Bibilici: rețeta. Cum de a găti bibilici?

Ea a încetat de mult să fie o raritate gâște, curcani, prepelițe și chiar fazani. Oamenii au învățat să le gătească și chiar înnobilată rețete bine cunoscute pentru îmbunătățiri sale. Puțin mai puțin cunoscute și familiare bibilici - reteta acestei păsări nu este la fel de bine dezvoltată, și , uneori , chiar nu sunt cunoscute de publicul larg. Este timpul pentru a umple golurile din educația noastră culinară!

Prezentare generală

Sincer, această pasăre - nu domesticite complet păsări. Nu e de mirare cei care se raspandeste frica că ea va zbura departe, și persistent învățat-o să fie transportate în spațiul oferit, și nu ascunde ouă în colțurile întunecate. Respectiv, și guinea carnea păsărilor de la oarecum uscat - cum ar fi fazani. Prin urmare, cele mai multe rețete recomanda sculpta-l în porțiuni, și numai apoi se fierbe. Cu toate acestea, puteți coace carcasă și în întregime. Numai în acest caz, înainte de păsări bucătar de guinea, se recomandă cel puțin o jumătate de oră pentru a absorbi în apă fierbinte. Alternativ, ore lungi 2-3, pasăre obosit în mânecă și să câștige crusta la după maro. În orice caz, carcasa este plasat cu grijă într-un cuptor susținut.

Bibilică cu legume

Aceasta este - o modalitate de friptură pasăre în cuptor, și chiar și în așa fel încât, în plus față de util, cu excepția legumelor. Pentru mese veți avea nevoie de o mare, cel puțin o dată și jumătate de kilograme, bibilici. Rețetă de preparare implică prelucrate în carcasă pune pe o tavă unsă cu unt, sos pentru ao jumătate de litru de bulion și locul în cuptorul preîncălzit. Când pasărea vine la jumătate, este imprejmuit șale cubulete (150 grame), 4 sferturi mere, ciuperci plăci sau alte ciuperci proaspete (500 g) și cartofi pe jumătate fierte felii - puțin mai mult de jumătate de kilogram. Plus ar trebui să se toarnă o jumătate de pahar de vin roșu și se presară carcasă cu condimente, sare și zahăr. Când pasărea este complet dozharitsya, este tăiată în porții, dispuse împreună cu legume pe o farfurie și sos se filtrează și se toarnă într-o barcă sos.

pasăre înăbușit

Pentru acest fel de mâncare nevoie de marinat bibilici. Reteta marinata: se amestecă valul doi presiune de usturoi, o linguriță de ghimbir și boia, piper și sare și freca cu aceste condimente împărțite în bucăți de carcasă. Ar trebui să fie pliat într-un container sigilabil și locul în frigider peste noapte. Sucul care a stat afară, combină într-un pahar, iar obsushivayut carne prăjită crocantă, mutat în tigaie, și tigaie până se înmoaie ceapa mare crăpată pripuskayut. Fried condensat la o pasăre, se adaugă ceapa verde, trei eliberat de piele si rosii cubulete, ardei iute (întreg, cu excepția cazului în care doriți un obiect ascuțit, la sol - dacă vă place spiritual) Lavrushka și condensat într-o ceașcă de sos. Sub capota pasărea se va tocană timp de patruzeci de minute; componente lichide secretat, ar trebui să fie suficientă, dar dacă este necesar - se toarna un pic bulion. Din vasul terminat de tras în afară de chili și dafin, dar în sine este presărat cu pătrunjel.

Crăciun bibilici

Toată lumea vrea să pună cea mai importantă sărbătoare pe masa ceva gustos și non-zi cu zi! Lăsați acest timp, decorarea mesei va fi bibilicile. Rețeta de preparare este destul de complex, dar eforturile plăti o aromă de nedescris. Toate celelalte componente - nu este o problemă, dar castane comestibile căuta în avans - acestea nu sunt vândute în orice supermarket.

Total carcasă frecat cu sare și depozitată la momentul lateral. Castane (700 grame) de spălare, incizat în cruce, fiert timp de cinci minute și se toarnă apă rece ca gheața - pentru îndepărtarea ușoară a cojii. Kilogram de dovleac brut tăiat în felii medii, stropite cu lamaie, se presara cu zahar - și în cuptor timp de o oră. Abdomenul de bibilici se pun crengute de rozmarin și se taie în sferturi Mandarin. Carcasa este plasat în tigaie, printre piesele rumenite de jumatati de dovleac obkladyvaetsya încă patru mandarinelor, întreaga compoziție este presărat cu mirodenii, se acoperă cu folie și pus în cuptor timp de încă o oră. În timp ce la cuptor, construit cireasa: sucul de trei tangerine în legătură cu două linguri mari de miere, și un pic prisalivaem fiert. Intr-o tigaie într-o cantitate mică de suc de lamaie si patru linguri de zahăr castane prăjite și ulei de susan - cât de mult crezi că ai nevoie. Bibilică și dovleac felii acoperite cu o glazura, adăugat la vasul de castane cu seminte de susan - și din nou în cuptor timp de încă o oră. Astfel de bunătăți nu te-ai edali!

bibilici parfumat

Continuă să gătească feluri de mâncare de bibilici! Rețete pot crea de la ea un capodopere culinare. De exemplu, trunchiul este luat, se spală, se usucă și umplute cu coaja de portocala si lamaie. Incizia înjunghie scobitoare, și în afara pasăre frecat cu grijă cu un amestec de sare și piper. Foaie de folie unsa cu margarina, este pus bibilici, obkladyvaetsya cateva crengute de rozmarin proaspăt, și bine laminate frunze. În utyatnitsu turnat supa, pus pasăre înfășurat în ea; lichidul ar trebui să acopere abia folie. Pot acoperit cu un capac și a pus pe o jumătate de oră în cuptor. Un cuplu de ori va fi necesar să-l transforme. Înainte de a apela la masă, nu uitați să îndepărtați folia.

umplute bibilici

Una dintre cele mai bune moduri de a garanta modul de a găti bibilici, - de la ea tot felul de bunătăți. De exemplu, o bucată de pâine înmuiată în bulion și stoarce, amestecat cu carne de vită fin tocat (200 g suficient) și jumătate din cantitatea de grăsime și se taie în una pătrunjel tocată și ceapa. Framantati toate ingredientele sunt puse în abdomen și pre-frecat cu sare și piper bibilicile. Hole reticulată sau cioplit off, pieptul plasat pe teren sunca (200 g, pentru această parte a suculență carcasă), păsări de curte grosier și strângerea excesivă fir este plasat într-un cuptor timp de o jumătate de oră. Ocazional, în picioare apă-l scurgeri de suc.

Gătitul Italiană

Foarte simplu prepararea guineea reteta pasăre nu necesită acțiuni complexe sau componente rare. Doar ceva și ai nevoie de o pasăre care pahar de vin roșu, rodie, ceapă și condimente. Carcasa este tăiat bucăți convenabile și prăjite în ulei de măsline, simultan cu ceapa tocată. Singura dificultate - calitativ clar granat boabe. Ele sunt puse la bibilici, pline cu vin. Farfuria este asezonat cu o linguriță de boia și sare după gust. O jumătate de oră de stingere - și mâncăruri italiene de pe masa ta. Foarte gustoase guineea reteta pasăre recomandă orez ei lung sau paste.

coacere „Tubular“

Folie de maneca - cei mai buni prieteni, atunci când pregătește o pasăre! Inclusiv bibilici: rețete în cuptor, desigur, promit moliciune și suculență, dar asigurați-vă că poate doar brațul. Carcasa este mai întâi frecat cu sare și piper, apoi tencuit cu suc de portocale, amestecat cu o pereche de catei de usturoi strivite și două linguri de ulei de măsline. Bird atent integrate în manșon, la aceeași umplere este turnat, dacă sunt lăsate. Vrei să bibilici înmuiate toate aromele, o puteți lăsa chiar în gaura timp de o oră în frigider. Cu toate acestea, o nevoie specifică pentru acest lucru - și în cuptorul umflati. Marginea este fixat manșonul și bibilicile și o oră și jumătate îi pasă. Apoi, el a dezvăluit pasărea revarsă propriul ei suc - și încă o jumătate de oră ia o crustă. După cum puteți vedea, nu este complicat reteta bibilici în cuptor - și ceea ce un rezultat! Apropo, dacă doriți, puteți adăuga în manșonul de ierburi proaspete: menta, patrunjel, rozmarin - și stick-ul de scorțișoară. Daca pasarea ta nu este doar suculent și delicios, dar, de asemenea, parfumat.