Coloranți cu gel și caracteristicile lor

Patiserie modernă afectează nu numai varietatea de arome, dar soluțiile de design cele mai incredibile. Din fericire, o gamă largă de produse pentru creativitate deschide vaste întinderi atât pentru cofetari profesionale, și înainte de doar un fan de produse de patiserie frumoase. În studiul nostru, hai sa vorbim despre vopseaua de gel, fără de care este pur și simplu imposibil să ne imaginăm moderne deserturi gătit elegant.

Caracteristici produs

Unele rețete populare, de exemplu, celebrul „catifea roșie“, reglementa strict nu numai gustul, care ar trebui să rândul său, în cele din urmă, dar, de asemenea, tratează de proiectare. tort Said trebuie să fie asieta roșu. Un efect similar nu poate fi realizat cu ajutorul de sucuri și alte alternative, dar utilizarea gelului colorat asigură exact rezultatul că acest desert este obligat să popularitate fără precedent.

Marea majoritate a aluaturi, creme, umpluturi, glazuri și ganache perfect vopsite cu astfel de coloranți. Dacă nu ați însușit tehnologia sau au dubii, articolul nostru va ajuta să găsiți toate răspunsurile. În ea veți găsi totul despre colorantul alimentar gel. Fotografii, recenzii și recomandări vor ajuta să se asigure că manipularea acestui material mulțumitor nu e mare.

Există mai multe varietăți de coloranți. Cea mai comună pulbere, lichid, pastă, gel. Mulți bucătari profesioniști consideră a fi cel mai bun este cel din urmă tip care nu curge perfect dizolvat în produsul de bază, oferă culori bogate de durată.

coloranți gel din cei mai importanti producatori sunt disponibile în pachete convenabile, pot lua cu exactitate suma necesară. Apropo, acest produs este, de asemenea, cost-eficiente, doar câteva picături necesare pentru colorarea unui volum mare de produs.

domeniu

coloranți gel pot fi utilizate pentru vopsirea diferitelor tipuri de aluat, pastă, smântână, jeleu, inghetata, sufleuri. Trendy deserturilor tehnica mousse acoperire velur sau acoperire oglindă implică utilizarea acestui tip de material colorant. Nici un alt nu va da un astfel de rezultat.

Unii agenți de colorare utilizare gel nu numai în arta cofetărie. De exemplu, o picătură de pigment de culoare portocalie poate fi adăugat la saramura cu hering, capelin, macrou la pește dobândit o culoare aurie apetisant și a devenit ca un afumat. Pe cerul gurii, vopseaua nu este afectată.

Potrivit profesorului

Celebrul bucătar-șef de patiserie și blogger Andy folosește în lucrarea sa este colorantul alimentar gel. Review-uri maestru-le întotdeauna pozitiv. El recomandă insistent ca fanii și studenții să experimenteze cu alte tipuri de vopsea. Potrivit lui Andy Chef, unele culori pot fi obținute numai prin utilizarea de coloranți geluri. Un exemplu în acest sens - un negru profund, care utilizează adesea un expert pentru a pregăti capodoperele lor.

Au încercat mulți producători diferite produse, sa oprit la produse de patiserie „Ameri Color“ și solicită tuturor să urmeze exemplul.

Confirmați cuvintele lui Andy și alți profesioniști. Dar începător tot mai ușor de a lucra cu acest tip de vopsea, deoarece tehnologia de vopsire mai ușor, pur și simplu nu există.

gama de prețuri

Trebuie remarcat faptul că coloranții gel sunt mult mai scumpe decât toate celelalte specii. De exemplu, o capacitate de 56 de AmeriColor sticluță grame costa o medie de 400-450 ruble. cost cu o schimbare poloneză, chineză și rusă vopsea mai puțin, dar încă pulberi mai scumpe.

Dar nu uitați despre rentabilitatea produsului. Un pachet este suficient pentru prepararea multor deserturi de lux.