Brioșe „catifea roșie“: reteta, mai ales de gătit și recenzii

turte originale ale aluatului o culoare roșu aprins poate surprinde toți invitații la eveniment de gală. Decorat cu delicat crema de unt, la gust, acestea nu sunt inferioare chiar și la cele mai rafinate deserturi. Pentru a afla cum se coace brioșe „Red Velvet“, comentarii care conțin numai comentarii pozitive și admirație, să fie discutate în articolul nostru. Aici vă oferim câteva opțiuni pentru a pregăti un tort delicios crema.

Originile „Red Velvet“

Cupcakes (cupcakes) „Velvet Red“ au fost preparate inițial sub rețeta tort Red Velvet. În contextul unor astfel de produse de patiserie seamănă cu catifea, de unde a existat un astfel de nume interesant. Turta în sine a fost inventat în America și a pregătit în 30-IES a secolului XX, și pentru un timp foarte scurt, a devenit foarte popular în toate țările vorbitoare de limba engleză. Motivul pentru prepararea acestuia a fost scăderea cererii de consum pentru produse de patiserie, în timpul celei mai mari crize financiare globale. Pentru a atrage atenția cumpărătorilor, cofetari au venit la culoare burete suc de sfeclă de prăjituri. Datorită concentrației sale a fost posibil să se obțină culori diferite de aluat: de la roz la roșu-brun.

reteta Urmatoarea a fost ușor modificată. În 1972, cofetarul american Dzheyms Berd a inventat o nouă tehnologie de a face acest desert. În rețeta sa originală adăugată cacao în aluat pentru tort, care, datorită oțet, zara sau chefir, capătă o culoare roșu aprins, menținând în același timp gustul ciocolatei. Atunci când intercalarea este utilizat în mod tradițional, crema de copt pe baza cremă de brânză.

Curând au existat brioșe „Red Velvet“, o rețetă care aproape nu este diferit de tort clasic. briose cu crema porțiilor a devenit în cerere mare și popularitate în rândul fanilor dinte dulce original și deserturi.

Brioșe „catifea roșie“: reteta clasica

Este surprinzător de brioșe moale aluat cu cremă de brânză cremă-roșu și dulce. Cu toate acestea, prăjituri delicioase și spectaculoase pot fi decorate cu un mod complet diferit, dar atunci acesta va fi un pic diferit desert.

Deși rețeta de copt implică faptul că pentru a obține culori vii pentru a obține suficient oțet de reacție și lapte bătut (lapte bătut) cacao, cofetari încă utilizate în prepararea colorantului. Deci, a face frumos, cu o culoare uniformă în testul, brioșe „Red Velvet“.

Rețeta de preparare constă în următoarele etape:

1. Cuptor preîncălzit la 180 de grade.
2. Intr-un bol separat se cerne ingredientele uscate: făină (260 g), sare și praf de copt (cu linguriță ½.), Pudră de cacao (4 lingurite.) Vanilie.
3. Ulei de unt (125 g) este biciuit până la starea luxuriantă, atunci acesta se adaugă 2 ouă și zahăr (300 g).
4. Într-un recipient separat, amestecat cu iaurt sau lapte bătut (240 ml) și colorant lichid (2 ore. Linguri). În cazul utilizării unei substanțe în formă uscată, acesta va avea nevoie de 2 ori mai mic.
5. Colorantul se adaugă la greutatea uleiului, apoi se adaugă ingredientele uscate cernute.
6. Mijloace de stingere a oțet sifon (până la 1 oră. Ingrediente Lingura) și intră în aluat, după care fura imediat fiecare lucru pe formochkam (2/3 matrițe umplute) și trimis la cuptor timp de 25 de minute.
7. Din această cantitate de produse este de aproximativ 20 brioșe.
8. Pentru frișcă de cremă grasă mare (33-38%), într-o cantitate de 300 ml. Apoi, într-un castron separat frișcă brânză de vaci (450 g) ( „Almette“ sau „Philadelphia“). Se adaugă pudră (110 g) și vanilină. Treptat, brânza trebuie să fie introdusă înainte de a vârfurilor frișcă.
9. Folosind un sac de patiserie crema se aplica cupcakes răcite.

Rețetă de test pentru ulei vegetal brioșe

Nu mai puțin gustoase, brioșe moi și pufoase sunt obținute pe baza de ulei vegetal este inodor. Acestea sunt preparate în același fel de mult ca în rețeta precedentă brioșe „Red Velvet“.

Descrierea Reteta este de a efectua următoarea secvență de operații:

1. În castron mare combina ingredientele uscate, cum ar fi făina (370 g) și zahăr (300 g), cacao și praf de copt (1 lingura. Lingură), sare (¼ h. Linguri) și cenușă (1 h. Lingură).
2. După amestecarea ingredientelor uscate în castron condus în ouă (3 buc.), Legume (preferabil de măsline) de ulei (280 ml), aceeași cantitate de lapte bătut sau lapte bătut (poate înlocui smântână și smântână în proporții egale).
3. Ultimul introdus colorant gel (roșu) (2 ore. Linguri).
4. Cupcakes la cuptor 15 minute la 180 de grade.

Brioșe „Red catifea“ crema de crema de brânză

De brânză de vaci se transformă o crema delicioasa cu o structura delicata , care isi pastreaza forma perfect. Ca un ingredient de bază poate lua brânza „Almette“ sau „Philadelphia“. În plus, veți avea nevoie de unt, praf și extract de vanilie.

Pregătirea crema în următoarea secvență:

1. Răcit brânza de vaci (340 g), cu un unt moale bici mixer (120 g) timp de 5 minute.
2. Se adaugă zahăr pudră (100 g), și extractul de vanilie (1 oră. Lingură).
3. Aplicați crema de pe tort straturi, partea de sus și laturile de tort. Se răcește.

Pentru a pregăti crema de o culoare diferită într-o brânză cremoasă va trebui să adăugați 2 linguri de căpșuni sau alte fructe sau piure de fructe de pădure. Crema devine destul de dens, bine isi pastreaza forma, nu se scurge pe părțile laterale ale tort.

„Catifea roșie“: reteta cu prajiturele de sfeclă roșie

Toți cei care nu pot decide cu privire la utilizarea colorantului în aluat, cum ar fi reteta brioșe bazate pe piure de sfeclă roșie. Pentru aceasta, sfecla prime decojite, frecat pe o răzătoare fină, și măturică blender. Totalul va avea nevoie de jumatate de cana de piure de cartofi.

Cum se coace brioșe „Red Velvet“? Reteta de preparare începe cu aluatul. În primul rând, ulei vegetal (1.5 cesti) biciuit cu zahăr (280 g) și vanilină. Dupa oua adaugate (2 buc.) Și o masă lichidă pe baza zarei (1 st.), Oțet (1 oră. Lingură) și pulpă de sfeclă. făină Apoi, masa de lichid adăugat în mod gradat (270 g), praf de copt (1 h. lingură), pudră uscată de sfeclă și de cacao (la 3 linguri. Linguri).

Cupcakes sunt coapte la 175 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Prajiturele cu crema de glazură

Acestea sunt reale mini-prăjituri cu glazură delicioase sunt perfecte ca desert la petrecere pentru copii. Este dificil de a găsi pe cineva care nu ar dori brioșe „Red Velvet“.

Reteta pentru prepararea glazura este o brânză pe bază de cremă cremă și lapte adăugat (aproximativ 30 ml per 60 g de brânză de vaci și 100 g de ulei bogat în grăsimi). Ca urmare, ar trebui sa o glazura textură mai puțin densă în comparație cu crema, dar nu mai puțin gustoase. Mulți oameni ca această variantă de decorare brioșe.

Reteta prajiturele cu crema de unt cu două tonuri

Un ornament de vacanță mare va fi un cupcakes cu două culori, cu cremă. Deoarece aluatul copt este de culoare roșie, în mod optim, în acest caz, se prepară crema, care combină aceeași culoare și alb. Pentru a pregăti brioșe direct „Red Velvet“, rețeta poate lua oricare dintre cele care au fost prezentate mai sus, de exemplu, pe baza de ulei vegetal și lapte bătut.

Pentru două culori crem trebuie să bată unt moale (125 g) timp de 2 minute. introducă treptat crema de brânză (340 g) și aceeași cantitate de zahăr pudră. O parte din crema pentru a comuta într-un castron separat și adăugați-l colorant roșu alimentar. După aceea, cele două mase trebuie să fie plasate în diferite pungi de gătit (pachete de fișiere), se răcește și să facă fiecare dintre ele o deschidere de aproximativ 1 cm. Apoi, ambele fișiere pentru a schimba un sac mare de gătit cu o duză, „stea“, și locul cu ajutorul unei prajiturele crema.

Alte opțiuni cupcakes cremă

Vă oferim două opțiuni prăjituri cu cremă. cafea măcinată cu o culoare saturate ciocolată și nici un gust mai puțin strălucitoare. Pentru prepararea sa este mai întâi biciuit la unt moale ridicat mixer de viteză (100 g) se introduce treptat în cacao (50 g) pulbere (120 g), o linguriță de cafea (solubilă) și ciocolată topită (70 g). Înainte de a aplica crema trebuie să fie răcite, astfel încât este mai bine să păstreze pe cupcakes.

Chiar și rețeta brioșe cele mai delicioase pentru „Red Velvet“ poate face chiar mai bine prin prepararea crema delicioasa. Pentru prepararea ei, primul gras frișcă (100 ml), apoi brânza topită (500 g) și pudra (100 g). El pare mai ușor decât crema de brânză de vaci tradiționale cu unt, dar are aceeași structură ușoară și în același timp dens.

Secretele de gătit brioșe delicioase

Următoarele sugestii vă vor ajuta să se pregătească prăjiturile cele mai delicioase „Red Velvet“:

• bogat test de culoare roșie conferă un colorant gel solubil în apă. Ar trebui să acorde o atenție deosebită, ca un colorant solubil în grăsimi nu va da o astfel de culoare intensă;
• Coacerea din piure naturale alege soiurile dulci de sfeclă;
• crema blând secretă cu o structură densă este folosită pentru prepararea sa este crema de brânză foarte rece și unt foarte moale.