În butoaie, cutii și pachete de produse remarcabile castraveții de decapare rece

„Murături!“ Este strigătul sufletului uman care vrea să-mi dea un pic de bucurie. Această cerință este un element esențial al sărbătorii de toate dimensiunile, de la „pentru trei“, în bucătărie de fum aglomerat „compensare“ cu ocazia unei nunti sau ziua de nastere. Fără nici o îndoială, una dintre principalele probleme în timpul verii, în mijlocul culturii castravete, „Cum se va murarea?“

Dar nu tuturor le place utilizate în această procedură aparent fără sfârșit, dar încă consumatoare de timp de gătire, fierbere și sterilizare. În plus, încă proaspete amintiri din vremurile când decaparea castraveți rece, fără nici o magie cu foc obținut în butoaie, și chiar unele gustoase! Ei bine, rețetele nu sunt uitate, păstrate cu grijă și, în cazul în recipiente adecvate, au fost aplicate cu succes. Desigur, este vorba de volume mari.

Un crawl-ka într - un butoi!

Formularea barrel oferă o rată de 100 kg castraveti cele mai bune pozdnesobrannyh, imature, 8-15 cm lungime. Pentru prepararea lor trebuie să se înmoaie timp de 6 ore și apa înlocuite periodic. Apoi se spală foarte bine le. De asemenea, intră și condimentele, apoi le pregăti în mod corespunzător: mărar (tulpini și frunze și semințe de 3 kg) se taie în bucăți de 15-20 cm lungime; rădăcini de hrean (300 g) și usturoi (10-15 capete) curat. frunze de hrean (1 kg), coacăz negru (1 kg) și ardei roșu fierbinte (10 buc.) Nu atingeți.

Înainte de stabilire tambur perete trebuie sa răzui usturoi. Asezonare se sprijină pe fundul recipientului și peste castraveți, iar în cazul în care cantitatea de mai mult de 100 de litri tobe, iar apoi la mijloc. Castraveții ambalaj mai dense, cu atât mai mult acid lactic evidentiate in timpul fermentației, cu atât mai bine acestea vor fi păstrate. Saramura este preparată cu privire la dimensiunea predominantă castravete promis: pentru exemplarele mari, medii și mici de sare luate 840-950 g 730-840 g și 620-730 g, respectiv (10 litri de apă bine). După turnarea butoiul de decapare trebuie să fie acoperite în partea de sus a învelitoarea, a pus un cerc pe lemn de esență tare ei și aplatiza toate opresiune.

O capacitate de stocare de zile câteva necesare pentru a susține, la temperatura camerei - pentru un „start“ fermentare rapidă. În același timp, în fiecare zi, indeparteaza acumulată pe partea de sus a matriței și se spală în cercul apă clocotită. Apoi, cilindrul este trimis într-un loc răcoros (de preferință în pivniță), în cazul în care castravete rece sărare „ajunge la“ timp de o lună sau un pic mai mult.

Butoi nu - ia bănci

Derutați de prezența unui butoi de muraturi într - un apartament oraș? Desigur, există o soluție în acest caz. Doar nu uitați că acest lucru proiectat pentru cutii de trei litri rece reteta castraveții de decapare implică utilizarea de curat, nu apa de la robinet. Puteți lua îmbuteliate sau curățați-le prin congelare / decongelare.
Una și o jumătate de două livre de castraveți sunt înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore, după care cele două părți își pierd „măgari“. Kit-ul include condimente 3 catei de usturoi, 7 frunze de coacăz, cireșe și stejar frunze de hrean 2 și mai multe ramuri de fenicul cu inflorescențe. În mod direct, înainte de stabilire a băncilor spălate pur sub jet de apă, fără uscare ulterioară. Partea de jos mochetată câteva frunze, usturoi, și apoi stivuite în viitor castraveți decapare rece amestecat cu condimente. Conținutul de top și acoperite cu frunze. În litri și jumătate de apă pentru a dizolva 3 linguri. l. sare și două minute așteptați până când impuritățile sedimentat. Apoi se umple borcanul.

Se termină decaparea castravete saramură rece plafonarea cutii pentru capace din plastic fierbinte închise. Ar trebui să le dețină în apă caldă timp de o jumătate de minut - și ei sunt liberi să pună pe bancă, iar când se răcește în mod fiabil „blochează oxigenul.“ Rămâne de a elimina borcanele într-un loc răcoros și să aștepte o lună.

A doua zi,

Dar există, se pare, castraveții rece pentru decapare, pentru care nu este necesară nici o pregătire de saramură! În castraveți mici cozi sunt eliminate, ele înțepa de mai multe ori cu o furculiță și du-te într-o pungă de plastic. Există, de asemenea, trebuie să grosieră ierburi tocate și usturoi, se adaugă piper și 1 lingura. l. sare. Strângeți pachetul, trimite în frigider în timpul zilei de 2-3 ori fara dezlegau, se agită conținutul. A doua zi, pentru a te gospodărie și oaspeții sărate castraveți Express.