Pește umplute

pește umplute - acest lucru este cel mai este că nici vasul național evreiesc. Desigur, poporul evreu în unele țări nu sunt doar trăit, așa că acest fel de mâncare este familiar pentru mulți oameni. Și astăzi vă vom prezenta la modul în care se pregătește de pește gefilte în ebraică.

În mod tradițional, umplutura de pește are nevoie de cel puțin două dintre soiurile sale. În cazul nostru, este un crap de 3-4 kg și un raft de pește (cod, stiuca, Nilus). Încă nevoie de câteva bucăți de pâine vechi alb, un cuplu de ouă, sare, piper, condimente, și doi morcovi mari, sfecla, ceapa.

Inițial, este necesar să se taie peștele: curat cu atenție de pe cântar, se spală, se taie cu foarfeca aripioare de pește și coadă, și le-a pus pentru moment. De la cap pentru a elimina toate - ea, de asemenea, umplute și a servit în mod tradițional capul familiei. Ce se întâmplă în continuare depinde de preferințele dumneavoastră: unele tăiate în bucăți de pește, care sunt apoi umplute, altele prefera pește, umplute plin. Dacă vă tăiați peștele în bucăți, grosimea fiecărei piese ar trebui să fie de 3 cm. Ușor cuțit ascuțit separa carnea de oase și piele. Dacă doriți să fi transformat un pește întreg Moale, incizia pielii în zona de creastă, se deplasează de-a lungul acesteia. Măruntaie îndepărtat și carne, care este apoi separat de oase.

Fazele ulterioare vor fi comune ambelor versiuni. Se prepară umplutura dupa cum urmeaza: pentru crap carne file trebuie adăugat un al doilea pește, sari printr-o mașină de tocat carne cu ceapa periate. În carnea de vită se adaugă felii de pâine înmuiate în apă, în cazul în care peștele se pregătește pentru Paște - matzo și albit ia prea zaparte. Acum, adaugă la ouă umplutura, sare, piper, se adaugă un pic de turmeric și curry. Umplutura trebuie să fie bine agitat, cel mai bine este de a face acest lucru dreptaci. Ar trebui să te moale, dar nu curge. Turn-ul de umplutura: se înmoaie mâinile în apă și se tasează fiecare piesă. Umplutura ar trebui să fie suficient de strâns, dar nu prea mult - atunci când umplutura de gătit se va extinde și se poate rupe coaja. Dacă peștii întregi farshiruete - și delicat tamp pelt coase ac Gypsy cu fir strălucitor.

Acum, să ia potul un pic mai mult, pentru a se potrivi pește umplute în ea complet. O pereche de capete de arc, morcovi si sfecla se taie în inele și aranja pe fundul tigaie cu un strat subțire, apoi câteva bucăți de pește, din nou, un strat de legume, un strat de pește, și așa mai departe, până când ajunge la obiectivele. Pune pe partea de sus a capului cu aripioare si coada (acestea vor furniza lipicioasă bulion). Dacă gatiti pește întreg, apoi în partea de jos, așezați legumele, apoi se ruleaza peștele într-un semicerc, cu partea de sus a eleroane. Se umple toată apa rece la fiert - elimina spuma. Adăugați un pic de apă rece. Se reduce focul și se fierbe timp de o jumătate de oră. Timp de 10 minute, până când fierte se adaugă supa de sare, lasa in jos lucrurile un cuplu de cuișoare și câteva frunze de dafin.

pește refrigerat pune pe un vas mare poluglubokoe. Scoateți firul. Se strecoara supa și se toarnă deasupra peștelui. Pentru a decora, puteți utiliza morcovi și crengute de verdeață fierte. Pune pe o răceală sau într-un frigider pentru a se solidifice bulion. Se serveste cu sos de hrean, amestecat cu suc de sfeclă.

Procesul de preparare poate fi ușor redusă, iar dacă vă place de pește coapte umplute, puteți utiliza cuptorul. Această metodă este de asemenea potrivit pentru cei care nu au o oală mare.

Pregătirea astfel de pește într-un mod similar. Dar există unele diferențe. De asemenea, este necesar să se spele și curat. Cap de tăiat. Și pornind de la cap, cu un cuțit ascuțit subțire și cu grijă coaja de pe piei. La coada, se taie porțiunea spinării, astfel încât piesa rămasă a cozii a rămas conectat cu pielea. Tocatã pregătește aproape la fel, numai că este necesar să se taie ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Când devine un aur, se adauga usturoiul tocat să-l și ulei împreună cu întregul amestec este pus în umplutura. Și în afară de restul ingredientelor utilizate în prima reteta, puteți adăuga 100 de grame de unt moale. Umplute pește, capul este aplicat pe carcasă. Toate folie în folie, unsa in prealabil cu ulei si se presara cu suc de lămâie. Se coc la 180 de grade pe oră. Foiță trage numai pește complet rece. Se decoreaza cu verdeturi si felii de lamaie.