urmă nu este nevoie să fie spălate. În plus, produsul finit este foarte ușor, apoi pentru a obține dreptul în înfășurare.

Acum, că știi ce să înlocuiască hârtie de copt, și pentru ceea ce este. experimente culinare de succes!