Fasole "ochi negri": folosirea uneia dintre cele mai vechi plante cultivate

Fasolea a venit la masa noastră din America Centrală și de Sud, aici populația indigenă a început să cultive acest tip de leguminoase cu 5-6 mii de ani în urmă. Chiar și atunci, milioane de oameni știau despre proprietățile sale utile și o valoare nutrițională ridicată.

Cea mai populară varietate printre indieni a fost "ochiul negru" - un fel de fasole cu un cerc negru în mijloc. În vremea vechii fiare din Roma, fasolea era o masă constantă pe mesele grecilor și romanilor. În lumea modernă, practic toate bucătăriile lumii o folosesc în arsenalul lor pentru pregătirea unor feluri de mâncare utile și delicioase, care nu numai să satureze complet corpul uman, ci și să nu dăuneze deloc figurii. Acest lucru se datorează faptului că, în ciuda conținutului foarte ridicat de calorii, conținutul de grăsimi în această formă de fasole este minim. Semințele și fructele fasolei "ochiului negru" sunt foarte des folosite sub formă de feluri de mâncare, supe sau conserve. Interesant este și faptul că după conservare, acesta va păstra până la 70% din toate vitaminele și mineralele sale utile.

Fasole " ochi negri " - compoziție chimică

Un motiv excelent pentru includerea unei persoane în dietă este compoziția chimică a fasolei. În 100 de grame de produs conține:

• Carbohidrați - 55 g.
• Proteină - 21 g.
• Apă - 14 g.
• Grăsimi - numai 2 g.

În plus, compoziția fasolei include astfel de microelemente ca:

• Iod.
• Fier.
• Magneziu.
• Sodiu.
• Cobalt.
• Fosforul.

Fasole "ochi negri" - beneficii

Discutați despre proprietățile utile ale unei plante, cum ar fi fasole, puteți lungi. Acesta a fost folosit mult timp pentru a îmbunătăți corpul uman. Chiar și în antichitate, soiul "ochi negri" a fost utilizat pentru a trata o mare varietate de boli: aritmii, reumatism, ulcere, gastrită, pancreatită, diabet și tuberculoză. Este, de asemenea, cunoscut pentru utilizarea pe scară largă în insuficiența cardiacă, boala de rinichi, obezitate și nutriție dietetică. În plus, fasolea este utilizată ca un diuretic, vindecarea rănilor, antibacteriene sau antipiretice.

Toate aceste proprietăți utile sunt asociate cu efectul special al acestui tip de legume asupra corpului, și anume:

• Normalizarea metabolismului sării în organe și țesuturi.
• Stimularea sistemului genito-urinar.
• Sedarea ușoară .
• Îmbunătățirea muncii stomacului.

Trebuie să ne amintim că fasolea, ca orice altă substanță de pe planeta noastră, poate fi atât un medicament cât și o otravă. Ea are o serie de contraindicații, în care utilizarea sa trebuie redusă la un nivel minim. Cu mare precauție, ar trebui să consumați fasole pentru alimente cu următoarele boli:

• Nefrită.
• Colecistita.
• Gastrita.
• Orice fel de ulcer.
• Gută.

Persoanelor cu vârsta peste 60 de ani li se recomandă să reducă proporția de fasole în dieta lor, dar nu se recomandă excluderea totală a acestora din alimente.

Fasole "ochi negru" - caracteristicile speciei

Acest tip de legume absolut nu are nevoie de înmuiere și de gătit lung în timpul gătitului. Pe lângă aspectul caracteristic, poate fi identificat și de un miros puternic de legume. Datorită conținutului scăzut de grăsimi și a conținutului caloric ridicat, acesta poate fi considerat un produs ideal pentru persoanele care încearcă să scape de excesul de greutate sau să stea pe o dietă de curățare.