Mașini de gătit cu inducție: argumente pro și contra. Principiul de lucrări inducție aragaz

C În fiecare an, aparatele de uz casnic din ce în ce mai „inteligent“ și modern - există noi instrumente electronice și dispozitive capabile de a găti alimente gustoase și sănătoase în cel mai scurt timp posibil. Unul dintre astfel de dispozitive sunt de inducție aragaz. Pro și contra ale acestor dispozitive vor fi discutate în articolul nostru de astăzi.

Apariția pe piața mondială

Aceasta tehnica este cea mai tânără pe fundalul colegilor săi, așa cum a fost inventat mai târziu decât toți ceilalți. Acum câțiva ani, doar două tipuri de plăci pot fi achiziționate în magazine - gaz sau electrice. Recent, cu toate acestea, tot mai mulți furnizori au început să ofere mașini de gătit cu inducție exact. Pro și contra ale acestor dispozitive, ne uităm la un pic mai târziu, dar acum să aflăm ce constituie o astfel de tehnică este și ceea ce este util pentru o casnică.

trăsătură

Pentru a afla mai multe despre placa mai mult, vom vorbi despre algoritmul acțiunii sale. Principiul de funcționare al aragaz cu inducție este după cum urmează. Sursa de căldură (de obicei, un arzător înroșit fier sau flacără deschisă) încălzește vasele, care, la rândul lor, transferurile de energie pentru produsele care sunt plasate pe suprafața sa. Dacă acest fumat pește sau gratar de gătit (de altfel, o astfel de lucru se poate face față chiar de bord aragaz cu inducție), procesul de transfer de căldură are loc fără un astfel de „mediator“, ca veselă și tacâmuri, adică toată energia este furnizată direct de la sursă la produs. În ceea ce privește inducție, „încălzire“, există formarea căldurii este posibilă numai în cazul în care activitatea coordonată a tuturor mecanismelor plăcii și situate pe feluri de mâncare ei. Apropo, acesta este un aragaz cu inducție , cu propriile sale mâini pentru o lungă perioadă de timp ( din cauza structurii complexe), astfel încât , în scopul de a salva orice acțiune independentă în acest domeniu , este mai bine să nu facă.

arzătoare

arzătoare atenție individuală. Pe plan extern, ele pot fi definite numai încercuit pe conturul suprafeței de sticlă ceramică. În schimb, mașini de gătit cu gaz, plite de date nu ia „extra“ spațiu și se potrivesc destul de organic în interiorul bucătăriei. Sunt de acord, acest design este foarte modern plită:

Elementul principal care conduce căldura în zona de gătit, o bobină. Fără placă pur și simplu nu se va încălzi mâncarea (și încetează să mai funcționeze deloc). Acest element este situat sub fiecare zonă de gătit, care se află pe plita. Pentru aceste bobine trece curent de înaltă frecvență de 30-60 kHz. Prin proiectare, ele sunt mai amintesc de o înfășurare primară a transformatorului. Dar trebuie remarcat aici un moment. o înfășurare primară având insuficiente pentru curenți de inducție apariție.

Cum este încălzită?

Este foarte simplu - în cazul în care bobina înfășurare primară este în favoarea, atunci secundar este foarte feluri de mâncare. Desigur, utilizarea ceramicii simplu nu este potrivit. Aici este necesar de a avea un rezervor fabricat dintr-un material feromagnetic special - asta e ceea ce ustensile pentru inducție plita trebuie să fie utilizat. Odată ce este plasată pe plita inclusă, în partea de jos va fi indus curenți de inducție. Datorită lor, și va fi produs produse de încălzire, este suficientă pentru tratamentul termic normală. De asemenea, demn de remarcat este faptul că proprietățile feromagnetice poate avea doar partea de jos a feluri de mâncare - toate celelalte părți pot fi realizate din materiale simple. Acest lucru este suficient pentru vase de încălzire și tratament termic al produselor alimentare. Punct de vedere tehnic o parte a acestor dispozitive, am înțeles complet. Mai jos ne vom uita la ceea ce sunt de gătit cu inducție pro și contra.

avantaje

Primul avantaj al plăcilor de inducție - o eficiență ridicată. Practica arată că aproape 90 la suta din caldura, care are loc în timpul încălzirii, trece direct la mâncarea pregătită. Restul energiei, adică, 10 la suta se duce la pereții de încălzire, baza vasului și plita din sticlă ceramică. În același timp, eficiența cuptor cu gaz să nu depășească 50 la sută din căldura totală generată de acestea. În plus, pierderile de căldură sunt observate în analogii electrice (aproximativ 30 la sută mai mare decât cea a inducție). Datorită acestui principiu al produselor alimentare, care se află pe o sobă de inducție, pregătirea 1,5-2 ori mai rapid, iar costurile de energie sunt minime.

Despre securitate

Un alt fapt interesant: pe suprafața ceramică de sticlă a cuptorului nu poate fi ars. Întreaga „truc“ este un material special de construcție a plitei. Datorită vitroceramică pe care le va fi întotdeauna în siguranță, chiar dacă atingeți accidental suprafața plitei cu inducție. Cu toate acestea, nu toți oamenii din lume este perfectă, astfel încât riscul de arsuri este încă acolo (de exemplu, în prepararea de cartof prăjit cu temperatura uleiului de 150-200 grade). Și pentru a le reduce aproape la zero, producătorii set de indicatori speciali - aparatul vă va avertiza să se că suprafața sa răcit. Prin urmare, cuptor de inducție vă va fi întotdeauna în siguranță.

Trebuie remarcat faptul că suprafața ceramică se răcește destul de repede, astfel încât imediat după preparare, puteți trece în condiții de siguranță la curățarea plitei. În cazul gazului trebuie să aștepte până la 30 de minute sau mai mult, până când grătarul metalic și arzătoarele răcit la temperatura normală. Economisiți timp acolo.

Împreună cu faptul că plita plita cu inducție are capacitatea de a se răcească rapid, trebuie remarcat încălzirea deosebit de rapid. Instant încălzirea suprafeței de gătit, în cele mai multe cazuri se datorează prezenței Booster caracteristici de putere. Acest lucru înseamnă că la placa are propriile sale (principale) arzătoare dependente și independente. Ce înseamnă acest lucru? Cheia pentru câteva minute „selectat“, la toate dependente de energie termică și, astfel, reduce substanțial timpul de gătire.

funcționalitate

În plus, plita cu inducție este prevăzută cu diverse funcții utile care fac uz de plita mai confortabil și în siguranță. Printre multele „umfli“ Trebuie remarcat, după cum urmează:

1. plăci de blocare automată a activa moduri.
2. placă de încălzire Funcție numai în prezența pe suprafața ustensilelor (economisește energie electrică).
3. închidere forțată de încălzire, precum și indicatorul de căldură reziduală.

Contra inducție aragaz

Depresiunilor această plită este, totuși, foarte puțini dintre ei. Pentru a dezvălui întreaga imagine, uita-te la fiecare dezavantaj separat.

Preț - aceasta este, probabil, prima barieră, alungare clienții și să le încurajeze să achiziționeze omologii mai ieftine. Sunt dispozitive inductive este de mai multe ori mai mult decât alte panouri, astfel încât nu toată lumea îndrăznește să o astfel de achiziție costisitoare. În special, un astfel de preț umflat este cauzat de un set de funcții suplimentare.

Ce altceva au gătit cu inducție argumente pro și contra? În al doilea rând lipsa acestora - este imposibilitatea de încălzire și de gătit pe un recipient de sticlă simplu. Pentru prăjire și gătit alimente necesită containere speciale. Acest lucru, după cum am menționat mai devreme în acest articol, articole din sticlă, având proprietăți feromagnetice. În acest caz nu trebuie să furculiță afară pentru o achiziție bună. Și este tot ceea ce este scump vas de preparare, deci înainte de a cumpăra cu atenție ia în considerare și se cântărește argumentele pro și contra.