Cursul pe produse alimentare și băuturi. Prezentare generală a spațiilor pentru restaurante și cafenele

Domeniul de aplicare de catering dezvoltat în mod activ. Și dacă la sfârșitul anului 2014. Au existat unele declin de la Moscova (potrivit companiei 2GIS, numărul de unități de catering în noiembrie 2014 a scăzut 2824-2766), apoi în anul următor, acest segment al pieței din nou a mers în creștere. De atunci, tendința a fost susținută. După cum arată un studiu realizat de compania internațională Colliers International, in primele trei luni ale acestui an, în districtul administrativ central al capitalei a apărut în 2 ori mai multe opțiuni de luat masa decât în 2015 (40 fata de 23). Acest lucru este de 41% din suprafața totală închiriată la CAO.

Optimist cu privire la situația și Aleksey Nemeryuk, șeful departamentului de Moscova de comerț și servicii. Potrivit lui, acum numărul de restaurante din oraș este în creștere, cu rate ridicate: se adaugă lunar la 40-50 de puncte de vânzare de catering. De la începutul anului au deschis aproximativ 300.

Care este motivul pentru ridicarea? În primul rând, dezvoltarea acestui segment de piață datorită activității crescute a vieții culturale a Moscovei. În metropola în fiecare zi, există numeroase evenimente care atrag un număr mare de vizitatori la expoziții, festivaluri, spectacole, după care oamenii merg să mănânce. În al doilea rând, a marcat astăzi o anumită scădere a prețurilor pentru închirierea de spații, care deschide accesul la afaceri pentru cei care nu au avut capacitatea financiară de a începe propria afacere.

Locul de amplasare și preț: alegerea spațiilor pentru restaurante și cafenele

La ce prețurile pot fi acum inchiriat camera din Moscova, la un restaurant sau cafenea? Principalul criteriu - locația. Inferioară suma specificată în verificarea medie, mai mult dependentă de stabilirea de trafic pietonal. Prin urmare, staționare restaurante fast-food și unitățile de servicii cu simplu este mai bine să aibă într-un metrou sau în centre comerciale de mari dimensiuni. Potrivit site-ului, implicat în vânzarea și închirierea de bunuri imobile, spații într-o zonă de prestigiu din Moscova, la balt Patriarhului, în apropiere de Ring Boulevard și supermarket-uri majore, este disponibil pentru inchiriere la un pret de 240 de mii de ruble pe lună.

Cu toate acestea, principiul „deschide un restaurant în cazul în care o mulțime de oameni“, de asemenea, nu funcționează întotdeauna. Este valabil pentru unitățile cu un control redus. Clienții lor nu doresc cu adevărat să ajungi undeva departe, ea tinde să economisească timp și să aprecieze apropierea de metrou, la domiciliu sau la locul de muncă. Dar, cu restaurante de nivel înalt, concepute pentru vizitatori de elită, nu este atât de simplu. Ele sunt plasate în mod tradițional în centru, nu necesită apropierea de hub-uri de transport și de trafic pietonal dinamic. restaurante de familie pot fi plasate în zona de dormit, în cazul în care un număr mare de clădiri noi.

Prechistenskaya emb. 15, p. 1,7 minute de la stația de metrou "Park Kultury" (Realty4Sale obiect)

Pentru cerința restaurante de elită amplasate la intersecția fluxurilor pietonale irelevante: acestea ar trebui să fie situate într-o zonă bună, este mai bine în centru.

Pentru rețeaua internet cafe este trafic foarte importantă de mare. Cu toate că valoarea sa este destul de mare, flux constant de clienți plătește eticheta de preț pentru chirie. Costul de închiriere spații pentru cafenea pe un Belarus ocupat (la 20 de metri de stația de metrou) vine la 3,5 milioane.

Georgian Val, d.28 / 45. Metro "Belarus" (Realty4Sale obiect)

Conformitatea cu cerințele tehnice

Odată ales, în cazul în care restaurantul / cafenea / pub, există o chestiune de conformitate cu cerințele tehnice vor fi localizate. În cazul în care joci rolul de spațiu, energie electrică, prezența și starea de utilități, de alimentare cu apă, canalizare, ventilare, dacă este necesar, izolarea fonică și mai mult. În cazul în care camera nu este în cea mai bună condiție, să-l aducă într-o formă adecvată va fi un element de cost semnificativ.

Ideal - pentru a găsi camera în care a găzduit anterior o instituție similară. În orice caz, vot, câți bani veți avea nevoie pentru conversia și / sau reconstrucție.