Gătit brânză la domiciliu

Branza de vaci - unic în produsul său de valoare nutritivă, care este util pentru aproape toată lumea. este deosebit de necesar la o vârstă fragedă, atunci când există o creștere activă a copilului, dinții încep să apară, și nevoia de calciu si proteine este mare, așa cum este bine cunoscut, cabana brânză - una dintre cele mai bune surse de ambele. Din păcate, în timpul nostru, este dificil de a fi siguri de calitatea produselor magazin, iar copilul are nevoie doar cele mai bune, proaspete și naturale. Există, desigur, și produse speciale pentru copii, dar ele sunt uneori inutil de scumpe, iar acest lucru nu este întotdeauna accesibil pentru părinții tineri, mai ales în cazul în care copilul este hrănit cu biberonul. Va ajuta la rezolvarea problemei pregătirii de brânză de vaci la domiciliu din conținutul de grăsime din lapte sau lapte bătut necesare.

Pentru a face brânză la domiciliu, trebuie să fie de lapte acru sau gata făcute iaurt. Dacă stați în lapte, cel mai bine este de a cumpăra laptele obișnuit în saci, pentru că, în primul rând, are mai multe opțiuni pentru conținutul de grăsime, și puteți selecta necesar, și în al doilea rând, este garantat de a transforma acru, în contrast cu lapte în cutii de carton, in- în al treilea rând, este pasteurizat și, prin urmare, este sigur, și, de exemplu, lapte intern pentru fabricarea brânzei nu este de obicei fiert, iar siguranța absolută a unei astfel de brânză nu este garantată. Dacă ați decis să facă brânză acasă din iaurt, iaurtul în saci va fi, de asemenea, cea mai bună alegere. Laptele poate fermenta într-un mod convențional prin adăugarea de orice produs lactat, și după o așteptare pentru un timp, și este posibil să se accelereze procesul, încălzirea amestecului la foc mic până la închegarea. Este recomandabil să așteptați puțin înainte ca, laptele covăsit sigur.

Pentru a pregăti brânza de la domiciliu, aveți nevoie pentru a încălzi iaurt sau lapte acru într - un mod special, astfel încât să nu se fierbe și se încălzește uniform - astfel încât curds obține licitație și delicioase. Moduri de a face acest lucru, există mai multe. Cel mai de încredere - o baie de apă, dar poate fi, de asemenea, în cuptor și a pus unele borcan de aluat. În orice caz, este necesar să se monitorizeze îndeaproape lapte și nu pierdeți momentul în care cheagul este complet separat de ser, și ea, la rândul său, începe să fiarbă, în caz contrar, brânza se va dovedi greu. Am f ai decis ce opțiunea dumneavoastră -, de data aceasta este necesară prepararea de brânză de vaci la domiciliu pentru a învăța să identifice cât mai exact posibil. Apoi, vasele trebuie îndepărtate de căldură și să aștepte până când serul este complet cojit, iar întreaga masă a complet ridice la vârf. Apoi, va trebui să se scurgă din zer prin tifon, este mai bine, pliat în mai multe straturi, iar cheagul este gata. Puteți atârna tifonul cu cremă de brânză de ceva timp că excesul de lichid de sticlă - brânză de vaci, apoi devin mai uscate.

Pentru cei care nu pot mânca alimente acide, precum și cei care au nevoie de un consum crescut de calciu, poate fi calcinat pentru a prepara caș. Este făcută din lapte obișnuit prin încălzirea cu adăugarea unei soluții de clorură de calciu. Prepararea brânzei în casă pe această rețetă este următoarea: per litru de lapte luate două linguri de clorură de calciu se adaugă în lapte și se încălzește la 40-50 de grade, iar amestecul rezultat a fost adus la fierbere. De obicei, laptele este oprit imediat după adăugarea soluției, și dacă nu, atunci trebuie să adăugați un pic mai mult, atâta timp cât nu se coaguleze. În acest caz, va trebui să-l încercați în mod constant după fiecare adăugare, în caz contrar se pot produce gustul amar, iar conținutul de calciu este excesivă, și e prea rău. Pentru cheagul de siguranță dovedit, este necesar să se cumpere lapte nefiert, de exemplu, în loturi. Calcinat brânză de vaci este foarte moale si are un gust foarte plăcut cremos și copii mici mânca cu plăcere.

Brânza mai delicioase este obținut, desigur, de lapte intern. Copiii foarte mici și persoanele cu anumite boli, el cu siguranță nu se potrivește, dar dacă nu există contraindicații, și încrederea în securitatea absolută a laptelui acolo, cel mai bine este de a găti caș de la ea. Gătit brânză acasă din lapte integral poate avea loc în oricare dintre metodele de mai sus. În cazul în care un borcan de lapte lăsat să nu întrista agitare și apoi a pus pentru a găti în brânză cuptor - obține o brânză gustoasă cu bucăți mari: acest lucru nu este primit de la oricare din lapte magazin.