Copac Clove: descriere, fotografii, distribuție, proprietăți

Ienibahar se numește științific Syzygium aromaticum, cu alte cuvinte, syzygium parfumat (parfumat).

Planta provine din Insulele Moluce, Indonezia. Este cultivat în special în Asia de Sud-Est, inclusiv India și Malaezia, la insulele din Oceanul Indian, pe coasta de est a Africii și în Brazilia. În secolul al XIX - lea , datorită activităților progresive ale sultanul Zanzibarului copac cuișoare cultivate pe insulele Zanzibar și Pemba. În aceste regiuni extracția materiilor prime la uzina atins revolutii comerciale, astfel impresionant că insula a fost numit „cățel“.

Cel mai faimos din lemn sa adus muguri din care fac un condiment frecvent utilizate în industria de gătit și de alimentare. La fel de faimos ulei esențial, cuisoare-l posedă, de asemenea, proprietăți terapeutice deosebite și utilizate în farmacie, cosmetice și parfumuri. Acesta este conținut în întregul copac, dar principalul său furnizor rămâne același rinichi. Uleiul este cunoscut pentru proprietățile sale analgezice și antiseptice, și condiment preferat pentru stimularea sistemului digestiv și stimularea apetitului.

Caracteristicile botanice

copac Clove face parte din genul Sigizium familia Myrtaceae, care constă din aproape o mie de specii de arbori și arbuști veșnic verzi tropicale.

Se pare ca o garoafă? Foto îl puteți vedea în hârtie. Planta se caracterizeaza prin buna culoare scoarta gri și coroana piramidal luxuriante. Trunchiul este subțire, ramificare puternic. Înălțimea variază de la 8 la 15 de metri, în medie - circa 12 m frunze coriaceous, verde închis, strălucitor și lung -. La aproximativ 15 cm lungime. În partea superioară a acesteia glanda perceptibilă. Florile sunt albe sau roz, colectate în inflorescență. Fructe - fructe de culoare roșie, forma krugloobraznoy. copac Cățel trăiește aproximativ un secol.

schiță istorică

Syzygium dulce cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. mugurii sale sunt considerate o parte importanta a ceremoniei de la curtea împăratului chinez. Despre unghii cunoscut în Egipt, în Grecia, chiar și la Roma. venerat sa ca medicament pentru împrospătarea respirației și durere de dinți. medicii antici foloseau cuisoare in scopuri medicinale, iar această tradiție a continuat în Evul Mediu. medicii medievale au intrat în rețete de la migrene, răceli și a crezut în ea ca un mijloc de ciuma. În secolul XX, ulei esential folosit pentru prima dată în timpul dezinfectarea mâinilor în timpul intervenției chirurgicale.

După prăbușirea Imperiului Roman pentru o lungă perioadă de timp Europa a fost aruncat în întunericul veacurilor și uitat condimentele bine. cuișoare Redeschis europeni Crusaders în timpul campaniilor. Dar, pentru un timp foarte lung, europenii ar putea specula doar despre patria ienibahar. Spice a adus marinarii arabi. Cel mai probabil, primul european care a văzut planta „viu“, a devenit un pelerin celebru Marco Polo.

La rândul său, din secolele XV-XVI Vasco da Gama a deschis calea spre India și sa întors acasă cu nave umplute cu cuișoare. Câțiva ani mai târziu, o flotă puternică portughez a ajuns la Calicut, și chiar și după un timp - până la insulele Malukkskih. copac Clove a fost privit ca o marfă rară și costisitoare, iar portughezii doresc să-l monopolizeze. Ei au fost paza insule, câini de pază, nu-i permite oricui, dar el însuși, și nu permite copacii să crească altele decât undeva insula Ambon. Copacii care au crescut în alte locuri, au distrus fără milă.

Principalii rivali ai portughezi au devenit olandezii, și în cele din urmă a reușit să câștige un ultim Moluccas. Ei au introdus un regim și mai brutal, înființarea raiduri pe „dubioase“, în opinia lor, populația locală. Pentru exportul de semințe ar putea plăti cu capul. Dar cât timp această stare de fapt nu a durat. În 1769, francezii infiltrat în secret insulă și a scăpat cu el, împreună cu sămânța secretă. ienibahar a fost cultivată cu succes în posesiunile franceze, și de atunci condiment răspândit în întreaga lume, iar costul său a căzut jos.

compoziţia chimică

Partea cea mai utilă a Syzygium - rinichi. Acest lucru se datorează compoziției lor chimice:

• Nivel ridicat de ulei esențial - mai mult de 20%. Acesta include eugenol, atsetilevgenol, cariofilenul.
• Aceeași cantitate de tanin.
• Vitaminele A, B, C și K.
• O multitudine de minerale, printre care sunt de potasiu, fosfor, fier, zinc și magneziu.

Ienibahar: în creștere

Cultivarea cuișoare nu este considerată dificilă. Acesta creste in climate tropicale. Au plantat pe plantațiile, la o distanță considerabilă unul de altul - aproximativ 6 metri. Fructoase începe în 6 ani, dar culturile cele mai abundente sunt recoltate de la vârsta de 20 de ani de la copac la o jumătate de secol. Înflorește de două ori pe an.

recoltat

În timpul recoltării plantațiile încep să semene cu mușuroaie. Este un număr mare de persoane, echipate cu bastoane și cârlige pentru a trage ramurile superioare. De obicei, fructele sunt colectate în două etape - de la începutul toamnei până la începutul iernii, iar din ianuarie până la mijlocul-primăvară. Se taie muguri strâmte - numai ei fac condimente premium, au inflorit boboci de calitate redus aproape de două ori.

manipulare post-recoltare

Recolta este sortat și prelucrat manual îndepărtarea pedunculului. Apoi a lăsat să se usuce la soare timp de patru zile, sau trimis la cuptoare speciale pentru uscare. După această procedură, muguri de cuisoare rândul său, maro și devin fragile, dar după ceva timp a restabili treptat fostul său elasticitate, datorită acumulării de ulei. Mugurele uscat seamana catei - si a fost inventat numele plantei.

După o depozitare îndelungată de condimente ulei esential de merge, deci este posibil să se determine calitatea mărfurilor. Semne ale unei garoafe de grădină bună: onctuozitate și flexibilitate. Cantitatea de ulei poate fi verificată prin aruncarea mugur în apă: secretul este că, odată ce uleiul este mai greu decât apa, devine mai bune muguri și va rămâne în poziție verticală. Dacă ea este situată pe orizontală, folosiți mai puțin.

Ce parte din condiment cățel devine? Condimentele sunt uscate boboci de flori și fructe sol.

ulei de cuisoare: și cititorul, și secerător

ulei de cuișoare este extras prin distilare cu vapori a unui fluid în timpul zilei. Asigurați-vă că toate piesele sale - din mugurii, crengi, frunze și rădăcini.

ulei upscale se obține numai de rinichi. Este clar, de multe ori complet incoloră sau de culoare de culoare gălbuie. De-a lungul timpului, ea „îmbătrânește“ - Brown, și chiar roșu. Proprietăți utile păstrează timp de cinci ani. Aroma de memorabil său - tarta, picant, cu note de fructe și lemn de ardere gust. Uleiul obținut din fructul înainte de maturizarea lor va fi aproape imposibil de distins de uleiul din rinichi.

Produsul este fabricat din frunze reciclate, ramuri și rădăcini sunt mult mai ieftine, dar, de asemenea, mult mai puțin de calitate. În primul rând, îi lipsește atsetilevgenol, în al doilea rând, este mai alergene, în al treilea rând, a afectat grav mirosul ei - se pare insipid, neinteresante, chiar neplăcut. Brown.

ulei de cuișoare false preparate folosind aceste produse. Utilizarea sa poate concepe consecințele cele mai deplorabile.

Carnation, fotografii pe care le puteți vedea în articol - un ingredient bine cunoscut în preparate medicinale și cosmetice. Este folosit în medicina populară, cosmetice, săpun de luare a, în gătit și ca un afrodisiac. Clove cu aromă de gumă de mestecat, și în Indonezia - țigări.

Folosit în medicină

Utilizarea pe scară largă de căței în medicină - oficial și popular - este justificată prin prezența în structura sa eugenol. Unele dintre proprietățile utile ale plantei:

• Stimularea digestiei, anti-flatulență, gastrita, indigestie, greață și infecții intestinale.
• Adevărata glorie a uleiului achiziționat pentru proprietățile sale antibacteriene, it works mare împotriva bacililor tuberculosi; și extractul de flori se manifesta perfect impotriva antrax, holera, ciuma, gripa.
• Consolidarea sistemului imunitar.
• Proprietățile antiinflamatorii și analgezice. ulei de cuisoare pentru a face față cu leziuni, contuzii, arsuri.
• utilizarea sa durere de dinți, carii dentare, inflamații gingivale. Carnation face parte din mai multe produse pentru îngrijire orală.
• Ca și în Evul Mediu, planta este folosita ca un remediu pentru dureri de cap si migrene.
• Probleme ale pielii Tratează - negi, acnee, abcese și scabie.
• Calmeaza spasme musculare.
• Combate boli de sex feminin, cum ar fi infertilitate și de întârziere sau perioade excesiv de lungi ale ciclului menstrual.
• Datorită efectului benefic asupra stării emoționale poate fi folosit pentru a calma nervozitate, mai ales după o intervenție chirurgicală.

Folosit în produsele cosmetice

Uleiul esential este folosit în produsele cosmetice syzygium de neegalat în numărul de solzi. Se adaugă la o mască de față pentru a îmbunătăți tonusul pielii și se adaugă elasticitate și pentru a preveni îmbătrânirea prematură. Cosmeticieni sunt sfătuiți să-l aplice pentru persoanele cu tenul gras - ulei usuca usor pielea. Carnation este o parte din mai multe spirite.

Contraindicații

ulei de cuișoare este foarte bogat, utilizarea sa în cantități mari, nediluat amenință iritarea pielii, în astfel de cazuri, să ia o doză mică. Cel mai adesea, se diluează cu ulei vegetal obișnuit.

Carnation nu este recomandat în timpul sarcinii, din cauza impactului asupra hormonilor.

În condimente de gătit

Uscate muguri de strans copac cățel - lumea condimentele celebre. Acestea sunt adăugate în totalitate sau în formă de sol. Cuisoarele (Spice) este utilizat pe scară largă în producția de alimente, inclusiv cârnați, magazine de patiserie și de producție-vodca de vin.

Cel mai adesea, cuișoare sunt folosite in decaparea si conservarea alimentelor, se pune într-un blocaj și compot. În cantități mici, se adaugă la băuturi alcoolice calde: pumn, grog, vin fiert. La fel ca în carne și pește, cereale, în supe, în deserturi dulci, variind de la produse de cofetărie și terminând cu tot felul de mousse, budinci.

Cuișoare - Spice, o caracteristică care nu este numai în gusturile aride, dar, de asemenea, plin de aroma, profund. El este atât de puternic încât este capabil să se înece cu ușurință mirosul de alte alimente. Din acest motiv, se adaugă condimentul în doze. Palarie cuișoare, deoarece o parte echitabilă de substanțe aromatice puse în dulciuri și tulpinile amare - in marinata.

La temperaturi ridicate, gustul de cuișoare este amplificat la intoleranță. Pentru a nu strica produsele alimentare, cuișoare plasate cât mai târziu posibil: fila Timpul variază în funcție de vas, cu excepția Marinade - aici se adaugă imediat, împreună cu celelalte ingrediente.

Carnation simbolizează dragostea. Și acest condiment într-adevăr iubit în întreaga lume, a lăudat-o înaintea erei noastre. Condimente și ulei, care ne dă, au devenit parte din viața de zi cu zi. Uleiuri aromatice, parfumuri, aditivi alimentari, produse farmaceutice. Incredibil, că o singură plantă are o astfel de calitate bună.