Cum de a găti cafea turcească

Este cunoscut faptul că cafeaua nu crește în Turcia, dar destul de ciudat că cafeaua turcească a devenit popular în întreaga lume. Ciudat, nu-i așa? Când spunem: „cafea turcească“, imaginația atrage imediat o imagine a unei băuturi calde aromate, servit într-un fel de mâncare frumoasă - în dimineața el se va revigora, pentru a îmbunătăți tonul zilei și seara - se va adăuga putere.

Ceea ce face cafea turcească este atât de faimos? De ce această băutură gustos învățat să gătească în această țară? Cu siguranță aceste întrebări nu se poate răspunde. Cafeaua nu a crescut în Turcia, dar a fost născut aici tradiția de a bea această băutură pentru o lungă perioadă de timp. De-a lungul duratei de viață a țării pe obiceiurile sale naționale și cultura au influențat diferite popoare. În același fel am fost adus cultura de cafea de băut - din sud. Dar , în ciuda acestui fapt, se consideră că băutura națională par cu ceai turcesc.

din istorie

Cafea răspândit în Yemen , în secolul al 15 - lea în jurul Peninsula Arabică. boabe de cafea neprăjită sunt importate în capitala Imperiului Otoman, apoi - Istanbul, iar în secolul al 16-lea, cafeaua a devenit popular în toate orașele și regiunile Turciei moderne.

In Europa de boabe au fost exact la Istanbul, iar după câteva decenii, europenii devin mari fani ai acestei băuturi exotice.
Trebuie spus că cafeaua răspândit în Europa în timpul asediului armatei otomane de la Viena din 1683. Orașul a fost asediat de turci timp de câteva luni, iar armata otomană a fost echipat cu nu numai muniția necesară și a produselor alimentare, dar, de asemenea, cafeaua. Cereale transportate în cantități mari. Cu toate acestea, asediul nu a putut dura pentru totdeauna, iar la un moment dat turcii s-au retras. În timpul retragerii trupelor au aruncat proviziile de alimente, inclusiv saci de cereale. Nu se știe ce ar fi fost soarta lor, dacă, din diferite motive nu au rămas niște soldați otomani în Europa. Se crede că , în acest moment turcii introdus populația Europei cu această băutură minunată - cafea, și Europa cu brațele lor de lumină au fost introduse pentru prima dată magazine de cafea, atât de răspândită astăzi.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că băutura a apărut în Europa, din cauza turcilor, metoda de preparare a acestuia este semnificativ diferit de turci. Ei prefera cafeaua este măcinată foarte fin, și în scopul de a obține aroma și gustul maxim, boabele sunt prăjite în porții mici, iar apoi sunt măcinate în timp ce ei sunt încă fierbinți.
Astăzi, în Turcia, cafeaua poate fi achiziționat deja măcinată. Pentru a prepara băutura acolo utilizate vase (pe care le numim și turcii) - mici de metal sau recipiente din ceramică cu un mâner lung.

Cum de a găti cafea turcească

Pentru prepararea băuturii din Turcia trebuie să respecte anumite reguli. În primul rând, o estimare aproximativă este de cafea: o linguriță cu un pic de ceașcă de apă în partea de sus, dar aceasta depinde de cât de puternic băutura preferată. În al doilea rând, dacă bei cu zahăr, acesta trebuie adăugat în timpul gătitului, în caz contrar acesta este capabil de a schimba complet gustul băuturii. Puteți fierbe apa, apoi se adaugă zahărul, după - cafea. În al treilea rând, cafeaua turceasca fiert la foc mic. Odată ce se formează spuma, acesta este îndepărtat cu o lingură și se împrăștie cupe, și apoi a pus oalele pe foc. Secretul principal de gătit este abilitatea de a nu „scapa“ spuma, iar băutura - mult mai fierbe.

Dacă se va deplasa în Turcia, atunci va avea posibilitatea de a se bucura de un real nikalnaya delicioasă cafea turcească, în orice restaurant. Trebuie doar să fie în măsură să explice ce fel de băutură pe care doriți:

• foarte dulce cafea numit sekerli (Chez Coeur Do);
• moderat dulce - Orta sekerli (op este Chez Coeur Do);
• cafea cu o cantitate mică de zahăr numit az sekerli (az Chez Coeur Do);
• dacă nu doriți zahăr, ordine Sade (de sa).

Oricare ar fi un fel de băutură ai comandat, puteți fi sigur că va găti cafea foarte gustos si aromat.