Drojdie alimentară: beneficiu și rău

Ceea ce știm despre drojdie nutritivă? Ce este util în gătit produsul, fără de care este imposibil să crusta groasă. Strict vorbind, această cunoaștere și epuizat. Se pare că oamenii care sunt departe de gătit, și nu știu de ce avem nevoie de drojdie de bere?! omisiune Nefericit, deoarece toate beneficiile posibile ale produsului, chiar nu este pe deplin înțeles. Societatea a fost împărțită în două tabere: primii reprezentanți cred că drojdia sunt utile, în timp ce alții susțin punctul de vedere opus. Deci, cine are dreptate?

Ce este?

Imaginați-vă un microscopice organisme unicelulare sunt în formă de ou. Aceasta este celulele de drojdie care au o formă ovoidală. A le vedea cu ochiul liber este imposibil, cu toate acestea, ca și cea separată a acestora din mulțime. Relativ vorbind, în 1 gram de substanță are mai mult de 20 de miliarde de celule. Pentru o lungă perioadă de timp oamenii au avut nici o idee despre existența drojdiei ca pur si simplu nu le-ar putea vedea. Și nu a fost până la mijlocul secolului al 19-lea. Numai în 1866, un microbiolog interesat în procesul de fermentare, de exemplu, bere. Aproape 15 ani lăsat pe ea pentru a izola și purifica tulpinile individuale de drojdie. Cu toate acestea, este făcută la Copenhaga Emil Hansen. Metodele sale de cultivare a drojdiilor folosite astăzi. O varietate de ei sunt drojdie nutritivă.

Este un fapt!

Celulele de drojdie vii, și pentru reproducere, care au nevoie să se odihnească, iar pentru energie - in dieta. Mâncarea preferată pentru aceste celule - dulciuri. Cu alte cuvinte, miere, fructe, sirop de arțar și amidon. Celulele de drojdie sunt foarte mici. Dimensiunea lor - mai putin de opt miimi de milimetru. Dar, în lume, a identificat circa 1,5 mii de specii de drojdie. Cel mai faimos printre altele - bere sau drojdie nutritivă. Cu toate acestea, ele sunt utilizate nu numai în bucătărie, ci și în farmaceutică, creșterea animalelor și în alte zone. Drojdia poate întări imunitatea, pentru a îmbunătăți digestia, dar este plină de infecții fungice. Aici este oportunitatea și gospodinele mai alarmante. Această dezbatere în jurul valorii de unicelular foarte vechi. Compoziție în conformitate cu GOST poate crea confuzie, gospodinele și de multe ori, prin urmare, alege să nu produsul intern. Cu toate acestea, nu există nici un motiv să vă faceți griji. Este că utilizarea necontrolată a drojdiei ar fi redundantă. Există aceeași situație ca și cu droguri, la doze mari afecteaza negativ organismul.

În ceea ce privește compoziția?

În conformitate cu drojdie nutritivă GOST se face pe baza de materii prime de bază și auxiliare. Acest melasa de sfeclă în principal, sulfat de amoniu, sulfat de amoniu, uree, apă, potasiu, magneziu, pulbere magnezit, extract uscat de porumb, malț de orz, de peroxid de hidrogen și alte ingrediente. În general, pentru producția de drojdie de panificație au nevoie de 36 de tipuri de principale și 20 - materii prime auxiliare, cele mai multe dintre ele nu pot fi numite alimente. Precum și în această parte a produsului pentru a se referi la elemente inofensive de putere?

Împărțirea în bune și rele

Dacă vom face distincția între soiurile de drojdie, principalul factor pentru nevoia de a lua bacterii. De exemplu, Candida albicans - patogene drojdie-ca ciuperca care cauzeaza inflamatia in organism. Cu aceasta luptă partea leului din populația lumii. Candida se multiplica rapid în corpul unui dinte dulce, pentru că îi place de zahăr. El răpește corpul o mulțime de vitamine si nutrienti, ceea ce face sângele acid. În cazul în care procesul este rulat, drojdia dăunătoare distruge sistemul imunitar si digestiv, precum și complet jefuiască vitalitate. Lovit de o persoană experiențe frecvente dureri de cap, el a apărut matreata, tulburări hormonale, infecții vaginale și alte simptome neplăcute.

În schimb, trebuie remarcat drojdie nutriționale benefice, care sunt conținute în produsele probiotice. Acestea sunt doar luptă cu Candida. În special, aceasta poate fi o drojdie S. Boulardii, consolidarea sistemului imunitar pentru a proteja organismul de partea negativă a drogurilor.

Un alt foarte popular Kluyveromyces drojdie utilitate marxianus var. Marxianus și Saccharomyces unisporus, care sunt conținute în starter chefir. Ele sunt un puternic rapel sistem imunitar. Este din cauza lor de secole iaurt a fost considerat cele mai bune tonice. În cele mai vechi timpuri a fost considerat o băutură de centenari.

neprețuit

Dacă există drojdie nutritivă, utilizarea corpului va fi evident în dieta ta. La urma urmei, acesta este un ingredient minunat care ajută la conservarea și restaurarea sănătății și frumusețea naturală. Drojdii se gasesc in multe alimente, suplimente nutritive si cosmetice. Pentru un om, acest produs este o sursă de aminoacizi, minerale, vitamine și alte elemente nutritive necesare pentru metabolismul propriu-zis.

Dar nu se grăbesc să pună aluatul pe prăjituri drojdie! Toate beneficiile depinde de metoda de utilizare. , produse de drojdie sunt împărțite în mod convențional pentru trei grupe. Această hrană, care a priori conțin fungi; produse alimentare, în cazul în care ciupercile pot fi prezente; alimente care nu conține ciuperci. În primul grup - produse de panificație, bere, cidru, unele fructe, suc de struguri și vin, precum și extract de drojdie. Al doilea grup - prăjituri și gogoși, fructe coapte, ciocolată și sos de soia. În cele din urmă, al treilea grup - cele mai numeroase. Conține alimente bogate in proteine (carne, ouă, fructe de mare), nuci și legume.

Multe soiuri de drojdie nutritivă contin vitamina B12, care, în cele mai multe cazuri, vom obține din alimente de origine animală. Și nu cred că numai bogat drojdie de copt. Dacă mânca, ar trebui să acorde o atenție la produse utile, astfel încât corpul sănătos organism, pentru a nu câștiga în greutate.

Cum să utilizați?

Compoziția biochimică unică de drojdie nutritivă permite recomandăm cu tărie acest produs la un număr mare de persoane. Cele mai multe dintre ele cad în corpul uman prin tractul digestiv și în mod direct masă. Cu toate acestea, ele pot servi ca un aditiv alimentar sau a unei plante de îngrășăminte naturale de calitate în grădina dumneavoastră. Apropo, oamenii de știință au fost mult timp în curs de dezvoltare un medicament eficient împotriva mucegaiului din fructe. Este o alternativă sigură la medicamente chimice. Drojdie pot fi utilizate ca probiotice. Aceasta este o soluție foarte promițătoare, deoarece extinderea gamei de efecte asupra organismului.

daune ipotetice

Și totuși, într-un produs, cum ar fi drojdie nutritivă, daune este prezent? Cardinalul impact negativ asupra organismului, ei nu au, dar poate fi un efect secundar neplăcut, deoarece hrana pentru animale de drojdie și bacterii utile și dăunătoare. Inclusiv Candido, astm provocatoare, gută și alte boli. Dacă ați fost candidoza agravării, apoi exclus temporar din dieta tuturor produselor alimentare de drojdie. De asemenea, există cazuri în care oamenii suferă de intoleranță la drojdie. Aceasta înseamnă că există o alergie la mucegai și a mucegaiului. De asemenea, trebuie să avertizeze oamenii care iau medicamente în paralel. Drojdia poate reduce eficacitatea.

notă

poseta poate fi prezent drojdie uscată alimente. Este un ingredient eficient în multe produse cosmetice. De exemplu, pe baza lor se poate face o masca pentru organism. În acest scop, crema ar trebui să fie diluat plic de drojdie, se adaugă 4 linguri de miere si se lasa la infuzat timp de 20 minute. După ce amestecul este aplicat pe corp, expune un sfert de ore și se clătește cu apă caldă. Aceasta masca imbunatateste circulatia si reface elasticitatea pielii.

Aproape o rețetă similară este gătit masca foarte eficient pentru păr, dar ei, în plus față de crema (sau lapte integral) și miere de albine, puteți adăuga câteva picături de ulei de lămâie și scorțișoară. Această mască ar trebui să fie pregătită cu cremă caldă și se aplică pe părul într-o stare caldă. După capul cu folie de polietilenă și un prosop. Se spală off după 20-30 de minute. Parul va deveni mai puternic și va câștiga strălucire naturală.