Nerafinat sau rafinat

Aproape sigur gazda mai modern va da preferinta lor uleiului vegetal, mai degrabă decât analog sau grăsimi animale sale cremoase. După cum știți, cererea creează aprovizionare. În conformitate cu această regulă, rafturile pur și simplu „rupere“ de tot felul de uleiuri vegetale, care sunt împărțite în două categorii principale: nerafinate și rafinate.

Dacă se dorește, iar aceste grupe pot fi împărțite în mai multe subspecii: nerafinate ulei de cocos, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline și alte soiuri. Dar nu este punctul. Acum încercăm să înțelegem problema de a alege între produsele tratate și netratate.

Nu atât de mult timp în urmă, nimeni nu nedumerit peste această problemă, deoarece marea majoritate a da preferința lor pentru prima variantă - ulei rafinat. Se credea că uleiul nerafinat - un produs brut, care nu este prea miroase. Cu toate acestea, unii oameni miroase ca și provoca propria lor alegere.

Dar, în ultimii ani, ca răspuns la moda in curs de dezvoltare pentru o dieta sanatoasa, mulți oameni au început să se întrebe despre utilitatea produsului brut. După ulei nerafinat are o cantitate suficient de mare de nutrienți.

Deci, această opțiune ar trebui să fie utilizate peste tot? Mai degrabă nu decât da. La urma urmelor, uleiul rafinat are un număr de substanțe utile. În plus, există un alt motiv pentru care, în unele cazuri, produsul brut este complet inutilizabil.

De exemplu, uleiul nerafinat este absolut nepotrivit pentru prăjit. Mai mult decât atât, în acest caz, se remarca un miros urât, deci încă și încălzirea acestui tip de ulei este saturat cu agenți cancerigeni. Cu siguranță știm cu toții că este - nu materialul cel mai util pentru corpul nostru. De asemenea, atunci când prăjirea poate fi format spumă, care nu este cel mai bun mod afectează gustul alimentelor.

Ulei rafinat este capabil să ne scoată din toate problemele de mai sus. Da, se elibereaza , de asemenea , substanțe nocive atunci când este încălzit, dar acest lucru are loc numai la o temperatură de 200 de grade, care nu implică gătit la foc deschis.

Dar, de asemenea, în produsul purificat are dezavantajele sale. Unul și toți sunt conștienți de faptul că produsul natural nu poate fi păstrat pentru foarte mult timp. Un ulei rafinat - poate. Acest lucru înseamnă că aceasta conține o anumită cantitate de conservanți, indiferent de revendicările producătorului.

Prin urmare, în prepararea salatelor o mulțime de prioritate pentru a utiliza ulei nerafinat. Are o cantitate suficientă de vitamine și o cantitate minimă de substanțe nocive (de fapt, în acest caz nu este încălzit).

In general, cel mai bine este de a utiliza non-rafinat ulei de măsline. Este considerat a fi mai util decât oricare dintre tipurile de uleiuri de floarea-soarelui.

Este demn de remarcat un alt punct important. Alegerea uleiului rafinat, este necesar să se acorde o atenție la ceea ce este produs prin presare la rece (temperatură de până la 45 de grade). Păstrați-l necesară numai într-un recipient de sticlă închis într-un loc răcoros, întunecat.