Clătite cu cremă cu lapte. Rețetă pentru cremă de clatite cu lapte

Astăzi vom învăța să coace clătite cremă de lapte. Rețeta de preparare nu este mult diferită de cea obișnuită pentru noi metoda de frământarea aluatului pe iaurt. Numai clatite nu vin dantelă, și cu o suprafață netedă. Dar aceeași subțire, gustoase și ofertă. Spre deosebire de ruși tradiționale clătite groase pe furtunos, acestea sunt bine umplute. Acesta poate fi dulce: brânză de vaci cu stafide sau caise uscate, greutate de mere, max. Apoi, acest clatite dulci și le-a servit cu ceai. Dacă în mijlocul unui carne tocată pune, piept de pui albit, varza sau ciuperci vor avea un curs principal plin. Și apoi există tradiționala Rusă delicatețe - clatite cu rosu caviar. Acestea sunt consumate pe Lăsatul Secului. Frământarea aluatului să ia în considerare ceea ce aveți de gând să facă clătite. În cazul în care nu este dulce, atunci ai nevoie pentru a pune mai puțin zahăr.

clatite cu cremă cu lapte: o reteta clasica

Se toarnă într-un castron de un pahar de lapte. Noi încercăm să conducă pentru a obține două ouă. Adăugați un vârf de cuțit de sare și o jumătate de linguriță de zahăr. Acesta este cazul în cazul în care crepes sărate. Dacă au planificat desert, dubla cantitatea de zahăr. Bate acest amestec, puteți utiliza mixer. Se toarnă într-un pahar de apă purificată rece, iar al doilea set încălzit. Noi, de fapt, va fi clătite cu cremă de lapte. Reteta implica atat de aburit aluat cu apă clocotită. Dar acest lucru - mai târziu. Și acum, după adăugarea de apă rece, începe să se toarnă încet făină. De obicei, o serie de alte ingrediente, este nevoie de 2 sau 2,5 cani. Se agită până la uniformizare. Și acum cel mai important lucru: un pahar separat, se toarnă o linguriță de bicarbonat de sodiu și se umple cu apă clocotită. Acesta va reacționa violent, dar tu faci să nu acorde o atenție la șuierat. se toarnă imediat conținutul paharului în restul amestecului. Rețete aluat pentru clatite un pic diferă unul de altul. Unii sugerează înlocuirea biscuit de sodiu pulbere. Deci, clatite sunt obținute mai luxuriante. framanta bine aluatul. Adăugați două linguri de ulei vegetal. Încă o dată, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră sau chiar un pic mai mult.

Clasic clatite: produse de patiserie

patiserie choux este foarte blând, și ușor să se usuce în sus. Prin urmare, copt clatite are propriile sale secrete. Pan ar trebui să fie un bun de până cald - atunci produsul va fi găuri mici, ajurata. Pene, silicon perie sau patru fete cartofi, înfipt o furculiță, unsoare partea de jos cu ulei vegetal. Imediat se toarnă o cantitate mică de aluat (în funcție de diametrul pan). Mutarea-l în aer, distribuie clătite următoare pe jos. Fry peste medie de căldură până la auriu. Rastoarna, numara pana la cinci si elimina. Nu așteptați mâna a doua Ruddy, deoarece marginea într-un astfel de caz, va fi de peste uscat si fragil. Custard clatite cu lapte reteta oferă umple imediat umplutura și pliați sau plic rola. Dacă aveți de gând să le fișier cu miere sau gem, pur și simplu le transfera în bucăți mici de unt. Având în vedere că produsul își va păstra elasticitatea.

O alta reteta

Ingredientele sunt aceleași, schimbarea doar proporțiile relative ale acestora. Să ne uităm la modul de a face clatite crema de desert cu lapte. Reteta cu fotografii arată clar întregul proces. În primul rând, încercarea de a conduce în castron trei ouă. Un pic de sare. Acum, se adaugă zahăr: o lingura de convențional și pachet de vanilie. Se amestecă. Masa volem ou două cești de lapte (de două ori mai mare decât în rețeta precedentă, prin reducerea cantității de apă). Cu mixer măturică până când toate luxuriant omogene de masă. Nu opriți aparatul, se toarna un pahar de apă clocotită. Treptat, în porțiuni mici, se adaugă o jumătate de cană de făină cernută printr-o sită. Continuați bate până când vom realiza testul uniformitate absolută și absența unor bulgări. Se toarnă trei linguri de ulei vegetal, încă o dată porniți mixer. Acum vom acoperi vasul cu un prosop si da infuzat. Și în acea jumătate de oră Să ne umplutura.

Clătite pe Lăsata Secului

Sărbătoriți nevoie, fără a salva. Deoarece custard clatite cu lapte reteta își propune să facă, aproape fără a utiliza apa. cești doi ani și jumătate de cerne făină. De un litru de lapte este de sticlă turnată, restul se pune la fiert. În castron de aluat pentru încercarea de a conduce patru ouă, se adaugă un vârf de cuțit de sare, trei lingura de ulei vegetal. Cantitatea de zahăr depinde de ce anume aveți de gând să clatite cuptor - dulce sau nu. Trebuie să pui cel puțin o lingură, dar nu mai mult de trei, în caz contrar, produsul va arde în tigaie. Se dizolvă toate acestea pahar de lapte rece. introduce încet faina, amestecand bine pentru a evita formarea de noduli. Acum, se toarnă fierbinte de lapte în loturi, după cum zaparivaya aluat. Dacă nu se poate evita formarea de bulgări, nu intrați în panică. Doar tulpina aluat printr-o sită mare. Intr-un vas separat se toarnă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și stinge-l cu o cantitate mică de apă clocotită. După aceea, o dată amestecat în aluat.

reteta clatite ajurata

Frecați cele două gălbenușurile de ou cu un praf de sare si 6-7 linguri de zahar. Se umple un litru de lapte. Se agită și se începe adăugarea de făină. În cazul în care obține un aluat destul de rigid, cum ar fi clătite. Făină poate merge de la 400 la 500 de grame. Proteinele se agită, de asemenea, separat într-o spumă luxuriantă. Adăugați un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu la acesta. Această tehnică va lăsa o neobișnuit de blânde, clătite cu cremă delicate cu lapte. Reteta cu fotografii arată ce să facă în continuare. spumă proteină shunt în aluat. Se toarnă un pahar și jumătate de apă clocotită. Un alt amestec din nou. Spre final vom adauga zece linguri de ulei de floarea-soarelui. Se frământă ultima oară și se lasă timp de cincisprezece minute.

clătite cu cremă de lapte pe: rețeta programului „Doi și un bucătar jumătate“

În program popular „bucătărie deschisă“, spune și arată cât de gustoase marca Lăsatul Secului. Cursul principal a fost oferit pentru a face clatite, umplute piept de pui si ciuperci. Dar aici ne vom concentra exclusiv pe pregătirea aluatului. Clatite cu lapte crema reteta care a fost citat în „doi ani și jumătate Chef“, va avea dantelă și subțire. De un litru de lapte 300 grame de distributie si se pune la fiert. Între timp, bate cinci ouă. Un flux subțire la proteina nu este ondulată, completat cu lapte fierbinte. Se amestecă. Acum, se toarnă în lapte rece. Intr-un bol separat cerne 200-250 grame de făină. Adăugați la un vârf de cuțit de sare și două linguri de masă de zahăr. Coroborând Ingredientele uscate și lichide, se framanta aluatul. Adăugați la aceasta o lingura de ulei vegetal. Așteptați până la zece minute și trece la coacere.