Cum se curata raci - regulile principale

Orice băiat, care a crescut într-un sat de pe malul râului, cu siguranță știe cum să curețe raci. Locuitorii din marile orașe se confruntă cu această delicatesă rar: un picnic sau un pub. Dar această abilitate utilă cu siguranță nu va răni pe nimeni.

caracteristici cheie

Cei care nu se confruntă niciodată procesul, se pare, uneori, să fie pur și simplu de nesuportat. La urma urmei, în filme, vom vedea de multe ori tacâmuri ciudat, mai mult ca instrumente de tortură: forcepsul, ace, cârlige. De fapt, ele nu sunt destinate pentru cancer și pentru rudele lor, care au o dimensiune mare și un capac chitină mult mai solidă. Cu ajutorul unor astfel de instrumente mananca homar, homar, crab. Dar procesul de cancer de curățare necesită unele cunoștințe și unele competențe. Problema nu este atât de dificil, este necesar doar o singură dată pentru a înțelege principiul.

etapă preliminară: spălare

In continuare se gasesc apele ... crabi! Noroiosi de fund, găuri, rupturi, desișuri de vegetație de coastă - acesta este locul lor preferat. Cancerele caracterizate printr-un mod specific de a călători. Ei au câteva perechi de picioare și o coadă acoperită cu plăci. Nu este surprinzător faptul că, înainte de periaj tipuri de cancer, acestea trebuie clătit bine. Dacă aveți acces la apă curentă, va fi mai ușor. Mai întâi trimite cancer în baie, să le umple. Uită de ei timp de o oră. Ei vor târască unul peste altul, încercând să iasă. În timpul acestei părți a nisipului se va spăla tam-tam. Șters în timpul acestor proceduri și intestine.

Dar, cu cojile trebuie să se joace. Ei bine, dacă este posibil să se aranjeze tipuri de cancer de dus, pulverizare de apă sub presiune ridicată. Dacă acest lucru nu este posibil, umple rezervorul lor cu lichid. Apoi se amestecă mâinile, îmbinați și umple din nou, până când apa este limpede. O regulă importantă - dacă în momentul procedurilor de baie plutească animale moarte, prinde-le si arunca. Se fierbe doar languste vii.

Apoi, încă mai trebuie să fie plătit de fiecare dată. Cancerul poate fi curățat folosind o periuță de dinți convențională. Spălați abdomen sub jet de apă. În natură, cu nici un furtun sau robinet, procedura durează mai mult timp. Este posibil să se utilizeze apa din același organism de apă, în cazul în care au fost capturate de cancer.

conservare

Fiecare cancer Hunter știe cu siguranță, modul său de gătit. Cineva susține că nu este nimic mai bun decât apă clocotită cu sare, în care se adaugă condimente, cu excepția foaia de dafin. Și cineva mai scumpe rețete complicate cu o mulțime de condimente și ierburi. De îndată ce râu sau gatiti delicatețe! Coaptă la gratar, fierte în bere și lapte, fiert in supa ... Dar toți experții sunt de acord cu privire la modul de a curăța în mod corespunzător crabi: mâinile și întotdeauna după gătit, nu crud.

Procedura de curățare

În general, nu există nici o lege care să reglementeze strict modul de a curăța raci. Toată lumea face cum crede de cuviință. Prin urmare, doar o parte dintre recomandările pot fi oferite:

1. Rupeți coada de cancer lui. Acest lucru este ușor de făcut de mână. Trageți eleronul surpa acoperă chitină, permițându-vă să ajungă la carnea albă delicată. În coada destul de mult.
2. Rac Porniți pe spate. Se dizolvă în placa laterală cefalotorace. Dacă dezasambla cancerul cu precizie, intestinele și organele interne nu sunt deteriorate.
3. Se separă ghearele. Ele pot mesteca doar suge carne suculent. Foarte gustoase și membrele anterioare, care continuă să crească gheare. Chitina în acest loc nu este prea gros. Acesta poate fi deschis cu ușurință.
4. puțină carne există în picioare. Mulți oameni le prefera ca o gustare cu bere. Dezasambla tuburi chitinei - indiferent de ușor. Prin urmare, ele sunt, de asemenea, doar mesteca.
5. Se separă capul și razuiti carnea de pe suprafața interioară a capacului chitină.
6. Suprafața interioară a mantalei este acoperită cu un fel de greutate. Acesta poate fi de culoare albă sau gălbuie. Această grăsime, sănătoase și gustoase.

Înainte de a curăța languste fiert, da-le cel puțin un pic mai rece. Carapacea tactil va părea deja cald, dar în interiorul suc bryznuvshy poate fi ars rău.

metode alternative

Unele grădini de bere oferă vizitatorilor o animale trata neobișnuit de râu, feliere-le în jumătate pe lungime și se coace jumătățile de pe gratar. În acest caz, nu există nici o întrebare cu privire la modul de a curăța cancerul. Fotografii asigură că ei pur și simplu pot mânca cu mâinile sau cu ustensile mici, merge în bucăți.

Care servesc preparate, norme de consum

languste Fierte nu sunt legate de haute bucătărie. Este un tratament pentru o atmosferă relaxată în familie sau cercul apropiat de prieteni. De multe ori ele devin evenimentul principal al sărbătorii în natură. Toate acestea contribuie la faptul că regulile de eticheta privind furnizarea și consumul de crabi, foarte democratice. De obicei, ei vor prezenta intr-un vas larg, iar în plăci de mărunțit pus mâinile. Pentru a coji de fructe și mânca de cancer nu au nevoie de ustensile. Este că, în captura va primi unele exemplare foarte foarte mari, cu gheare masive. Poate că pentru a deschide le va trebui să utilizați forcepsul.

Impreuna cu cancer de multe ori servește lămâie felii. Se spune că tradiția de fructe de mare de servire, pește roșu și crustacee citrice acru are o istorie mixtă. bucătari de top cred că lămâie sau distruge aroma delicata a produsului principal. Și avea nevoie doar pentru a șterge degetele pentru a elimina mirosul. Dar cineva place aciditatea, care accentuează gustul de languste. Prin urmare, în munții de locuitori râu fierți fi adesea găsite felii de citrice galben strălucitor. Ei vin la îndemână, și cei care știu cum să curețe crabi, dar nu-i place mirosul mâinilor tale. Și este foarte potrivit pentru gustul tau, iar aroma și culoarea de verdeață proaspătă. Mai ales bine cu mărar raci.