Duze pentru crema: tipuri, descrierea și metoda de utilizare

Cel care petrece mult timp în bucătărie și îi place să se pregătească diferite feluri de mâncare dulci, în arsenalul există în mod necesar crema de duză. Care sunt aceste dispozitive simple? Acest lucru este necesar pentru a vorbi mai detaliat.

descriere detaliată

Duze pentru crema - un echipament special, care ar trebui să fie la fiecare bucătar adevărat. Scopul său constă în însăși titlul. Într-adevăr, este vorba despre lucruri cu care expertul generează din capodoperele cremă de patiserie. Este greu de imaginat un tort sau un tort delicios, fără ornamente obișnuite. De obicei, crema duză utilizată ca supliment la o seringă de cofetărie sau o pungă. În acest caz, nu contează care dintre ele este utilizată pentru lucrarea. Ambele dintre ele joaca rolul de rezervor, care a pus temporar în masă dulce fierte. Duze pentru produsele cremă sunt cu două găuri în formă de con. Unul dintre ei are un diametru mai mare și este proiectat pentru a fixa dispozitivul pe vârful unei seringi sau sac, iar a doua ar trebui să anumită formă a amestecului preparat.

În gătit, cunoscut pentru următoarele tipuri de echipamente:

1. "Tube". Acesta este uneori numit simplu sau rotund. Acest produs are o secțiune transversală rotundă, care se consideră cazul de bază cofetari. Cu aceasta poate fi depozitat bezea sau decora partea de tort.
2. „Deschide o stea.“ Partea de lucru a sculei are mai multe crestături în formă de dinți ascuțiți, care poate fi de la 4 până la 12 bucăți.
3. „Blocat stele.“ Este foarte similar cu versiunea anterioară. Singura diferență este că dinții ușor îndoit spre interior.
4. "Open Rose". Se taie o parte a făcut un unghi.
5. „Franceză“. Amintind de „stea deschise“, dar dintii mai mici.
6. „Flori“. Capetele ascuțite ale tăieturi de mijloc complet aplecat spre centru.
7. "Oriental Rose". E pe vârful există o sferă cu fante mici.
8. „Iarbă“. Aici zona de lucru bine închis, cu excepția a trei găuri de ieșire rotunde.
9. "Strip". Conul se termină fantă îngustă, care poate fi netedă sau au pe o parte a mai multor dinti.

Există, de asemenea, sfaturi pentru a crea efecte speciale. În aceste găuri sunt făcute pentru model specific (inimi, pomi de Crăciun și alte cruce). Există, de asemenea, produse care sunt proiectate special pentru stângaci.

flori luxuriante

Acesta este adesea folosit în vârful de patiserie „Lalelelor“ crema. Acest produs unic permite să creeze mișcare pe suprafața turtei gata să înmugurească.

Secretul este că deschiderea de evacuare este formată ca o placă cu secțiunea inițială. Trecând prin fantă, masa este împărțit în straturi separate, fiecare dintre acestea capătă o anumită formă. Am făcut atât de urmărit în mod clar inima de flori și petale. În partea centrală a duzei are de obicei o multitudine de găuri circulare, care apoi se sparg în stamine mici și fante laterale pot fi de diferite forme. În funcție de numărul de sloturi poate fi de la trei până la șase bucăți. Cu acest atașament, chiar și un bucătar de patiserie novice poate crea o adevărată capodoperă. Există mai multe tipuri de astfel de dispozitive, care diferă în locația unică a sloturilor. Fiecare dintre ele este atribuit un număr de 1 la 13.

set de Patiserie

Fiecare tehnician bun pentru a lucra întotdeauna are propriile instrumente. Fără ei este dificil de a obține rezultatul dorit. Prin urmare, orice produse de patiserie, de obicei au o cremă sac cu duze. Cumpara un set, puteți la orice magazin de hardware.

Cei mai mulți experți nu le place să lucreze cu o seringă. Ei prefera un sac de patiserie. Cu acest dispozitiv simplu este posibil să se aplice cu mai multă precizie decoratiuni pe suprafața terminat de copt. Astfel de produse pot fi de diferite volume în funcție de cantitatea de produs utilizat. Se înțelege că, în cazul în care este necesar doar 100 de grame cremă prostie să ia o pungă de 1 litru. Reziduurile de material ar interfera cu activitatea, iar modelul nu poate fi obținut. În plus, trebuie să știți că sacii vin, de asemenea, în unică folosință și reutilizabile. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece crema de ulei nu este ușor să se spele. Pur și simplu arunca produsul utilizat și să ia noi pentru lucrările ulterioare. Deși unii cofetari în acest sens o opinie diferită.

Cum funcționează

Pentru a decora corect suprafata, este necesar să se respecte regulile de bază ale muncii cu masa de plastic. Mai întâi trebuie să atragă atenția asupra lor pungi de patiserie.

Duzele crema ar trebui să fie purtat pe partea exterioară a acestora, și să nu fie introdus din interior. Acest lucru asigură o protecție împotriva deplasare nedorite și va efectua cifra corectă. De asemenea, trebuie amintit că tesatura - materialul destul de fragil, astfel încât articulațiile pot fi formate fisuri, care, respectiv, afectează calitatea muncii. Crema se va infiltra prin ei și picura pe suprafața care urmează să fie decorat. Pentru a evita astfel de neînțelegeri, este mai bine să utilizați cleme speciale. Ele blocheaza locurile de contact cu dispozitivul de țesut și de a crea o barieră naturală pentru amestecul lichid. De asemenea, nu trebuie să uităm că crema are capacitatea de a topi la temperaturi ridicate. Prin urmare, trebuie să lucreze într-un loc răcoros și bine ventilat. În plus, toate acțiunile trebuie să se facă rapid, astfel încât masa, care este într-o pungă de patiserie, nu încălzit de căldura mâinilor. Dar este vorba, de obicei, numai cu experiență.