Scăzut de grăsime brânză de vaci: avantaje și prejudicii, proprietăți utile

Ne amintim cu toții, ca un copil, bunicile și mamele noastre au vorbit despre ceea ce un produs util și gustos. Într-adevăr, utilizarea de brânză nu poate fi subestimată. Acesta conține mai multe corp esential de vitamine, minerale, proteine și aminoacizi. Toți acești factori pun brânza într-unul dintre cele mai importante locuri pe utilitatea indicatorilor pentru corpul uman, printre alte tipuri de lapte și produse lactate.

Secretul pentru popularitatea de alimente cu conținut scăzut de grăsime?

În timpurile moderne, mulți oameni cu o mare atenție pentru sănătatea lor, în special la indicatorul de greutate. Observarea numeroase diete, ei aleg alimente cu conținut caloric scăzut. Acest fapt încurajează producătorii de lapte și produse lactate pentru a produce alimente cu valoare energetică mai mică.

Nu a fost cruțat această tendință, și a noastră „vechi prieten“ - brânză. Ideea de a face un delicios și produs sănătos atractiv pentru oameni pierde în greutate, incarnate în crearea de brânză de vaci conținut scăzut de grăsime. Acest produs diferă de analog clasic al unui conținut caloric scăzut. Acest lucru se realizează prin reducerea conținutului de grăsime din materia primă - laptele. Astfel, o brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, avantaje și prejudicii care provoacă dispute constante atât nutriționiști și consumatori.

Caracteristici ale tehnologiei de brânză de vaci

Așa cum am menționat mai devreme, produsul tuturor favorit este fabricat pe baza de lapte de vacă supuse pasteurizării. Materia primă normalizat, integral sau degresat cu adaos de lapte bătut. Pentru a obține brânză din lapte, în materiile prime se adaugă un starter special, constând dintr-o cultură pură de bacterii producătoare de acid lactic. În plus, acesta poate fi administrat cheagului, pepsină sau soluție de clorură de calciu. S-a obținut în proces și separat de serul cheag. Acesta este un produs gata pentru consum. El este ambalat într-un ambalaj de vânzare către consumator sau care servește ca materie primă pentru fabricarea de produse de patiserie. Este important de remarcat faptul că producția de brânză de vaci, care nu vor fi supuse unui tratament termic înainte de ingestie directă, se aplică numai lapte pasteurizat, lipsit de orice micro-organisme.

Ce parametri trebuie să respecte cu brânză bună?

Astfel, în modul clasic pregătit brânză. produs lactat fermentat Avantaje și prejudicii este direct dependentă de materia primă, și corectitudinea procesului , cu toți parametrii monitorizați. Un produs de calitate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• Conținutul de proteină - 15-20%.
• Mirosul și gustul - pur și lapte, nuanțe străine nu sunt permise.
• Culoare - alb, ușor gălbuie, prezența cremoase permise. Această cifră ar trebui să fie uniformă în toată masa.
• Consistența produsului depinde de conținutul de grăsimi. Pentru brânză cu un conținut ridicat de grăsime este considerat a fi o masă moale și omogenă normală, textura ușor tartinabilă. Scăzut de grăsime brânză de vaci, beneficii și rău nu este în dubiu, ar trebui să fie consistența friabilă, ușor neuniformă, cu separarea mica de ser.
• În ceea ce privește bacterii microbiologice conținut de examinare coliforme (coliforme) în 0,00001 g și microorganismele patogene (inclusiv Salmonella) nu sunt permise în 25 g de produs.

Dacă pentru tine este o brânză de vaci conținut scăzut de grăsime - binele și răul îl respectă standardele. Acest lucru înseamnă că nu are efecte negative din consumul său nu va fi. O excepție poate fi persoanele cu intoleranță individuală la produs și prezența anumitor boli cronice.

tipuri de brânză

Dacă este supus la tot felul de clasificare brânză pentru conținutul de grăsime, următoarele produse pot fi distinse:

• Grăsime, 18%.
• Bold, 9%.
• Scăzut de grăsimi sau conținut redus de grăsimi, 0,1 - 1,8%.
• PNT, 5%.
• Tabelul 2%.
• Dietetice, 4-11%.
• Dietetice cu umpluturi de fructe si boabe, 4-11%.
• Low-grăsime, cu o umplutură de fructe, 4%.

Printre o varietate de aceste alimente vă puteți ridica un gust și acceptabil indicatori de calitate caș. Oamenii care sunt înclinați să numeri caloriile și meticulos organiza dieta lor de zi cu zi, pentru a alege opțiunea cu valoarea energetică mai mică. Avantaje și prejudicii de caș degresat moale blând unele îndoieli. Ea nu cedează produsul său dietetice mai multe calorii „frate“? Nu pierde produsul original, cu extras de grăsime din lapte proprietăți utile? Nu dobândi calități rele?

brânza Classic și proprietățile sale benefice

Să ne gândim la ceea ce compoziția diferite de grăsime și brânză de vaci scăzut de grăsimi. Avantaje și prejudicii de fiecare dintre produsele datorită compoziției lor.

brânză clasic cu un conținut de grăsime de cel puțin 9% din următoarele substanțe, care vor avea cu siguranță un avantaj pentru organismul uman:

• Calciu. Acest mineral în corpul uman îndeplinește mai multe funcții, influente contracția musculară, conducerea impulsurilor nervoase, intareste oasele, ajută la coagularea sângelui, și mai mult. Particularitatea de calciu din produsele lactate este că este în combinație cu acid lactic pentru a produce lactat. Acest material este disponibil pentru corpul uman și asimilat destul de bine. absorbția calciului Maximal contribuie la o vitamina D liposolubila, care este conținută în produsele lactate cu un nivel de grăsimi naturale.
• Proteine. Acesta este materialul de construcție de bază. Pe baza de aminoacizi care alcătuiesc proteinele, sunt construite toate țesuturile și organele corpului uman. Caracteristica de proteine caș - este digestibilitatea sa.
• Prin urmare, se recomandă să coagulului să mănânce copiii, pacienții cu alterarea metabolismului și persoanele în vârstă. Numai produsele lactate conțin o proteină specială cazeină, care normalizează metabolismul de grăsime în corpul uman.
• Vitamine. Cheagul de bogate diferite vitamine: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Aceste substante nutritive ajuta pentru a finaliza activitatea organismului uman prin reglementarea activității organelor și sistemelor. Vitaminele A si E sunt antioxidanti naturali si imbatranire si pentru a preveni formarea de boli grave, cum ar fi cancerul.
• Minerale. Adăugarea de calciu în caș conține potasiu, fier, fosfor, magneziu. Acestea joacă un rol foarte important în funcționarea organismului uman. Această compoziție echilibrată pune lămurească „și“ cu privire la problema: „? Brânză - binele și răul“ Proprietăți utile de produs din lapte fermentat, desigur, domina posibilul impact negativ.
• Material unic - Kefalonia și fosfolipide lecitină - conținut în grăsimea din lapte. Ele sunt remarcabile în care sunt elementele constitutive ale membranelor celulare și sunt implicate în reglarea proceselor neuronale vitale.
• Printre alți aminoacizi prezenți în metionină brânză de vaci. Acest material special are acțiune hepatoprotectoare și protejează celulele hepatice de la distrofie adipos. De asemenea, este util pentru unele tulburări endocrine coagulului asociate cu obezitatea, guta, disfuncții tiroidiene.

Compoziția naturală echilibrată a acestui produs face chiar și scepticii să se oprească argumentând despre dacă cheagul este util. Brânză, beneficii si Harms, care sunt incomensurabil unele cu altele, este un produs valoros pentru persoanele slabite de boli, deoarece contribuie la recuperarea precoce și normalizarea a celor mai importante funcții ale organismului.

Poate cheagul de a provoca efecte adverse asupra organismului?

Nutritionistii încă oferă consultanță unele precauție consumă brânză în următoarele cazuri:

• În cazul în care boala este ateroscleroza.
• Dacă sunteți hipersensibil la proteinele din lapte.
• În boală renală severă.
• Când excesul de greutate.

Acest grup ar trebui să fie limitată la utilizarea.

Nu uita data de expirare!

brînză fabricat de formulare clasică este capabil să stocheze în frigider timp de două zile la o temperatură sub 8 ° C După aceea, produsul începe să se reproducă bacterii, iar procesele de degradare a proteinelor apar. Dacă mănânci brânză expirat, puteți obține o intoxicație gravă. Asigurați-vă că să acorde o atenție la termenul de valabilitate al produsului! În cazul în care producătorul specifică mai mare de stocare de 2-3 zile, aceasta înseamnă că conservanții au fost adăugate la cheagul. Singurul lucru care poate prelungi durata de viață a produsului - un ambalaj în vid. Se cheagul de poate fi depozitat timp de 30 de zile. O condiție importantă - integritatea ambalajului nu trebuie să fie încălcate. După deschiderea produsului evacuat trebuie consumat în decurs de 2 zile.

Care sunt caracteristicile de brânză de vaci scăzut de grăsime?

Acum, haideți să aruncăm o privire mai atentă la asta, ceea ce este o brânză de vaci conținut scăzut de grăsime. Beneficiu sau rău se află în acest produs misterios? De fapt, această brânză se caracterizează prin valoarea sa alimentară și energie așa cum este descris mai sus. Scăzut de calorii cheagul de conținutul de grăsime este redus la minimum. Acest lucru îi conferă proprietățile unui produs alimentar. Aceasta înseamnă că a materiei prime - lapte - toate sau aproape toată grăsimea din lapte a fost îndepărtat prin separare. oamenii mai subțiri acest lucru face posibilă utilizarea acestui produs, fără teama de obezitate.

Are conținut scăzut de grăsime brânză de vaci pentru tine?

Dar, în timp ce se păstrează toate beneficiile de vindecare de brânză? Low brânză de vaci grăsime cu ingredient caloric ridicat este lipsit parțial sau total din următoarele materiale și proprietăți:

• Vitaminele liposolubile A, D, E sunt practic absente în brânza de vaci fără grăsime.
• Ca o consecință a biodisponibilitate redusă a calciului. De alimente cu conținut scăzut de calorii pentru a digera mai rău.
• Lecitina și chelalize dispar, de asemenea, împreună cu grăsimea din lapte.
• Conținutul de proteine și aminoacizi este oarecum redus.

Judecător pentru tine, care poate oferi organismului o brânză de vaci fără grăsimi? Beneficiu sau rău de brânză de vaci cu un conținut caloric redus la dezbinări între nutriționiști. Unii spun că produsul își pierde cea mai mare parte proprietățile sale benefice în mod surprinzător, împreună cu grăsime. Alte susțin că produsul ușor este disponibil pentru persoanele cu obezitate si ateroscleroza. Destul de ciudat, amândoi în dreptul lor.

Are brânză de vaci conținut scăzut de grăsime este dăunătoare?

Prin ea însăși, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime nu este rău. Cu mâncarea lui a corpului devine valoroase ușor asimilabile de proteine, vitamine, minerale și alte substanțe biologic active. Dar problema este că nu mulți vor ca „sărăcăcios“ gustul brânzei. Pentru unii poate părea gol sau acru. producătorii de produse lactate Întreprinzător pentru a găsi rapid o soluție adecvată. Cheagul scăzut de grăsime au început să adăugați zahăr sau alți îndulcitori, arome, fructe sau umpluturi de fructe de padure. Cele mai multe dintre ele au caracter sintetic și corpul sunt substanțe străine. Gândiți-vă la ce poate aduce corpul la o cabana? Scăzut de grăsime brânză de vaci, beneficiul și rău este în cauză - este un produs, arome bogate și conservanți. Gandeste-te, ceea ce bun este un astfel de „conținut caloric scăzut“ dieta?

Prin adăugarea de îndulcitori valoarea energetică a produsului poate depăși pe cea a brânzei grase clasice. Componente chimice care îmbunătățesc gustul, pot face dezechilibrele organismului, perturba metabolismul și pot provoca anumite boli. Astfel, înșelăciunea dulce poate aduce probleme serioase cu sănătatea lui.

Ce nutriționiști recomanda?

expertii in nutritie recomanda pentru a aborda această problemă rațional. Dacă nu aveți boală severă (ateroscleroza sau insuficiență renală), nu este necesar să se meargă în isterie peste dilema: o brânză de vaci grăsime este mai bine și mai sănătos să mănânce? Lupta împotriva obezității trebuie să fie competent. Este mai bine să mănânce o cabana clasic, se bucură de un gust minunat cremos și îmbogăți corpul cu substanțe nutritive naturale unice. Caloria este foarte ușor să-și petreacă cu ajutorul unui antrenament în sala de sport sau de jogging într-un parc umbros. Rămâi sănătos și bucurați-vă de viață!